Kegowanie dla początkującego

[jaras]

Taka ciekawostka: Saison z kega smakuje mi bardziej niż ten butelkowany. W większej ilości piwo lepiej dojrzewa?

 

stara zasada znana winiarzom i miodosytnikom - w większej objętości szybciej

[nike21]

skorzystałem z odpowiedzi kolegi bart3q i cydr się gazuje. stoi od wczoraj rana w pokoju w temp ok 22stC z podpiętym CO2 o ciśnieniu 2,5 bar. jak długo tak musi stać żeby się nagazować? na początku bujałem i wstrząsałem kegiem żeby szybciej dobić jak najwięcej gazu. teraz jak zamknę zawór na wyjściu z reduktora i wstrząsnę kegiem to po otwarciu zaworu nadal jest mały syk gazu do kega. zastanawiam się też czy jak do butelkowania schłodzę kegi ( już bez podpiętego gazu) to czy wartość wysycenia mi nie wzrośnie.

 

dodam że w kegach jest po ok 12L cydru

Edytowane 19 Marca 2017 przez nike21

[bart3q]

Jak masz tak dużo gazu nad cydrem, to po ochłodzeniu, licząc z prawa Charlesa:

p/t = const

p₂=(p₁*T₂)/T₁

p1= 2.5bar

T₁= 22C = 295.15K

T₂=załóżmy 10°C = 283.15K

p₂=(2.5*283.15)/295.15 = 2.39 bar

 

Teraz:

w 22°C ciśnienie 2.5 bar daje Ci 2.9 v/v

W 10°C ciśnienie 2.4 bar daje Ci ok 3.8 v/v

Czyli się dogazuje. Pytanie czy aż tak mocno - trzebaby policzyć ten gaz ilościowo, ile jest go w piwie, a ile nad nim, a tego już mi się nie chce robić...

Edytowane 19 Marca 2017 przez bart3q

[nike21]

to może spuścić gaz przed schłodzeniem? wtedy powinno zostać te 2.9 v/v które chciałem.

[bart3q]

Jak całkiem spuścisz to będzie lipa. Może zobacz, ile gazu będzie potrzebne po schłodzeniu - np. przy schłodzeniu do 10°C dla 2.9v/v będzie potrzebne 1.55 bar.  To spuść przed schłodzeniem do tych 1.7 bara, mniej więcej powinno być ok. Ale nigdy tak nie robiłem, a jak wiadomo teoria teorią, a praktyka praktyką.

[nike21]

w tygodniu przyjedzie do mnie lodówka pod kegerator i w niej planowałem chłodzić kegi przed butelkowaniem. lodówka chyba zjedzie niżej niż 10stC.

ale tak zrobię że zbiję ciśnienie. zostawię 1 bar i wrzucę do lodówki. przy następnym kegowaniu już więcej będę wiedział dzięki

[BretBeermann]

w tygodniu przyjedzie do mnie lodówka pod kegerator i w niej planowałem chłodzić kegi przed butelkowaniem. lodówka chyba zjedzie niżej niż 10stC.

ale tak zrobię że zbiję ciśnienie. zostawię 1 bar i wrzucę do lodówki. przy następnym kegowaniu już więcej będę wiedział dzięki

 

I often carbonate at room/cellar temperatures. The issue is you either need to spund fermentation, or have the pressure on the regulator really high. This leads to a higher risk of rupturing the gas line or pushing off your tubing if you haven't clamped it sufficiently.