Starter ze starej gęstwy

[micd84]

Mam w słoiku ok. 0.7 L starej, 1.5-miesięcznej gęstwy po Danstar Nottingham. Zamierzam warzyć IPA 15 Blg. Oczywiście nie zamierzam użyć tej gęstwy bezpośrednio tylko namnożyć z niej świeżych drożdży w starterze. I tu kilka pytań:

1. Jak pobrać gęstwę żeby zebrać jeszcze żywe drożdże? Łyżką z wierzchu wystarczy czy lepiej całość rozbełtać i poczekać co zostanie na powierzchni?
    
   
2. Ile gęstwy dać do startera?
    
   
3. Ile L startera? Wystarczy 2 L?
    
   
4. Mam zamrożoną brzeczkę z poprzedniej warki przeznaczoną na starter - jak długo ją gotować zanim schłodzę i zadam drożdże?
   

 

Załączam zdjęcie gęstwy.

Edytowane 26 Grudnia 2014 przez micd84

[KosciaK]

Użyj po prostu świeżych drożdży, po co ryzykować.

[WiHuRa]

Gęstwa do kosza. Użyj świeżych drożdży.

[micd84]

OK, to potraktujmy to jako eksperyment, zrobię najpierw starter i zobaczymy co wyjdzie, najwyżej wyleje te 2 litry.

 

Jak i ile gęstwy zadać? Wg kalkulatora żywotność drożdży wynosi 10% czyli do brzeczki 8-10 Blg potrzebuję ok. 4 łyżki stołowe. Zamierzam zebrać wierzchnią warstwę drożdży.

[Łukasz]

To już lepiej zrób najpierw starter.

[Gość pitupitu]

Do tak wysokiego ekstraktu to kup nowe dwie saszetki Nottinghamów. Szkoda ryzykować 40 butelek piwa za cenę dwóch butelek.