Cerny lezak (np. Cerne Krusovice)???

[redachtor]

Ktoś ma pomysł jak uwarzyć coś w tym stylu? I jaki to w ogóle styl będzie?

[bielok]

Cześć.

 

Użyj słodu czekoladowego i barwiącego, raczej mało karmelu. Fermentacja na dolniakach.

[2artur2]

To jest Schwarzbier, czyli "czarne piwo".

Ja zrobiłem to tak:

 

Pale Ale ? 3,2kg

Bohemian Pilsner ? 0,5kg

Karmelowy ciemny ? 0,3kg

Jęczmień palony ? 0,15kg (dodany przy filtracji)

 

Drożdże Wyeast Czech Pils

 

Zacieranie w lodówce turystycznej

68°C -> 62°C (2h)

Dolanie wrzącej wody, wsypanie jęczmienia palonego i filtracja

 

Chmielenie (60min):

0min ? 40g (marynka szyszki)

45min ? 30g (lubelski szyszki)

 

BLG 11 zeszło do 1,5 (!)

 

Piwo wymaga dość długiego leżakowania (minimum 6 miesięcy).

[jacer]

No właśnie miałem napisać, że to jest szwarcpiwo

 

Szukaj na niego receptury.