Czy i ile tracą słody przy długim przechowywaniu (1 rok)

[Staszku]

Chodzi o wydajność jaką mogę osiągnąć !?

Czy zamiast 5 kg słodu, dać np. 6 by wyrównać ewentualne straty?

Podobne pytanie odnośnie chmielu.

Słody i chmiele były szczelnie zapakowane, w suchym miejscu.

[cml]

Chodzi o wydajność jaką mogę osiągnąć !?

 

Chodzi !?

 

chmiel traci w zależności od odmiany i temp przechowywania - tutaj masz wykaz chmieli po kliku w któryś masz Hop Stability Index np 25% per 6 months - co oznacza, że chmiel straci przez 6 miesięcy 25% alfa-kwasów jeśli będzie przechowywany w temp pokojowej (20stC) - przechowywanie chmielu w temperaturze -2stC obniży starzenie się chmielu do 10% - wg tego artykułu

 

słód w zależności czy jest ześrutowany czy nie - ześrutowany można przechowywać w stabilnych warunkach bez dostępu powietrza około roku (info ze słodowni Strzegom) - nieśrutowany - aż zacznie tracić wydajność

[pavulonek]

Mój miał półtora roku i dało się zauważyć pokaźny spadek wydajności oraz zmętnienie brzeczki.

[olo333]

W słodzie nie musisz robić żadnej korekty ilościowej, o ile był dobrze przechowywany.

[Sławek]

Ja ostatnio użyłem rocznego, który leżał nieześrutowany w temp. pokojowej i nie zauważyłem różnicy. Wydajność normalna, piwo jest klarowne.

[pavulonek]

To ja miałem jakiś trefny... Leżał przez zimę na zimnym, suchym strychu, w oryginalnych workach, nieśrutowany. Przy podobnym zasypie na starym/nowym słodzie (piwa warzone w bliskich odstępach czasu) naprawdę wydajność była niższa, a piwo mętne. No chyba że partie słodu sprzed dwóch lat i świeża tak się różniły...

[Sławek]

Kilka lat temu była jakaś słabsza partia ze Strzegomia, może to to?

[Krzysztoń]

Kilka dni temu warzyłem ze słodów strzegomskich, których ważność skończyła się w czerwcu ub. roku ( kupuję słody śrutowane). Słodów było 5,5 kg, a w fermentorze wylądowało 35 litrów 11,8 blg. Jedynym świeżym słodem było 0.35 kg carapilsa. Wydajność ok.78,6 jak na stare słody wg mnie bardzo dobra.

[Filip]

Mam ześrutowany słód, który leży od dwóch lat w suchej piwnicy, temp. ok 18C. Jak myślicie nadaje się jeszcze, żeby zrobić z niego jakieś piwo?

Edytowane 16 Października 2015 przez Filip

[cemik1]

Tak. Nadaje się.

[BuDeX]

Mam ześrutowany słód, który leży od dwóch lat w suchej piwnicy, temp. ok 18C. Jak myślicie nadaje się jeszcze, żeby zrobić z niego jakieś piwo?

Z tego co pamiętam w podobnych przypadkach ludzie otrzymywali niższą wydajność niż przy świeżym słodzie, doradzano np. wymieszanie ze świeżym. Poszukaj, było co najmniej kilka takich pytań.