Pedrix warzy

[pedrix]

Warka #11 została przelana na cichą.

[pedrix]

Warka #9 przelana do butelek z BLG 5.

[pedrix]

3 dni temu:

Warka #12 Białe Białostockie no 2

 

- 2 kg słodu Pilzneńskiego optima

- 2 kg słód pszeniczny optima

- 0,1 kg słód biscuit

- Chmiel Lubelski 20 g w 60'

 

- Drożdże Fermentum Mobile Gwoździe i Banany 

 

Słody zacierane w 13 litrach:

44C - 30' - sam słód przeniczny

63C - 30'

72C - 20'

76C- filtracja oplotem

 

Wysładzanie do 24 litrów.

Gotowanie 60 minut.

Finalnie 19 litrów.

Blg: 13

Drożdże zadane w temp. 20 C. Fermentacja w piwnicy w temperaturze 18 C.

 

 

Edytowane 6 Września 2015 przez pedrix

[pedrix]

Walka #11 została przelana do butelek z dodatkiem cukru z BLG 4.

Edytowane 5 Września 2015 przez pedrix

[profik]

Oftop: Jak bym swoją kuchni widział

[pedrix]

Warka #13 Black IPA

 

- 5,8 kg Pale Ale

- 0,2 kg karmelowy ciemny

- 0,5 kg monachijski ciemny

- 0,3 kg Carafa II

- 0,1 kg pszeniczny

- 0,2 kg pszenica prażona

 

Chmielenie:

- Columbus/Tomahawk 35 g w 90'

- Zeus 20 g w 50 '

- Cascade 20 g w 85'

- Centennial 20 g w 89'

 

Drożdże:

- Starter z US05 

 

Słody zacierane w 21 litrach:

65 C - 80' - do tym czasie dorzucona pszenica prażona

72 C - 10

78C- filtracja pieluchą tetrową.

 

Niestety po czasie zauważyłem że wężyk z oplotu ścisnął się przy wylocie uniemożliwiając filtrację. Improwizorka. Pielucha tetrowa i jakos trzeba było sobie radzić. Samo wysładzanie trwało może z 20 minut i daleko mu było do ideału

Edit: Na prośbę żony. Filtracją za pomocą pieluchy nie udałaby się bez jej pomocy )

 

Wysładzanie do 22 litrów.

Gotowanie 90 minut.

Finalnie 18 litrów.

Blg: 17

Drożdże zadane w temp. 20 C. Fermentacja w piwnicy w temperaturze 18 C.

 

 

Edytowane 6 Września 2015 przez pedrix

[pedrix]

Warka #12 przelana do butelek.

[pedrix]

Warka #14 American Wheat

Zasyp:
- słod pilzneński 1,9 kg
- słód pszeniczne 1,9 kg
Słód wyspany do 13 litrów wody o temperaturze 72C.

Przerwy:
65C - 70'
76C - Filtracja

Filtracja:
Filtrator z tworzywa cpvc własnej roboty

Chmielenie:
60' - fuggles 30g 4,5AA
0'- centential 30g 8AA

Drożdże:
Wyeast 1010 American Wheat - starter

Finalnie 19l brzeczki 11blg

 

29.01.2016 r.

Piwo rozlane do butelek z dodatkiem glukozy - 5Blg.

Edytowane 29 Stycznia 2016 przez pedrix

[pedrix]

Browar powiększył się o kolejny fermentor, pas brewbelt, mieszadlo z rdzeniem i kolba. W planach zakup gara 70 l i taboretu gazowego

[pedrix]

23.01.2016 r.  Warka #15 Dunkelweizen

 

Zasyp:

- słód pszeniczny 2,5 kg

- słód monachijski 1,5 kg

- słód karmelowy jasny 0,5 kg

- słód karmelowy ciemny 0,25 kg

 

Chmielenie:

- Lubelski 25 g - 60'

 

Drożdże:

- Wyeast 3068 - starter 1l

 

Słody zacierane w 15 litrach:

45C - 15'

62C - dekokcja

-----------------------------

Dekokcja 1/3 zacieru

72C - 15'

100C - 15'

-----------------------------

- dodanie dekoktu - ustabilizowanie temperatury na poziomie 72C - 15'

- 78C- filtracja 

 

Do gotowania 25 litrów 10,5 blg.

Finalnie 21 litrów  12,5 blg.

Fermentacja w temperaturze 18C.

 

18.02.2016 r.

Piwo zabutelkowane - 4Blg

Edytowane 21 Lutego 2016 przez pedrix

[pedrix]

09.02.2016 r.  Warka #16 a'la Kolsch

 

Zasyp:

- słód pilzneński 3,6 kg

- słód pszeniczny 0,8 kg

 

Chmielenie:

- Lubelski 20g - 60'

- 20 g podczas chłodzenia przy 80'

 

Drożdże:

- Wyeast 1010 - gęstwa pod warce 14

 

Słody zacierane w 14 litrach:

52C - 10'

63C - 45'

72C - 10'

76C - filtracja.

 

Finalnie 20 litrów  12 blg.

Fermentacja w temperaturze 14C przez 3 dni, następnie 18C.

 

Piwo odfermentowało do 3 blg i zostało rozlane z dodatkiem glukozy.

Edytowane 6 Marca 2016 przez pedrix

[pedrix]

 Warka #17 

 

Zasyp:

- słód pilzneński 2,0 kg

- słód wędzony 0,5 kg

- słód pszeniczny 2,5 kg kg

 

Chmielenie:

- Lubelski 15g - 60'

 

Drożdże:

- Wyeast 3068 - gęstwa 

 

Słody zacierane w 15 litrach:

45C - 10'

52C - 10'

62C - 30'

72C - 10'

76C - filtracja.

 

Finalnie 18 litrów  13 blg.