Festiwal Piwowarów 2010/VIII KPD- wsparcie dla niezaawansowanych

[kopyr]

Odnośnie Belgian Pale Ale

 

Czy można traktować ten styl jako słabszego dubbel'a ? Opisy obu są podobne (poza %), może tylko BPA jest bardziej chmielone.

Chyba nie do końca. Klasycznym przedstawicielem tego stylu jest Palm. A powinowactwa do dubbela nigdy w nim nie wyczułem.

[2artur2]

To rzeczywiście są to dwa różne piwa. Dzięki za oświecenie

[coder]

Coder, ale ściągasz gęstwę w trakcie trwania leżakowania, czy nie?

Nie, nie mam fermentorów stożkowych.

[Maidenowiec]

To to nie jest najlepszy pomysł. Ale sam się przekonasz, skoro to eksperyment

[coder]

To to nie jest najlepszy pomysł. Ale sam się przekonasz, skoro to eksperyment

Aaa, sorry, źle zrozumiałem. Na lagerowanie przelewam do drugiego fermentora, tylko Ale ida cały czas w jednym.

 

Jednakże to będzie kolejny krok eksperymentu. Anegdotka: w USA w zawodach krajowych, w kategorii light american lager (bodaj czy nie najtrudniejsza na świecie) wygrał jeden gość. Dopytują go o technologię, a o robi tak: po skończeniu chmielenia nakłada pokrywkę, chłodzi brzeczkę, zadaje drożdże do gara i tak zostawia aż do rozlewu. Na osadach, na chmielu, bez rurki fermentacyjnej. I co - pierwsze miejsce! Są rzeczy w piwowarstwie o których filozofom się nie śniło.

[yemu]

z tego co kojarze to dosc czeste jest w stanach zostawianie lagerow na 5-6 tyg w na "burzliwej".

 

ja papugując po coderze, juz tez od kilku warek nie bawie się w cichą.

 

co do anegdot to bpa o ktorym pisalem wyzej, robilem uragając wielu "prawidłom" sztuki piwowarskiej ;-) np. przelewalem gorącą brzeczkę do fermentora razem z osadami (kranik sie zapchal), a fermentacja byla 2 tyg bez cichej. piwo bylo troche metne na poczatku, ale potem sie wyklarowalo. i ogolnie wyszlo naprawde dobre.

 

ja lagery w tym sezonie bede robil metoda amerykanska (w zeszlym roku się trochę bałem, ale teraz jestem hojrak :-)

[Hasintus]

z tego co kojarze to dosc czeste jest w stanach zostawianie lagerow na 5-6 tyg w na "burzliwej".

 

ja papugując po coderze, juz tez od kilku warek nie bawie się w cichą.

 

co do anegdot to bpa o ktorym pisalem wyzej, robilem uragając wielu "prawidłom" sztuki piwowarskiej ;-) np. przelewalem gorącą brzeczkę do fermentora razem z osadami (kranik sie zapchal), a fermentacja byla 2 tyg bez cichej. piwo bylo troche metne na poczatku, ale potem sie wyklarowalo. i ogolnie wyszlo naprawde dobre.

 

ja lagery w tym sezonie bede robil metoda amerykanska (w zeszlym roku się trochę bałem, ale teraz jestem hojrak :-)

Jak dorośniecie to wrócicie do normalności, to tylko kwestia czasu.

[wena]

Mojego doppelbocka GRAND CHEMPIONA miałem na burzliwej 4 tygodnie. Fakt temp. 8-9°C . Potem cicha 2 tygodnie. Nadal uważam, że cicha jest konieczna. Jest mniej osadów w butelce i piwo ładniej wygląda w szklance.