pszeniczne coopers

[suri]

Witam. Dzis rozlałem do butelek piwo pszeniczne brewkit coopersa+ 1 kg suchego ekstr pszenicznego+ zakupiłem drożdze WB-06 na osobnej aukcji- ponoc najlepsze do piw pszenicznych. Z wasza wczesniejsza radą piwa nie pezelewałem na cicha, stało ok 14-15 dni na burzliwej. Co najgorsze sprawdzając smak dziś jakieś kwaśne jest!!. czy to normalne z tymi drożdżami??czy one dojda podczas refermentacji? wczesniej robiłem z tymi co coopers daje pod przykrywka i takie nie było. Blg 2+. Prosze o pomoc.

[suri]

nikt się nei zestknał z takim stanem rzeczy???

[kordas]

Witam. Dzis rozlałem do butelek piwo pszeniczne brewkit coopersa+ 1 kg suchego ekstr pszenicznego+ zakupiłem drożdze WB-06 na osobnej aukcji- ponoc najlepsze do piw pszenicznych. Z wasza wczesniejsza radą piwa nie pezelewałem na cicha, stało ok 14-15 dni na burzliwej. Co najgorsze sprawdzając smak dziś jakieś kwaśne jest!!. czy to normalne z tymi drożdżami??czy one dojda podczas refermentacji? wczesniej robiłem z tymi co coopers daje pod przykrywka i takie nie było. Blg 2+. Prosze o pomoc.

Kwaśne w sensie, że lekko kwaskowy posmak na finiszu, czy po prostu kwaśne?

Jeśli to drugie, to raczej bym obstawiał infekcję, a nie efekt pracy drożdży...

[suri]

kwaśne w sensie kwasne było...ale dlaczego infekcja? wszystko sterylnie robione a tu infekcja, za długo kurcze trzymałem na burzliwej ale cały czas cos bu;gotało...

[Gąska]

Sterylnie? Czy aby na pewno? . Ciężko o to w domowych warunkach. Czasem pewnie wystarczy syf z powietrza. Nie da się za długo trzymać na burzliwej, bo nie od nas zależy ile ona trwa. Poza tym długie przetrzymywania w jednym fermentorze nie ma wpływu na kwaśnienie. WB-06 Dają wytrawne pszenice, następnym razem spróbuj mauribrew weiss.

[kordas]

kwaśne w sensie kwasne było...ale dlaczego infekcja? wszystko sterylnie robione a tu infekcja, za długo kurcze trzymałem na burzliwej ale cały czas cos bu;gotało...

Jak piwo jest mocno wytrawne to może być wyczuwalny lekki posmak kwaśny.

W naszych warunkach nie jesteśmy zapewnić sterylności. Ale jeśli piwo jest faktycznie kwaśne to jest to najpewniej przyczyna bakterii kwasu mlekowego, więc infekcja.

Piwo może być też kwaśne z innych powodów, ale raczej nie w tym wypadku (np. zakwaszanie wody, duży dodatek ciemnych słodów itp.).

Na którymś etapie musiało dojść do zakażenia, więc polecałbym porządnie wyczyścić i zdezynfekować sprzęt, który ma kontakt z brzeczką po zakończeniu fazy ciepłej (np. wężyki, pojemnik do rozlewu, rurka do rozlewu, sprzęt do napowietrzania brzeczki itp.)

[suri]

no i wylać musze wszystkie butelki

[ajc333]

Ja wykorzystałem do tego piwa drożdże z brewkita + ekstrakt w syropie. Po 1,5 miesiąca w butelkach stwierdzam, że się ładnie ułożyło, tzn. zniknął syropowy posmak, jest fajne średnie nagazowanie, piwo jest smacze. Może po prostu je zostaw w piwnicy na miesiąc i potem napisz, czy coś się zmieniło?

Ja wykorzystałem do tego piwa drożdże z brewkita + ekstrakt w syropie. Po 1,5 miesiąca w butelkach stwierdzam, że się ładnie ułożyło, tzn. zniknął syropowy posmak, jest fajne średnie nagazowanie, piwo jest smacze. Może po prostu je zostaw w piwnicy na miesiąc i potem napisz, czy coś się zmieniło?