Duże odfermentowanie

[Stibons]

Jak w temacie - z początkowego 17,5 BLG drożdże odfermentowały brzeczkę do 1 BLG. Użyłem drożdży Mangrove Jack's M27. Wiem, że są to wyjątkowo żarłoczne drożdże, fermentowałem w 27-28 stC.

Jak takie wysokie odfermentowanie może wpłynąć na smak piwa? Zakładam, że będzie dosyć wytrawne.... ale czy mogą się pojawić jakieś niepożądane skutki?

 

Generalnie miało być Belgian RED Beer 14 blg (zestaw z TB), ale wyszło z tego 17,5 blg więc chyba to raczej Dubbel

Aromat jest bardzo przyjemny. Z obliczeń wynika, że piwo ma ok 8% alko, podczas butelkowania spróbowałem - mocno czuć alkohol. Jak długo sugerujecie trzymać piwo przed konsumpcją - jak długo będzie się alkohol "układał"?

[zgoda]

Kilka miesięcy, 3-4 pewnie.

[karczmarz]

Te drożdże tak mają - za to je cenię, bo bardzo lubię wytrawne belgi. Często jednak pomimo wskazań cukromierza takie piwo wcale nie musi być w odczuciu wytrawne, bo na odczucie pełni smakowej składa się wiele rzeczy.

 

Alkohol na pewno będzie przez kilka miesiecy czuć mocno, to belg, więc daj mu czas. Skoro ladnie pachnie, to nie masz co się przejmować, zadbaj jedynie o zalecane dla piwa warunki przechowywania.

[Stibons]

3-4 m-ce... no cóż piwowarstwo uczy cierpliwości .

Planuję przenieść skrzynki z piwem do piwnicy - temp ok 19stC. Podejrzewam, że niższa temperatura była by lepsza dla piwa, ale w zasadzie innego miejsca na piwo nie mam. 

Uspokoiliście mnie z tym odfermentowaniem, liczę na dobre piwko na majówkę

[Sławek]

 

 

Uspokoiliście mnie z tym odfermentowaniem, liczę na dobre piwko na majówkę

Ja bym wolał cieplejszą majówkę.

[Patrickll]

Sprawdź balingomierz na wszelki wypadek.

[mat]

Pamiętam swoje belgian pale ale na tych drożdżach. Bodajże z 13-14 zeszły do 0,5 blg. Piwo było ok

[kirske]

Mam podobny problem z Belgian Blond.

 

Blg początkowe - 17.

Blg końcowe - wskzauje 1,5.

 

Drożdże Mangrove Jack's M27 Belgian Ale.

 

Odfermentowanie wyszło powyżej 90%. Alkohol z kalkulatora wychodzi 8,7%. Czy można przyjąć tak dużą zawartość alkoholu ? Czy jest tu potrzebna korekta ?