Józek warzy - offline

[josefik]

Nie nie mam fobii, zdjęć nie robię po prostu wczoraj przy zlewaniu na cichą spróbowałem i wiem że to nie jest czysty smak, infekcja na pewno będzie postępować spróbuję ją nakierować na właściwe tory. Dodamy nieco brettanomyces bruxellensis i jaki wyjdzie taki wyjdzie.

W każdym bądź razie możecie się szykować ze na każdym spotkaniu przez najbliższy rok, lambikiem będę was z beczki raczył.

Edytowane 25 Listopada 2012 przez josefik

[josefik]

Z portera nawet wychodzą

Anteksu, chyba z porteru

Edytowane 25 Listopada 2012 przez josefik

[anteks]

I lambiku

[josefik]

warka 171

Blonde II

 

skład

pilzneński - 16,76kg

caramel pils - 1,5g

monachijski - 1,68kg

płatki jęczmienne 0,8kg

 

 

Zacieranie

67-68°C - 60 min.

podgrzanie do 78°C

 

 

chmielenie/dodatki

5 g Orange Peel - added during boil, boiled 10 min.

5 g skórka cytrynowa 10 min.

5 g Curacao - added during boil, boiled 10 min.

12 g kolendra 10min.

​10 g pieprz guinea

0,6 kg cukier biały kryształ

5 g DAP

 

 

120 g perle (5,5%) - added during boil, boiled 60 m

25g EKG (5,1%) - added during boil, boiled 15 m

100 g styrian goldings (4,3%) - added during boil, boiled 0 m

50 g Hallertauer Hersbrucker (3,5%) - chmielenie na zimno

 

 

drożdże

Bastogne Belgian Ale WLP510

 

blg 16,3 tutaj zdążyłem zrobić syrop dodany na 5 min przed końcem gotowania.

fermentacja burzliwa

przelano na cichą 04-12-2012 temp 22C

chmielenie na zimno 19-12-2012 temp. 7-4C

rozlew 23-12 2012 blg 2,8

Edytowane 23 Grudnia 2012 przez josefik

[mati87]

nie wiem czy to tylko mi ale jedna kamera chyba tylko działa, chyba chwilowo tak było

Edytowane 25 Listopada 2012 przez mati87

[josefik]

Powinno być OK, jeśli przez stronę internetową oglądasz musisz wbić 3 x parametry użytkownika i hasło

[Przemczysław]

Josef jak byłoby mało to mam tripla z apteką chetnie oddam do lambiku czy jak wy to odmieniacie tam:)

Edytowane 25 Listopada 2012 przez Przemczysław

[josefik]

Josef jak byłoby mało to mam tripla z apteką chetnie oddam do lambiku czy jak wy to odmieniacie tam:)

Nie, nie. Aptekę to bym wylał bez oporów.Tutaj mam raczej coś z dzikusów bo od wczoraj wypiłem jakiś litr nienagazowanego piwa, gdyby tak miało zostać brałbym w ciemno. Lekko kwaśne z końską derką w tle. Ale obawiam się ze to pójdzie w stronę kwasu bardziej. Dlatego dodam nieco "koniny" żeby szalę przechylić.

Edytowane 25 Listopada 2012 przez josefik

[anteks]

Stałeś się ostatnio fanem koniny?

[josefik]

Nie, te drożdże zawsze lubiłem To już trwa, zanim potrafiłem to coś nazwać

Edytowane 25 Listopada 2012 przez josefik

[przemo70]

Josef jak byłoby mało to mam tripla z apteką chetnie oddam do lambiku czy jak wy to odmieniacie tam:)

Nie, nie. Aptekę to bym wylał bez oporów.Tutaj mam raczej coś z dzikusów bo od wczoraj wypiłem jakiś litr nienagazowanego piwa, gdyby tak miało zostać brałbym w ciemno. Lekko kwaśne z końską derką w tle. Ale obawiam się ze to pójdzie w stronę kwasu bardziej. Dlatego dodam nieco "koniny" żeby szalę przechylić.

Nawet "apteki" bym nie marnował, dodał jedynie trochę soku malinowego i na spływ u wogosza jak znalazł

[josefik]

Blonde 168 zdecydowanie w kierunku lambika, po tygodniu na cichej zrobiła sie delikatna mgiełka na powierzchni. Niestety piwo musiałem "ruszyć" i przelać jeszcze raz do szklanego gąsiora i kega bo fermentatory potrzebne. Kwaskowość wzrosła ale czuć jeszcze w piwie delikatną słodycz co dobrze rokuje gdyż dodałem drożdże brettanomyces bruxellensis i powinno jeszcze ciut odfermentować w dobrym kierunku Poszły do środka również płatki dębowe sherry.

 

Edytowane 1 Grudnia 2012 przez josefik

[przemo70]

Ja Cię tylko o jedno proszę, nie wrzucaj tego do kegów, bo się znowu będziemy ku.... męczyć na najbliższej imprezie

[anteks]

Ja Cię tylko o jedno proszę, nie wrzucaj tego do kegów, bo się znowu będziemy ku.... męczyć na najbliższej imprezie

Będziesz kierowcą i nie będziesz musiał pić

[josefik]

Anteks ty się nie wywiniesz, muszę ci się zrewanżować.

Edytowane 1 Grudnia 2012 przez josefik

[josefik]

Ja Cię tylko o jedno proszę, nie wrzucaj tego do kegów, bo się znowu będziemy ku.... męczyć na najbliższej imprezie

 

Ale ja o tym uprzedzałem kilka postów wyżej.

Edytowane 1 Grudnia 2012 przez josefik

[przemo70]

Ja Cię tylko o jedno proszę, nie wrzucaj tego do kegów, bo się znowu będziemy ku.... męczyć na najbliższej imprezie

 

Ale ja o tym uprzedzałem kilka postów wyżej.

Ja rozumiem, ale tylko Cię proszę

A kierowcą nie mam zamiaru być, bo jak się bawić to na całego

[josefik]

Przecież z jedną beczką się nie wożę, alternatywa zawsze będzie.

[przemo70]

Jeśli wyjdzie jak wogoszowa warka 75B/90, tak stało na kapslu o ile dobrze pamiętam, to będzie nawet bardzo sesyjne i tego życzę

[josefik]

Jeśli wyjdzie jak wogoszowa warka 75B/90, tak stało na kapslu o ile dobrze pamiętam, to będzie nawet bardzo sesyjne i tego życzę

To tak samo nie wychodzi, to był kupaż chyba , zostało mi ok. 80l a 10 l reszta poszło w kanał bo nie miałem w co przelać, więc będzie co robić z tej bazy.

Czystym labikiem raczej częstować nie będę bo to dla koneserów.

Edytowane 1 Grudnia 2012 przez josefik

[maaciej6]

Jeśli wyjdzie jak wogoszowa warka 75B/90, tak stało na kapslu o ile dobrze pamiętam, to będzie nawet bardzo sesyjne i tego życzę

 

Tak, potwierdzam, "wogoszowa warka 75B/90" Za...y Lambik, wiśniowy o ile się nie mylę. Kieruj na te tory Krzysztofie, a będziemy się zapijać Lambikiem na następnym spotkaniu. Powodzenia. Twoje zdrowie.

[anteks]

 

10 l reszta poszło w kanał bo nie miałem w co przelać

 

Musisz skombinować małe kegi

[maaciej6]

10 l reszta poszło w kanał bo nie miałem w co przelać

 

Musisz skombinować małe kegi

Myślałem, że małe kegi to temat zakończony, ale widzę, że się mylę.

[josefik]

10 l reszta poszło w kanał bo nie miałem w co przelać

 

Musisz skombinować małe kegi

 

Tak, potwierdzam, "wogoszowa warka 75B/90" Za...y Lambik, wiśniowy o ile się nie mylę. Kieruj na te tory Krzysztofie, a będziemy się zapijać Lambikiem na następnym spotkaniu. Powodzenia. Twoje zdrowie.

Dostałem od Wojtka i Janka całą gamę, wszystko mi smakowało.

[przemo70]

Te corneliusy 10L były by bardzo pożądane Tak więc Josef masz temat na zimę do realizacji