70h i brak fermantacji, o co chodzi ?

[x-pac]

Witam,

 

mój przypadek wygląda tak:

w sobotę nastawiłem piwo z brewkita dodałem 1kg cukru kandyzowanego, blg było na pozimie 11 stopni, drożdze dodałem w temp 26 szczelnie zamknąłem i po jakiś 12 godzinach w rurce zaczeło bulgać, była lekka piana.

Dzisiaj mierzyłem blg i dalej jest 11, nie ma wogóle piany, w rurce bulga czyli co2 uchodzi coś się dzieje, ale fermentacji nie ma nie wiem dlaczego.

Czy jeszcze trochę poczekać czy już załatwiać drożdze do refermentacji i gdzie je dostać ?

Co oznacza ulatnianie co2 czy to robota drozdzy ?

 

To moja 2 warka, wiec troche sie zaczynam o nią martwic

[jacer]

Za wysoka temp. fermentacji. Sprawdź cukromierz i zrób pomiar w temp. 20stC.

[x-pac]

Mogę fermentor znieść do piwnicy tam jest ok 19 stopni, czy to może pomoc ?

[Gawon]

1kg cukru kandyzowanego ? po co ? nie szkoda ci kasy?

coś chyba źle robisz ,sprawdź tak jak pisał jacer czy w wodzie o temperaturze 20 C pokazuje 0

jak bulka to coś się dzieje,nic nie rób na razie  

 

teraz to już późno trochę 

Edytowane 10 Marca 2015 przez Gawon

[x-pac]

Myślałem że będzie lepsze niż że zwykłym cukrem, jak będę w domu to sprawdze ten cukromierz.

[x-pac]

Sprawdziłem cukromierz w wodzie o 20 stopniach pokazywał 0, czyli dobry.

Czyli narazie nic nie robić, czekać?

[Undeath]

Czyli zrobiłeś dwa pomiary, jeden na początku drugi teraz i brak zmian w blg cały czas jest na poziomie 11? No to powiem ci, że załatwiaj nowe drożdże bo te chyba nie ruszą jak 72h minęły, a nie ma zmiany w ekstrakcie. Pal sześć już skład tego piwa, bulkanie też bo to może być od zmiany ciśnienia i temperatury... Nie ma osadu po pianie drożdżowej na bokach fermentora? Bo tak z opisu na pierwszy rzut oka wygląda, że drożdżaki ci padły. Drożdże zestawowe z Brewkita?

[andrzej.b]

W brewkitach, często zdarzają się drożdże o słabej kondycji, więc jak kolega wcześniej pisał nowa paczka drożdży i to możliwie szybko.

To bulganie na początku to pewno z napowietrzenia brzeczki przy przelewaniu z gara do fermentatora.

[x-pac]

Tak 11 na początki i 11 teraz.

Nie widać osadu po pianie.

Tak drożdże z zestawu z brewkita.

Gdzie teraz kupić takie drożdze? jak się nazywają?

[watson]

jakie to piwo? nazwa kita?

[x-pac]

Gozdawa pszeniczne.

Napisałem do homebeer.pl odnosnie drożdzy mają sklep w moim miescie w lublinie wiec może uda mi się u nich kupic dobre drozdz piwne od reki.

[DGB]

WB-06

[watson]

albo Mauribrew Weiss Y1433

[ThoriN]

WB-06

Tego raczej w tym wypadku nie bierz - w połączeniu z taką ilością cukru możesz mieć baaardzo wytrawne piwo.

[x-pac]

Postanowiłem się uzbroić w cierpliwość i nie dodawałem drugich drożdży dzisiaj zmierzyłem poziom cukru i wyszło 6 blg czyli spadł o 5 stopni. W rurce bulczy co jakieś 40s, ale piany nie ma w ogóle widać tylko jak bąbelki wydostają się na powierzchnie. Czy to możliwe, że cała fermentacja odbędzie się bez większej piany?

[Sławek]

Tak.

[ThoriN]

W jakiej temperaturze obecnie fermentujesz? Warto ją zwiększać im bliżej końca fermentacji.

[x-pac]

Jakieś 24 stopnie, trzymam w kuchni w mieszkaniu w bloku.

[ThoriN]

Oj... dużo. Dużo za dużo... już może być po burzliwej, ale daj piwu jeszcze czasu.

[x-pac]

Następną warke chyba wstawię do piwnicy, tam jest 18 stopni tylko czy przy takiej temp. ruszy mi fermentacji ? Czy może lepiej zaczekać aż zacznie fermentować i potem do piwnicy ?

[Sławek]

18 to już jest sporo