Kto widzial Rude piwo?

[Dr.Proctor]

Witam wszystkich,

Jestem nowy na forum a chciałem się podzielić spostrzeżeniami na temat piwa, które uwarzyłem. kilka lat temu bawiłem się tylko w gotowce. kilka tygodni temu zakupiłem kociołek warzelny Brewferm i rozpocząłem przygodę z zacieraniem .Zrobiłem 2 warki i postanowiłem, ze przecież mogę sam stworzyć własny przepis. Problem w tym, ze zrobiłem to zupełnie na chybił trafił :-) Składniki dobrałem bez żadnego konkretnego planu.

slody:

monachijski II ECB 20 1kg

monachijski  ECB 22 1kg

bohemian pilsner 2 kg

wiedeński ECB 7 0,5 kg

maris otter ECB 4,5 0,5 kg

 

chmiel:

challenger 9,3% 100g 60 minut

admiral 14,5% 100g ostatnia minuta gotowania

 

drozdze 

windsor 11g

 

zacieranie

16 litrow wody

65st 30minut

72st 30minut

wysladzanie : 20 litrow 80stopni

 

15 blg

 

fermentacja 2 dni baaaaardzo burzliwa

po tygodniu przelałem do cichej  i zauwazylem kolor: rudy, metny  całkowicie nieprzejrzysty

tydzień w cichej i bez zmian, myslalem ze się wyklaruje. Dzis wlalem do butelek i nie wiem co z tego wjdzie. W smaku było dobre mocno nachmielone.

 

Pytanie: dlaczego jest kaie mętne?? Może ktoś by chciał sprawdzić sam czy to samo uzyska?

 

 

 

[Sławek]

Jakbyś potrzymał je 2 tygodnie dłużej to pewnie by się wyklarowało.

[Szwed]

Obstawiam, że źle poszła filtracja. Ile uzyskałeś Litrów ile Blg?:

[dirk gently]

Nawet po kiepskiej filtracji farfocle powinny opaść, trzeba im dać czas.

Faktycznie "dobrze" nachmielone, ponad 130IBU. Co kto lubi.

[mariucha]

Szczerze wątpię aby ktoś z tego forum zechciał powielić Twój przepis, który co sam zauważyłeś jest co najmniej dziwny, żeby nie powiedzieć bardziej dosadnie.

[Dr.Proctor]

Dzieki wszystkim za komentarze. Filtracja faktycznie dziwnie przebiegała. Bardzo szybko zatkała sie kadz filtracyjna i trwało to strasznie długo. Mam wrażenie ze jeden ze slodow miał za duzo "mąki". Z tymi farfoclami to tez dziwna sprawa bo mimo ze stało 2 tygodnie nic die nie zmieniło. Byc moze faktycznie trzeba było jeszcze troche poczekac. Jest juz w butelkach. Co opadnie to opadnie. Pierwsze koty :-))) próbuje dalej :-)))

[Dr.Proctor]

Szwed, wyszło mi 22 litry 15 Blg. Przed butelkowanuem było 4 Blg

[Dr.Proctor]

Mariucha, zdaje sobie sprawę, ze konieczność zainwestowania w przepis nie do konca sprawdzony to ryzyko. Dziekuje mimo Wsztstko

[kantor]

Windsory są słaboflokulujące, może to być po prostu przyczyną, zobaczysz czy się wyklaruje po miesiącu-dwóch.

 

edit:

To piwo nie jest jakieś bardzo dziwne, zasyp masz jak na koźlaka, tylko mocno nachmielony i górnej fermentacji

Edytowane 14 Marca 2015 przez kantor

[Dr.Proctor]

Kantor, wreszcie ktos mi wytlumaczyl, co uwarzylem :-)

[Dr.Proctor]

Oto co dalej sie działo z "Rudym"

Po 3 tyg w butelkach otworzyłem i zmętnienie nie zniknęło, natomiast piwo miało bardzo gęsta i trwałą pianę, oraz fajnie sie nagazowalo. Smak bardzo przyjemny. Mocno goryczkowe, ale bardzo dobre. Cały " nakład" rozszedł sie błyskawicznie, dlatego postanowiłem uwarzyc po raz drugi. Chodziło mi głownie o sprawdzenie powtarzalności. Lekko zmodyfikowalem temperatury i czasy podczas zacierania. Składniki bez zmian. No i okazało sie ze wyszło praktycznie to samo :-) dlatego wlasnie zakupiłem składniki na uwarzenie go po raz trzeci bo ma wzięcie :-)