Fermentum Mobile - FM52 Amerykański sen

[witur]

2 minuty temu, ATP napisał:

Chociaż po przejściach z FM52 i FM54

Mógł byś się podzielić co to za przejścia ?

[ATP]

Dłuższy start, podwyższone estry na FM52, mimo fermentowania w podobnych temperaturach co USy, FM54 produkowały jakiś dziwny fenol i z jakiegoś powodu miały brzydki zwyczaj osadzania się na ściankach butelki czy fermentora. Suchary wypadły w porównaniu z FMami dużo lepiej.

 

[godal07]

@ATP Niedawno zakupiłem mieszadło, stąd chciałem użyć drożdży płynnych i je przetestować, ale teraz to już sam nie wiem ? No ale mimo wszystko chyba zaryzykuję, trzeba się rozwijać ? Tak czy inaczej, dzięki za odpowiedź.

[nike21]

Ja na tych drożdżakach zrobiłem sweet stouta z łuską kakaową i AIPE. Jeszcze tych piw nie próbowałem, ale fermentacja przebiegła poprawnie i w zapachu było wszystko ok. Starter robiłem w słoiku bez mieszadła, start podobny jak z sucharów. Klarowanie ładne. 

[eresjot]

W dniu 30.12.2020 o 22:53, ATP napisał:

jakiś dziwny fenol

Mógłbyś to lepiej opisać? U mnie też dziwne nuty wyszły na tych drożdżach, podobnie jak na FM54.

[ATP]

Dawno to było, ostro przyprawowy zapach, który w ipkach przechodził w swoiste "krzaczaste" kłucie. Z piw komercyjnych w których to spotkałem, pojawiło się to w Vertigo z Czarnej Owcy i Double NEIPA z Browaru Bury.