Termometr- wątpliwość

[tomaszmorela]

Na początku witam wszystkich, ponieważ jestem tu nowy. Zamierzam uwarzyć jutro pierwsze piwo, z zacieraniem rzecz jasna. Będzie to hefeweizen. Ale to nieistotne. Mam pytanie odnośnie termometru. Posiadam klasyczny "analogowy". Wczoraj postanowiłem go przetestować i efekty są takie: przykładając go do ciała wskazywał temperaturę 36 stopni, tak więc chyba ok. W gotującej się wodzie wskazywał jednak 98 stopni. Moje pytanie brzmi, czy powinienem podczas warzenia brać jakieś poprawki przy jego wskazaniach?

[leech]

Podstawowe pytanie - w które miejsce na ciele przykładałeś?

[krzysiek9999]

Drugie, to gdzie mieszkasz. W Zakopanem np. pokaże Ci gdzieś 96 stopni.

[tomaszmorela]

1. Wstydzę się powiedzieć A tak serio to prawie że pod pachą

2. Rzeszów

[avicena]

Uwzględnij dokładność termometru, wysokość nad poziomem morza Twojej lokalizacji, a nawet ciśnienie atmosferyczne i błąd odczytu. Dwa stopnie, to tylko 2% błędu.

Jeżeli masz wątpliwości, to kup bezdotykowy termometr elektroniczny do pomiaru temperatury ciała. Ma on opcję pomiaru temperatury otoczenia. Dokładność 0,1 st. C.

 

Swoją drogą, to nawet sklepowa waga, czy policyjny radar mają jakąś klasę dokładności.

Używając precyzyjnej elektroniki do ustawiania temperatury, ustawiasz histerezę. Zwykle najniższą jest 0,1 st. C. Czyli faktycznie 0,2 st. C. (0,1 w dół od zadanej temperatury i 0,1 w górę).

Pytanie - czy robisz piwo, czy wypuszczasz kosmiczne rakiety?

 

P.S. z piwem mam mniej do czynienia, niż z wykorzystywaniem precyzyjnego pomiaru temperatury, gdzie 0,5 st. C stanowi istotna różnicę.

[rafael52]

A jak głęboko zanurzałeś termometr we wrzątku?

Robiłeś test dla 0 st C? 

[tomaszmorela]

Niezbyt głęboko. 2 może 3 cm. Z zerową temperaturą nie próbowałem. No cóż pozostaje mi jutro dokończyć test.

[rafael52]

Spróbuj go zanurzyć głębiej na jakieś 2/3 długości.

W 15 numerze Piwowara jest artykuł o pomiarze temperatury.

Edytowane 24 Marca 2015 przez rafael52

[olo333]

Wyniki, które podałeś, wydają się być przyzwoite. W górnym zakresie temperatur termometry analogowe często trochę przekłamują, więc bardzo możliwe że w zakresie, w którym odbywa się zacieranie, będzie pokazywać dobrze.

[ThoriN]

 

 

Jeżeli masz wątpliwości, to kup bezdotykowy termometr elektroniczny do pomiaru temperatury ciała. Ma on opcję pomiaru temperatury otoczenia. Dokładność 0,1 st. C.

Nie do końca tak jest - większość takich termometrów ma dokładność 0.1C przy pomiarze temp. ciała, natomiast przy temperaturze otoczenia to zwykle jest 1C.

 

Ewentualnie ocenisz na podstawie obserwacji - ja doszedłem w ten sposób do wniosku, że termometr mi zawyża temperaturę o jakieś 1,5C. Piwa wychodziły zbyt treściwe jak na takie przerwy w zacieraniu. W końcu zatarłem coś próbnie w 60C zamiast w 62C i odfermentowało tak jak powinno.

 

PS. Mam 5 różnych termometrów (elektroniczny, bezdotykowy, sterownik do lodówki i dwa pokojowe) i każdy pokazuje praktycznie coś innego w różnych zakresach

[avicena]

To nie zostaje nic innego, jak kupić prawdziwy rtęciowy termometr wzorcowy z dokładnością 0,1 st. C.

 

Cały czas się zastanawiam, czy to nie jest przerost formy nad treścią?

 

Akurat tak sie składa, że mam dwa takie termometry rodem z DDR i ich wskazania nie odstępują od moich elektronicznych "twórczości".

 

Nie jest ważne do jakich celów jest mi potrzena dokładna regulacja temperatury, ale muszę utrzymać ja w granicach pus/minus 0,1 st. C.

Jeżeli nie odpowiadaja "zero-jedynkowe" termoregulatory Jabela, czy IBIS-a, to proponuje coś znacznie "mądrzejszego", jakim jest:

http://www.pamel.pl/sklep/prestashop/pl/

[Sławek]

Nie wystarczy sprawdzić elektronicznego z wzorcowym?

[avicena]

Nie wystarczy sprawdzić elektronicznego z wzorcowym?

 

Elektroniczne (za wyjątkiem tych na NTC) są bardzo dokłane i nie odbiegają wskazaniami od wzorcowego.

Cały czas się zastanawiam, jak Wam wszystkim udało się uwarzyć hektolitry piwa nie mając superprecyzyjnych termometrów. Jak bez precyzyjnych termometrów warzono piwo dawniej i jeszcze bardziej niż dawniej? Powiem więcej - te naklejane na fermentor potrafią mieć naprawdę niezły rozrzut.

Najprościej i najdokładniej, za dobrą cenę można nabyć termometr z sondą wyposażoną w: układ DS18B20, który umożliwia pomiar temperatury w zakresie -55 do +125 °C z dokładnością do trzech miejsc po przecinku (12bit). Układ ma też tą zaletę ze potrzebuje jedynie 750ms na konwersje temperatury.

 

Pomiar temperatury, to jedno, ale przecież jest układ wykonaczy (grzanie/chłodzenie), które ma znaczną bezwładność i mając superokładny termometr zaobserwujemy huśtawkę temperaturową.

 

Może jednak nie tyle chodzi o produkcję piwa, ale o posiadanie kolekcji "zabawek"?

[Sławek]

Do zacierania nie, ale przy fermentacji 17 a 20°C robi różnicę.
To że ludzie od tysięcy lat robili jakoś piwo nie znaczy, że było ono dobre.

[lukasmac]

... a może było dobre, a ludzie spokojniejsi, bo nie zawracali sobie głoy takiki rzeczami jak róznica rzędu 0,5°C

Dawniej pewnie nawet było powszechnie lepsze niz dzisiaj, bo takie piwo jakie teraz sprzedają nie zyskałoby popularności i obecnie piwa byśmy nie znali. Tak przypuszczam.

[Sławek]

Ja śmiem twierdzić że dawniej masowo robione ale były tak okrutne, że pojawienie się technologicznie zaawansowanych browarów z lagerami zmiotło je z powierzchni ziemi. Pewnie klasztorne browary robiły jakieś cuda wianki, ale zwykli ludzie pili piwo warzone w wiadrze przez Żyda w gospodzie.

[golgonc]

Gdyby ktoś by zaineresowany termometrem TFA LT-101 a konkretnie ten: http://allegro.pl/termometr-laboratoryjny-tfa-lt-101-ip65-i5213118827.html

to posiadam kod rabatowy 10% ze sklepu  Conrad_Outlet : CGKAACJJZdeY  -ważny do dnia 26.04.2015. Kod wykorzystasz wyłącznie przy zakupach Kup Teraz. Kod jest wielorazowy i możesz się nim dzielić. Przesyłka idzie prosto z niemiec ale u mnie była po 3 dniach od zamówienia.
U mnie przy mocnym gotowaniu pokazuje 99,4C