Odfermentowanie stoua

[Wojtas-ss]

Uwarzyłem stouta, wyszło 14 Blg. Po 3 tygodniach fermentacji (bez cichej z przyczyn logistycznych) safale S-04 zeżarły do 4 Blg i zastanawiam się czy to już koniec i butelkować czy jeszcze poczekać. Piwo fermentowało w temp 15 C. Zacierałem na lenia w temperaturze +/-66C. Jutro zmierzę jeszcze raz Blg, myślicie, że jak będzie bez zmian to można butelkować? Z góry dzięki za odpowiedź.

[zgoda]

Zapukaj w wiadro i zapytaj.

[rafael52]

Nie ma to jak dostać konstruktywne rade na forum.

Przez 3 tygodnie to już drożdże zrobiły swoje.

[Wojtas-ss]

Dzięki za odpowiedź. Zapukałem, drożdże kazały pozdrowić kolegę Zgodę i życzyć udanych warek

Edytowane 1 Maja 2015 przez Wojtas-ss

[Morten]

Miałem to samo, zestaw BA Dry Stout. S04 zjechały do 4BLG i koniec, radze sprawdzać to BLG tak jak nawijają w każdym temacie czyli przez 3 kolejne dni, jeżeli nie spadnie to można butelkować.

[lukasmac]

Nie ma sensu przez 3 kolejne. Wystarczy 1 i 3 dnia. Bez 2. Mniej majstrowania przy piwie to mnie okazji do infekcji.

[Sebastian120]

Mi milk stout na So4 szedł po dwóch tygodniach z 15 do 8 i na cichą przelałem, też zacierałem w 68, myślę że dużo więcej nie zejdzie ze względu na zacieranie na słodko. Przy przelewaniu na cichą odebrałem trochę do małej buteleczki i zadałem drożdże piekarskie, dzisiaj po dwóch dniach dalej BLG 8. Dla pewności z butelkowaniem poczekam jeszcze 2 tygodnie.

[Konus]

Dziwicie się koledze Zgoda ? Bo ja akurat nie ponieważ pytanie "zeszło mi z X do Y w Z dni zlewać?" padło na tym forum już pewnie z 200 razy jak nie więcej, ale nie kur.. każdy musi mieć na tacy bo wyszukiwarka nie działa, a wystarczy przeczytać 1 maks 2 tematy. Pewnie zaraz będzie bek, że forum jest od tego żeby pytać, no to jeszcze kilka takich tematów i koledzy z większą wiedzą dadzą sobie spokój z odpowiadaniem na nie...

całe to pojęcie cichej w innym fermentorze, nie wiem kto to wymyślił ale jak to czytam po raz xxx to zaczyna mi się robić słabo. 

 

 

 

radze sprawdzać to BLG tak jak nawijają w każdym temacie czyli przez 3 kolejne dni

 kto to wymyślił bo nigdy o czymś takim nie słyszałem albo po prostu są jakieś nowe nieznane mi wytyczne. Edytowane 2 Maja 2015 przez Konus

[Pinhead]

 kto to wymyślił bo nigdy o czymś takim nie słyszałem albo po prostu są jakieś nowe nieznane mi wytyczne.

 

Stare jak świat. Przed zrobieniem 26 warki polecam przeczytać wiki

Edytowane 2 Maja 2015 przez Pinhead

[Konus]

Nie ma sensu przez 3 kolejne. Wystarczy 1 i 3 dnia. Bez 2. Mniej majstrowania przy piwie to mnie okazji do infekcji.

 

i potem się dziwię, że w piaskownicy jakieś tematy: infekcja, niedofermentowało... masz napisane powyżej jak to zrobić...

 

Edit: Pokaż mi proszę wpis na wiki gdzie jest tak napisane bo jakoś nie mogę znaleźć. 

Edytowane 2 Maja 2015 przez Konus

[Pinhead]

"Jeżeli nie jesteś pewien czy już przelewać swoje piwo na klarowanie, to poczekaj kilka dni (2-4), po czym zmierz gęstość. Znowu poczekaj kilka dni (2-4) i ponownie zmierz gęstość."

http://www.wiki.piwo.org/Pierwsze_piwo

Akapit: Zeszło do XºBlg, czy już przelewać na cichą?

[Konus]

a czy tutaj jest napisane "codziennie przez 3 dni" bo albo ja nie umiem czytać albo po prostu przyczepiłeś się do mnie a wcale nie masz racji? I co gorsza obstajesz przy swoim...

[Pinhead]

Oj przepraszam nie doczytałem, myślałem ze chodzi o to żeby sprawdzać co 3 dni a nie dzień po dniu. No bez sensu. Kajam się.

[Wojtas-ss]

Mimo tego, że nie powinienem pytać dziękuję tym którzy odpowiedzieli. Więcej pytań nie będzie

[Konus]

Nie chodzi o to żeby nie pytać, tylko o to, żeby nie pytać ponownie skoro takie pytania już były. A jak widać po tym co zacytował Pinhead w wiki jest napisane prawie wszystko co muszą wiedzieć początkujący piwowarzy. 

Edytowane 2 Maja 2015 przez Konus

[Wojtas-ss]

Bardziej chodziło mi (możliwe że się niejasno wyraziłem w pierwszym poście) o odniesienie do warunków i zacierania czy to prawdopodobne (jakieś podobne doświadczenia), że te drożdże nisko odfermentowały i czy jeśli Blg sie nie zmieni to czy można butelkować czy np jest to podejrzanie wysoki poziom i drożdże jednak postanowią dofermentować w butelkach więc np spróbować podnieść temperaturę i sprawdzić czy drożdże ruszą. Inna sprawa to to, że takie odpowiedzi jak Zgody raczej zniechęcają do pisania na forum. W piwowarstwie jestem zielony ale mam doświadczenie w innych dziedzinach i jeśli ktoś pyta mnie o moje doświadczenia to staram się pomóc bo to zwykle mało czasu zajmuje a korona z głowy nie spada. Takie jest moje zdanie na ten temat

Edytowane 2 Maja 2015 przez Wojtas-ss

[lukasmac]

Właśnie po to badamy Blg, że zobaczyć czy fermentacja stanęła. Jeśli chcesz wiedzieć czy drożdze odfermentowały cały możliwy do zjedzenia cukier, czy może staneły, a nie dojadły to zrób FFT.   Zacieranie nie ma nic do rzeczy. Na podstawie tych 2 testów wiesz czy butelkować, obojętnie jakie i jak piwo zrobiłeś.

 

BTW: 4°Blg z 14, na S-04, w stoucie to, o ile pamiętam, przyzwoity poziom.

 

 

możliwe że się niejasno wyraziłem w pierwszym poście

 

Przeczytaj jeszcze raz swój pierwszy post. Identyczny jak 1000 innych postów w stylu: "Zeszło mi do X°Blg. Czy butelkować?"

Ja rozumiem, że głowa pełna obaw i to początki przygody, więc entuzjazm i wątpliwości jednocześnie, ale nie dziw się że koledzy tak reagują. To pytanie powoli staje się drugą zmorą forum, po weliminowaniu długą walką pytań: "Rurka nie bulka, co robić?"

[Wojtas-ss]

Ok, przyznaję Wam rację wyraziłem się bardzo niejasno. Przepraszam. A wracając do piwa to Blg się nie zmieniło więc zabutelkowałem

[lukasmac]

Zdarza się. Sam nie jedno głupie pytanie zadałem.

 

Myślę że będzie ok. Mi zazwyczaj S-04 na mocno ciemnych piwach stawały na 3-4 Blg. Piwa wychodziły smaczne. Portery ang. i stouty.

[Wojtas-ss]

No zobaczymy za miesiąc co z tego wyszło

[kesek]

Zdarza się. Sam nie jedno głupie pytanie zadałem.

 

Myślę że będzie ok. Mi zazwyczaj S-04 na mocno ciemnych piwach stawały na 3-4 Blg. Piwa wychodziły smaczne. Portery ang. i stouty.

 

Mi po 3 dniach zeszły z 12,5 do 1,5 Blg - czy to normalne??

Uzyłem gęstwy po APA - gdzie po tygoniu z 14 spddło do 2

[Areh]

To zależy w jakiej temp. fermentowałeś i jakie to były drożdże.

[kesek]

Safale S-04, do APA wsypałem saszetke bez uwadniania, do Stouta gęstwa z APY

Temperatura nie przekraczała 18-20, piwo stało daleko od kaloryfera który był właczany tylko wieczorem i nie w każdy dzień.

Jaki to moze miec wpływ na smak piwa, bedzie wodniste?

[Areh]

Na pewno "ciała" dużo mieć nie będzie. Pewnie będzie też lekko alkoholowe, wytrawne, ale to najlepiej jak sprawdzisz sam (tylko nie pij prosto z wiadra )

[kesek]

Dodam jeszcze, zacierałem w temp APA- 67*-60 min +wygrzew,  Stout-68*-90min+wygrzew i raczej jesli były jakies odchyły to bardziej w kierunku wyższych temperatur.

Zastanawiam co jest przyczyną tak głębokiego odfermentowania, wczesniej użwałem US-05 przy i konczyły cichą w okolicach 3Blg.