Metoda pobierania brzeczki z fermentora do badania °Blg

[yemu]

ja pobieram wygotowanym kubeczkiem metalowym.

kraników nie używam bo to samo zło ;-)

a ogólnie to nie otwieram fermentora całą fermentację (nie robie "cichej") i mierzę blg dopiero przy butelkowaniu.

[bimbelt]

ja pobieram wygotowanym kubeczkiem metalowym.

kraników nie używam bo to samo zło ;-)

a ogólnie to nie otwieram fermentora całą fermentację (nie robie "cichej") i mierzę blg dopiero przy butelkowaniu.

Tylko w ten sposob nie wiesz czy juz czas na butelkowanie.

 

Ja takze staram sie nie otwierac fermentora, jesli nie musze. Probki pobieram sparzona lyzka. Na razie bez efektow ubocznych.

[Hasintus]

Na burzliwej otwieram fermentor dość często i nie widzę w tym nic złego, piwo zabezpieczone jest pianą i dodatkowo warstwą unoszącego się nad nim CO2.

Jest wiele browarów przemysłowych, które nadal prowadzą fermentację w otwartych kadziach.

Próbkę pobieram dopiero jak widzę że na powierzchni fermentacja już zanika i pobieram przez kranik (przecież do tego służy). Dobrą metodą jest też włożenie zdezynfekowanego baligomierza bezpośrednio do fermentora.

Króciec spustowy kranika moczę w gorącej wodzie bo tam zawsze zostaje kropla która albo zasycha albo może zapleśnieć.

Po przelaniu na cichą zamykam fermentor "na amen" i już nie zaglądam i nie pobieram próbek. Ewentualne blg końcowe mierzę na tym co zostało na dnie fermentora tuż przed rozlewem do butelek.

[przemo70]

Ja sprawdzam blg po 3-4 dniach burzliwej, z kranika leję do menzurki potem ten kranik dezynfekuję spirytusem za pomocą rozpylacza, po przelaniu na cichą też sprawdzam j/w i przed butelkowaniem.Jeszcze żadne zakażenie mnie nie dopadło od tych czynności, ale po każdym wypuszczaniu piwa przez kranik porządnie dezynfekuję tym spirytem

[zibi]

Na burzliwej otwieram fermentor podobnie jak Hostinus kilka razy . Próbkę pobieram strzykawką (igła zawsze zdezynfekowana ).Na cichej fermentor zamykam. Próbkę pobieram przed rozlewem też strzykawką ,na razie nie miałem zakażenia .

Czasami wydaje mi się że ta konserwatywna czystość to lekka przesada,ale trzymam się zasady czystości dla przekory.

Chodzi mi po głowie cały czas fermentor stożkowy,gdzie ograniczone było by przelewanie,zlewanie itp.

[e-prezes]

Ja pobieram/-łem pipetą laboratoryjną 100 ml (długość 75 cm) przepłukaną spirytusem. Niestety z racji, że była nieporęczna nie przewiozłem jej do nowej siedziby browarku.

[Belzebub]

Piwo zwykle (jesli w ogóle) zlewam znad osadów gdy nie widzę już efektów pracy drożdży, a do butelek wtedy gdy już odpowiednio się wykarowało. °Blg - jeśli badam to tylko raczej dla zabawy. Jak próbuje piwo to zlewam zwykłym wężem do szklanki itp.

[jacer]

Ja jak przemo i Hasintus, z kranu wprost do menzurki, a ostatnio do kufla i językiem sprawdzam jak mocno odfermentowało.

[radekam]

Ja używam szklanej pipety do wina:

http://www.biowin.pl/?bio=1&lang=pol&str=4&grupa=3&podgrupa=21&produkt=115&session=4c6e236fdddef6d0ee5c613a99a304b7

 

lub małej chochelki do sosów. Jest ona z kwasówki i ma taki charakterystyczny dziubek.

Oczywiście wszystko przed użyciem myję i wymaczam w piro.

 

Zaletą pipety jest to że można ją łatwo wrzucić do plastikowej butelce po wodzie z piro i w ten sposób dezynfekować.

[uups]

w biowinie to trochę zarty sobie robią "wysyłka na odpowiedzialnosć klienta " kpina normalnie

Edytowane 24 Lutego 2010 przez uups

[radekam]

w biowinie to trochę zarty sobie robią "wysyłka na odpowiedzialnosć klienta " kpina normalnie

Pamiętam że kupiłem w sklepie z drobnym agd za 14 zł.

[pejot]

Hej!

 

Wracając do tematu, do menzurki wlewam wrzątek, wkładam tam ballingometr, wyparzam chochlę. Pobieram próbkę, zlewam do wyparzonej i ostudzonej menzurki, robię pomiar, i próbkę zwracam do fermentatora (nikt z was nie napisał co dzieje się z próbką ), uprzednio łyczek dwa degustując. Kranik, tak jak już ktoś wcześniej pisał, budzi moje obawy w związku z możliwością zasychania weń brzeczki = pleśń.

 

Poza tym, sprawdzam 2-3 razy max. Przed dodaniem brzeczki, przed zlaniem na cichą i przed butelkowaniem. Mimo, że mnie kusi, nie angażuję się za bardzo w życie wewnętrzne fermentatora.

 

Pozdrawiam!

[coder]

próbkę zwracam do fermentatora (nikt z was nie napisał co dzieje się z próbką ), uprzednio łyczek dwa degustując.

Próbkę się wylewa lub wypija - wlewając ją fermetora, prosisz się o kłopoty.

[pejot]

Wiem, ale... biorąc pod uwagę, ile razy narażam brzeczkę podczas całego warzenia na infekcję (choćby zasysanie ustami wężyka), przyjąłem, że wyparzony sprzęt i przewietrzone mieszkanie podczas pobierania / zwracania próbki będzie mało ryzykowne.

Z całą pewnością jednak, jeśli któregoś razu otworzę piwo i będzie nie do wypicia, przestanę tak robić.

[myszmen]

Szkoda ryzykować dla 200 ml piwa. Ja pobieram piwo (tylko przed cichą i po cichej) za pomocą zdezynfekowanej gruszki. Zasysam i mam idealną ilość do menzurki. Polecam bo jest to wygodne szybkie i wydaje mi się, że dość bezpieczne dla piwa.

[vettis]

Wiem, ale... biorąc pod uwagę, ile razy narażam brzeczkę podczas całego warzenia na infekcję (choćby zasysanie ustami wężyka), przyjąłem, że wyparzony sprzęt i przewietrzone mieszkanie podczas pobierania / zwracania próbki będzie mało ryzykowne.

Z całą pewnością jednak, jeśli któregoś razu otworzę piwo i będzie nie do wypicia, przestanę tak robić.

A po co zasysać ustami? Ja robię tak że wkładam prawie cały wąż do piwa zatykam koniec węża podnoszę (piwo zostaje w wężu). Przekładam zatkany koniec do drugiego fermentatora odtykam końcówkę i się leje(oczywiście pusty fermentator jest niżej od pełnego). Można poćwiczyć z wodą. Nie trzeba nic robić ustami, no chyba że w międzyczasie popijać piwko

[jacer]

Próbki się wypija i po 20 warkach balingometr nie potrzebny, wszystko czuć na języku

[Belzebub]

Nie przesadzajcie tak już z tą czystością.

Rurki nie bierz do ust, nie dotykaj, niedługo będzie "nie patrz na piwo, bo sie obrazi i skwaśnieje".

[pejot]

A po co zasysać ustami? Ja robię tak że wkładam prawie cały wąż do piwa zatykam koniec węża podnoszę (piwo zostaje w wężu). Przekładam zatkany koniec do drugiego fermentatora odtykam końcówkę i się leje(oczywiście pusty fermentator jest niżej od pełnego). Można poćwiczyć z wodą. Nie trzeba nic robić ustami, no chyba że w międzyczasie popijać piwko

Ok, ale przecież wpakowanie całego węża do fermentatora musi wzburzyć osad z dna brzeczki? Raczej staram się delikatnie z wierzchu odsysać... Mam też wężyk z pompką, ale strasznie napowietrza piwo, także stosuję go tylko przy przelewaniu po chmieleniu.

[guma77]

W trakcie burzliwej zamykam fermentator szczelnie, jak przestaje bulgotać w rurce przelewam na cichą. Najpierw leję próbkę do butelki po "Karmi" a reszta do "cichego balona". Po wykonaniu pomiaru Blg i sprawdzeniu smaku sypię trochę glukozy do butelki i zakręcam. Dzięki temu nic się nie marnuje i przed butelkowaniem całości mogę sprawdzić co mi wyszło.

[vettis]

A po co zasysać ustami? Ja robię tak że wkładam prawie cały wąż do piwa zatykam koniec węża podnoszę (piwo zostaje w wężu). Przekładam zatkany koniec do drugiego fermentatora odtykam końcówkę i się leje(oczywiście pusty fermentator jest niżej od pełnego). Można poćwiczyć z wodą. Nie trzeba nic robić ustami' date=' no chyba że w międzyczasie popijać piwko [/quote']

Ok, ale przecież wpakowanie całego węża do fermentatora musi wzburzyć osad z dna brzeczki? Raczej staram się delikatnie z wierzchu odsysać... Mam też wężyk z pompką, ale strasznie napowietrza piwo, także stosuję go tylko przy przelewaniu po chmieleniu.

Trzeba się dobrze postarać, żeby wężyk zszedł na sam dół i wzburzył osad

[kopyr]

próbkę zwracam do fermentatora (nikt z was nie napisał co dzieje się z próbką )' date=' uprzednio łyczek dwa degustując.[/quote']

Próbkę się wylewa lub wypija - wlewając ją fermetora, prosisz się o kłopoty.

Zdecydowanie. Nigdy przenigdy nie powinno się zawracać próbki. To już lepiej zdezynfekować balingometr i zanurzyć go w wiadrze.

[pejot]

Czasem za duży kożuch po burzliwej pływa, żeby precyzyjnie odczytać blg poprzez włożenie go do fermentatora... tak czy inaczej próbek nie będę już zwracał, biorę sobie rady do serca.

[MiluśMax]

Ja pobieram zawsze strzykawa jest sterylna

[rosek]

Ja trzymam piwo zawsze w fermentatorze z kranikiem, więc wlewam prosto do probówki.