American Wheat - ocena receptury.

[destrakt]

Witam.

 

Dopiero zaczynam swoją przygodę z piwowarstwem domowym, jestem w trakcie warzenia pierwszej warki, jest to Americam Pale Ale, natomiast już myślę nad drugą. W związku z tym prośba do Was o ocenę i uwagi do receptury na piwo w stylu American Wheat.

 

 

Objętość: 22,6 l, po zagotowaniu BS wyliczył na 20,8 l

 

zacieranie w temperaturze 65,5 C przez 75 min:

 

Słód przeniczny - 3 kg (Strzegom),

Słód Pilsneński - 1,5 kg (Strzegom),

 

wysladzanie 15,4 l wody

gotowanie 60 min

 

chmielenie:

 

30 min przed koncem:

Simcoe - 20 g (na goryczkę)

 

po gotowaniu:

 

Citra - 25 g

Amrillo - 25g

 

chmielenie na zimno:

 

Simcoe - 30 g

Citra- 25 g

 

drożdze- US-05

 

Proszę o cene i uwagi w takim razie

[zielczi]

Robiłem niedawno AW więc abyś nie zrobił tego samego błędu co ja uważaj aby nie przesądzić z blg. 12 blg dla tego stylu jest optymalne, moje miało 15blg przez co wyszło zbyt alkoholowe.

Edytowane 15 Maja 2015 przez zielczi

[destrakt]

No wlasnie wedlug BS ma wyjsc ok 11 blg wiec powinno byc ok

[Pinhead]

AW to lekkie piwo (10 - 13,5°Blg)- to masz. Nisko goryczkowe (30 min przed koncem: Simcoe - 20 g )- to też masz. Co prawda sypnąłbym na goryczkę na 60 min tyle żeby wyszło ~30-35 IBU. Zrezygnowałbym też w ogóle z chmielenia na zimno. To nie IPA. Lekkie aromaty od slodu pszenicznego fajnie komponują się z nieprzesadnymi cytrusami, owocami od chmielu. Chmielenie po wyłączeniu palnika powinno wystarczyć.

Edytowane 15 Maja 2015 przez Pinhead

[santa]

15 BLG w pszenicy? To już hipsterstwo .

[destrakt]

15 BLG w pszenicy? To już hipsterstwo .

 

Już sama amerykańska pszenica zakrawa trochę o hipsterstwo  

[santa]

Poczekaj, poczekaj, za chwilę ktoś uwarzy Imperial Dark American Wheat Ale .

Edytowane 18 Maja 2015 przez santa

[destrakt]

Poczekaj, poczekaj, za chwilę ktoś uwarzy Imperial Dark American Wheat Ale .

 

Ciężko mi sobie wyobrazić smak i aromat tego piwa, ale sama nazwa na pewno byłaby bardzo chwytliwa marketingowo  

[destrakt]

Btw. Dzięki wszystkim za porady Dodam jednak mniej simcoe na goryczkę, jednak zostawię go od samego początku gotowania Aczkolwiek co do chmielenia na zimno, ciągle się waham, bo chciałbym, żeby piwo było bardzo aromatyczne, kosztem wykroczenia poza granice stylu  

[santa]

Kup dwa wiaderka Dragon i oceń empirycznie. Zrób dwie opcje, klasyczną oraz chmieloną na zimno. Stylowość, stylowością, ale lekkie chmielenie na zimno mi akurat tu pasuje. Lekkie . Mam bardzo udane doświadczenie z chmieleniem na zimno pszenicy za pomocą Cascade. Kwiatowość ładnie się spasowała z resztą.

Edytowane 18 Maja 2015 przez santa

[destrakt]

Dobry pomysł z dwoma wiaderkami, aczkolwiek inni domownicy by mnie chyba wyrzucili pod most już, jakby już w dwóch wiadrach fermentowało piwo Chociaż może wrażenie po spróbowaniu pierwszej mojej warki będzie tak wielkie, że nie będzie żadnych protestów  

[adamsky]

Ciężko mi sobie wyobrazić smak i aromat tego piwa, ale sama nazwa na pewno byłaby bardzo chwytliwa marketingowo

Dlaczego? "Zwykłe" Imperial American Wheat Ale robiłem i wyszło bardzo dobre. Do Dark się nie przymierzam, ale wersja RED jest w planach. Samo użycie słodu pszenicznego jako podstawowego jakiejś wielkiej różnicy nie robi.

[santa]

No co Ty, to są małe wiaderka . Jeśli chcesz je trzymać w domu (a to wywnioskowałem z Twojego posta), to łatwiej upchniesz dwa małe, niż jedno duże.

Edytowane 18 Maja 2015 przez santa

[Marciu11]

santa prawdę prawi

Jak dobrze się postarasz to i jedno na drugim ustawisz i zużycie powierzchni kwadratowej będzie mniejsze, a radość podwójna

[santa]

Dokładnie, stawiasz jedno na drugim i miejsca zużywasz mniej. Zanim padnie pytanie: rurki są zbędne .

[Marciu11]

A nawet i z rurkami można sobie poradzić jak ktoś używa. Są rurki kontowe, a i zwykłe plastiki przy odrobinie chęci i ciepła można na kontowe zamienić