RIS prośba o konsultacje

[Abelard Park]

Jako że nigdy jeszcze Imperialnego Stoutu nie warzyłem proszę o poradę bardziej doświadczonych kolegów.

Skład może trochę mało stoutowy ale oparty głównie o to co mam w domu, jeśli będzie trzeba to coś dodatkowego zamówię.

 

Słody:

Strzegom Pale Ale 6,0 kg

Strzegom Pszeniczny 0,5 kg

Strzegom Karmelowy 150 0,35kg

Strzegom Barwiący 0,2 kg

Chateau Crystal 0,15 kg

Planuje dokupić Carafa lub jęczmień palony

 

Drożdże - FM13 (bo takie akurat mam)

 

Chmiele:

W tej chwili mam Perle, Marynkę i Lubelski

 

Planuje też użyć płatków owsianych a na cichą płatki dębowe Whisky.

Chciałbym uzyskać ok. 13 l. Brzeczki 29 BLG.

 

Z wysładzania chciałbym zrobić amerykańca 13 BLG. Do chmielenia na zimno, mam resztki Cascade (20g), Chinook (35g) i Citra (20g). Co dokupić? Może Mosaic?

Edytowane 28 Maja 2015 przez Abelard Park

[szejk]

Spoko, dodaj 200 - 250 g jęczmienia palonego, będziesz mieć mocno czarne, nieprzejrzyste piwo, ok 28,5 °Blg

[Abelard Park]

Dzięki podpowie ktoś, jak chmielić?

[szejk]

Ja bym chmielił tylko na goryczkę, w okolice 90 - 100 IBU, ale niekoniecznie Marynką, lepiej Magnum. Możesz coś tam rzucić na smak, chociaż zanim piwo się ułoży to oprócz goryczki pewnie niewiele zostanie a na cichą wedle uznania i preferencji, co tam chcesz, chociaż tak jak wyżej - szkoda chmielu. Polecam drewno.

[profik]

więcej palonych

co najmniej 250g palonego i carafy

[reizer]

Jeśli chodzi o chmiel to wg mnie Hallertau Taurus jest ok do RISa (użyłem 100g na 60 min na ok.20l, ~117 IBU).

[Olo]

Odpuść chmielenie na zimno, tak czy siak świeżego RISa pić nie będziesz. 

[Abelard Park]

Możliwe że mało precyzyjnie się wyraziłem. Nie planuje RISa chmielić na zimno, dam mu tylko płatki dębowe.

Na zimno nachmielę drugie piwo, staut'a który wyjdzie z wysładzania wysładzania.