Ciemne Kawowe Ale

[kol4]

Witam

 

Staram się zrobić  ciemne ale o wyraźnych posmakach czekoladowo kawowych. Puki co poszedłem w coś  ala' "Browna Ale" ale  średnio wyszło . Na ten moment chce sprawdzić taką recepturę :

 

Zasyp na  22 L,  oczekiwane BLG wyjściowe 12 .

 

Pilzneński  4,5 Kg

Czekoladowy 0,25-0,30 Kg

Crystal 0,25 - 0,30 Kg

 

Zacieranie:

65 st/ 30 min

75 st/30 min

 

Marynka - 20 g  - 60 '

 

Fermentacja na S-04

 

Prosił bym o ocenę  i ewentualne wskazówki.

 

Pozdrawiam.

Edytowane 28 Maja 2015 przez kol4

[amorph]

Bardzo dobre efekty daje dodanie całych, świeżo palonych ziaren kawy na cichą. Do FESa dawałem 50g na 15L.

 

http://www.piwo.org/topic/15036-browar-domowy-kombajn-piwny/page-2?do=findComment&comment=349226

[Rafał Pałka]

Myślę, że dobrym punktem wyjścia będzie coś ala klon Riggwelter z Black Sheep:

4-4,5 kg pale ale lub Pilzno, i po 300 g ciemnego karmelu,prażonej pszenicy i słodu czekoladowego. Jakieś 14 Blg.Jeśli fermentacja przebiegnie prawidłowo będziesz bardo zadowolony z efektów. Pamiętaj o utwardzeniu wody jeśli masz miękką.