dziwny zapach na cichej fermentacji

[d0c3n7]

hej mam pytanie

robię AAA, a ze to moja pierwsza warka wydajność tragiczna 15 litrów i 12 BLG brzeczki przy zlaniu na fermentacje

I tak burzliwa trwała 9 dni, z fermentora wydobywał się ładny chmielowo-piwno-alkoholowy aromat. Po tym czasie przelałem na cichą zlewając znad osadów drożdży i chmielin. Sprawdziłem Brix i odfermentowało mi do 1 stopnia.

Na cichej piwo jest prawie 4 dzień i co mnie zastanawia z fermentora zapach jest zupełnie inny - w zasadzie jak nie piwo tylko w wyczuwalna delikatna nuta owocowa - brak wyczuwalnego alkoholu, chmielu czy słodu, jakbym wino robil... tak ma być czy coś się złego dzieje? Bo niby na powierzchni nie ma kożucha a i nieprzyjemnych zapachów też nie wyczuwam. Użyte chmiele na aromat to Willamette i Cascade.

 

Przy okazji jak już założyłem temat to pytanie jak długo trzymać na cichej. I ile glukozy do refermentacji przy butelkowaniu. Przepis brałem od kogoś i tam była wyliczona ilość 112g glukozy ale na 19 litrów i ekstrakcie 13 BLG, z proporcji liczyć czy jakąś inna ilość dać?

Pozdrawiam

[dirk gently]

Cukier proporcjonalnie do objętości.

[zasada]

Ilość surowca można liczyć zawnętrznym kalkulatorem w zależności od stylu piwa, temperatury i poziomu nagazowania.
Ja używam tego z podpisu: http://hbd.org/cgi-bin/recipator/brew/widgets/bp.html

[d0c3n7]

ok dzięki z tym na refermentacje

a z tym zapachem to co mam się martwić czy to normalne raczej?

[adamsky]

Jeśli sprawi ci to przyjemność, to oczywiście możesz się martwić.

 

Ogólna zasada jest jednak taka, że nie ma sensu przejmować się zapachami z fermentora dopóki nie nabierzesz doświadczenia.