prośba o sprawdzenie receptury vanilla milk stouta

[biedron123]

Witam, proszę o sprawdzenie receptury mojego lekko podkreconego milk stouta, mam także pytanie, jak zacierać te ciemne słody? Wrzucić je od początku? Jeżeli nie to kiedy i które.
Ekstrakt początkowy 14,7*P, końcowy 5.1*P IBU 36.5 planowane 25 litrów

SŁODY
3.5kg pale ale
0.6kg słód czekoladowy ciemny
0.5kg CaraAroma
0.4kg słód karmelowy crystal 120ebc
0.4kg jęczmień palony
0.4kg słód pszeniczny
do tego 0.5kg laktozy

CHMIEL
60g granulat kent goldings na 60 minut

INNE
mech irlandzki 10g na 15min
laska wanilli sztuk 2 na 50min i 2 sztuki na 15 min

DROŻDZE
safale S-04 - jedna torebka

Z góry dziekuje
 

[Szakal75]

Po co Ci ten mech irlandzki do stouta . Tzn wiem do czego służy mech ale w stoucie jest on chyba zbyteczny z drugiej strony raczej nie zaszkodzi

Edytowane 6 Sierpnia 2015 przez morfitru75

[Przemas.IE]

Mech w stoucie jak najbardziej zbyteczny. Zapobiega on zmętnieniu na zimno co jest widoczne w jasnych piwach. W stoucie nie ma takiej potrzeby .

Wanilia raczej na cichą ale mogę się mylić tutaj się nie sugeruj .

Dużo karmelu i laktoza to dość słodkie będzie.Na słodko raczej nie zacieraj , no chyba że lubisz słodkości

Edytowane 6 Sierpnia 2015 przez Przemas.IE

[Pan Łyżwa]

Do mojego stouta dodałem 2 laski wanilii na cichą na 20l. Teraz bym wrzucił 4. Piwo się układa gdzieś 2 miesiąc w butelce i dopiero ledwo ledwo wychodzi wanilia.

[biedron123]

A czy wszystkie słody dodawać na początku zacierania? Czy może ciemne na koniec? Jak prowadzić zacieranie tego?

Edytowane 7 Sierpnia 2015 przez biedron123

[Przemas.IE]

Możesz dodać od początku wtedy będzie większa paloność , jeżeli nie przepadasz możesz dodać na ostatnie 15 minut lub po negatywnej próbie jodowej jak wolisz . 

Ja zacierałbym w 64 stopniach 60 minut wystarczy,Masz dużo karmelii laktozę  więc i tak będzie dość słodkie i pełniejsze w smaku . 

[Ledaro]

Slody palone dodałem po negatywnej próbie jodowej.Z palonosci byłem zadowolony. 2 laski wanilii na cichą ~ 20l nie dały u mnie żadnych efektów. Może wanilia wyjdzie później.

[Patrickll]

Ja bym zmniejszył słody palone(palony jęczmien i czekoladowy ciemny) do 10% zasypu i dał na początku zacierania.

[Szalas85]

Według moich eksperymentów - jedna laska wanilii na 4 litry piwa na cichą daje przyzwoite efekty. Jak chcesz mieć nega wanilie to daj dwa razy więcej (przy stoucie nawet wskazane.)