malinowe ale

[bnp]

Mam ochotę na taki wynalazek.

 

 

zasyp na ok 23-24l 12 °Blg

 

3,5 kg słodu pilźnieńskiego

0,5 kg monachijskiego

0,05 kg karmelowego jasnego

1,5 l syropu malinowego z Biedronki ( zawiera syrop glukozowo-fruktozowy, nie zawiera słodzików )

 

30 g lubelskiego

 

us-05

 

Zacieranie

 

10 min w 64 °C

40 min w 72°C

78 °C filtracja

 

60 min gotowania z chmielem. Syrop na 5 min przed końcem gotowania.

 

 

ma ktoś doświadczenie w takich piwach smakowych ?

[bielok]

Cześć

Dawałem kiedyś tego soku 1 butelkę na 5 albo 10 l (już nie pamiętam) i efekt był mierny. Być może ilość która przewidujesz okaże się słuszna

[Dagome]

Gdzieś w starych wątkach Marusia pisała, że miała dobre rezultaty z sokiem malinowym Paola.

[szop007]

Witam.Robiłem lagera na domowym soku wiśniowym,dałem ok.1 l/20 l warkę.Efekt ciekawy(dziewczynom smakowało ),sok dodałem do cichej fermentacji

[Marusia]

Gdzieś w starych wątkach Marusia pisała, że miała dobre rezultaty z sokiem malinowym Paola.

Ten przepis jest (jako jedyny mój) w książce Znakomite Receptury, ale tam najważniejszym czynnikiem były drożdże Belgian Abbey II- otrzymujemy piwo typu belgijskiego specjalnego z delikatną maliną w tle (trudno wręcz rozpoznawalną). Niestety, soki są nierówne, przy kolejnej warce piwo było zbyt malinowe i zniechęciłam się.

W syropie musi być odpowiednia korelacja sztucznych aromatów i tych naturalnych - jeśli tych pierwszych jest zbyt dużo = piwo z sokiem, jeśli jest zbyt mało = nie czuć dodatku. Dlatego przy użyciu soków domowych efekt jest krótkotrwały ( w końcu drożdże w butelce przerobią wszystko do zera).

[Fredd]

us-05

Odfermentują tak, że mordę będzie wykrzywiać Zrobiłem onegdaj "maliniaka" na US-05, teraz (pomny doświadczeń) ponowiłem na S-33 do tego zacieranie bardziej "na słodko", polecam syropy Herbapolu na fruktozie, daję 3 syropy na ok 22-25 L