Jasne Ale

[demonik83]

 

No zależy mi na treściwym piwie, bardziej goryczkowym niż słodowym posmaku cytrusów coś jak np Browar Brodacz "Primavera"

 

 

 

http://pijepiwo.pl/2015/05/premiera-piwa-primavera-z-browaru-brodacz.html

 

Tu np masz skład tego piwa oraz jego parametry. Prosty zasyp - nie przesadź z monachijskim. 

Pobaw się z BrewTarget i masz swoją Primavere Drożdże możesz wziąć suche US-05.

 

A zacieranie jak proponujesz bo ja tak warka na 10-11 L

Pale Ale 2,6 kg

Monachijski 0,4 kg

 

Zacieranie 60 minut w 68 stopniach

75 wygrzew

[demonik83]

Cos tkaiego znalazłem trudno nie było mozna nieco zmodyfikować zamiast Carapillsa to monachijski i będzie git

[pigmei]

Na taką warkę wydaje mi się, że 2,1 kg pale ale i 0,2 kg monachijskiego będzie ok by uzyskać blg zbliżone do Primawery.

Ja lubię zacierać dwutemperaturowo. 

Dałbym 40 minut w 62 st C i 20 minut w 72 st C.

78 st. C wygrzew.

[demonik83]

Chce otrzymać przy tym taka goryczke do 60 IBU mam do dyspozycji chmiele: Kohatu, Wai-iti i Dr Rudi po 50 g

[pigmei]

No to rudi na pewno na goryczkę bo ma dużo alfa a pozostałe pododawaj na smak i aromat w odpowiednich ilościach. Użyj Brew target do obliczenia pożądanego IBU. Fajne chmiele btw  

 

Przy takim ekstrakcie początkowym (11,7 BLG) 60 IBU może być trochę za wysokie. 

Ja bym jednak do 45 IBU dojechał.

[demonik83]

Problem w tym ze na BrewTargecie nie ma tych chmieli znalazlem specyfikacje Dr Rudiego reszty nie mam poza alfa i beta kwasami

[pigmei]

Alfa kwasy wystarczą by wyliczyć IBU. Dodaj te chmiele do BrewTarget i wpisz wartości dla alfa kwasów posiadanej przez Ciebie partii chmieli. Program wyliczy IBU.

[demonik83]

[demonik83]

A jakie gotowanie proponujesz 60 minut starczy?

[pigmei]

Tak.

[demonik83]

Wymyśliłem tak

2,6 kg słodu Pale Ale

0,4 g słodu monachijskiego

 

Zacieranie 64-66 stopniach przez 45-60 minut

 

Chmielenie i tutaj zrobie dwie warki:

60 minut dr rudi 30 g

5 minut Wai-iti 20g

na ostatnia minute 10 g Wai-iti

a reszta na zimno druga warka to samo tyle że z chmielem dr rudi i kohatu

 

co myślicie jakieś sugestie byle do soboty?

[zasada]

Już po sobocie.
Opowiadaj!

[demonik83]

Z pewnych przyczyn dopiero w tą sobote więc jak masz jakąś sugestie to śmiało:D