2015.11.7 [Szczecin] Czas na Kwas + Degustacja

[bimbelt]

Czas na Kwas

 

Cesky Film 

07.11.2015, sobota, g.17:00

Szczecin, ul. Jana Pawła II 3

 

Wstęp wolny!

 

Zapraszamy na wykład Michała Kordka pt. "Kwaśne klimaty - zastosowanie bakterii kwasu mlekowego w piwowarstwie domowym". Głównym tematem wykładu będzie grupa bakterii z rodzaju lactobacillus, ich wpływ na piwo, różne strategie prowadzenia fermentacji piw kwaśnych, a także problemy wynikające z ich używania w browarze domowym. Ponieważ w Polsce dostęp do czystych szczepów piwowarskich jest dość ograniczony, część wykładu zostanie poświęcona alternatywnym źródłom bakterii. Oprócz lactobacillusów, w produkcji piw kwaśnych częstymi gośćmi są także bakterie z rodzaju pediococcus oraz drożdże brettanomyces, dlatego im także zostanie poświęcona chwila.

Po wykładzie zapraszamy na degustację kwaśnych piw w różnych stylach.

 

Dla fejsbukowiczów:

https://www.facebook.com/events/1654780771450704/

Edytowane 4 Listopada 2015 przez bimbelt

[dziedzicpruski]

Będzie ktoś to nagrywał z myślą o youtube ?

[bimbelt]

Jeśli prelegent się zgodzi to mogę nagrać. 

[dziedzicpruski]

No, fajnie by było, to ciekawy temat.

[kordas]

Zgoda jest

 

Jak sama prezentacja wyjdzie spoko, to na pewno materiał się pojawi, jeśli będę miał wolną chwilę na poprawienie skrótów myślowych to może i samą prezentację uda się gdzieś wrzucić.

[kordas]

Jest kilka błędów i przejęzyczeń, w międzyczasie też znalazłem wypowiedzi uznanych w tym temacie piwowarów... które są sprzeczne z informacjami, na których bazowałem.