Ile drożdży suchych na 40l piwa

[Zamerstary]

Witam, mam pytanie odnoście drożdży suchych. Dajmy przykład US-05, ile muszę dać tych drożdży do piwa (ok. 40 litrów) 18blg aby nie martwić się o nic, a ile do piwa 14blg

 

Proszę o odpowiedzi, jedni mówią, że jedna paczka wystarczy, inni, że mało, niektórzy zalecają nawet 3-4 paczki do osiemnastki, jak to w końcu jest z tymi suchymi drożdzami?

[QQRQ]

Na 40L 14-stki dałbym 2 paczki sucharów, a do 18-stki 3 paczki.

[ThoriN]

http://www.mrmalty.com/calc/calc.html

 

30g = 2.6 paczki po 11g

 

Natomiast przy US-05, z tego, co pamiętam, to producent deklaruje ok. 220 czy 250 milionów komórek drożdżowych w paczce, więc 2 paczki powinny dać radę.

 

A tak w ogóle to najrozsądniej zrobić słabsze piwo a potem użyć gęstwy.

Edytowane 12 Listopada 2015 przez ThoriN

[ASadam]

Podobnie jak przedmówcy, do 14-tki dałbym 2 paczki a do 18 dałbym gęstwę po 14-tce a nie suchary...

[danielson83]

Ile byś nie dał koniecznie je uwodnij w przegotowanej i ostudzonej wodzie

[eresz]

A i tak lepiej jest zrobic jakies ale 11blg z jednej paczki, a potem wykorzystac gestwe do 14 czy 18

[dirk gently]

przy US-05, z tego, co pamiętam, to producent deklaruje ok. 220 czy 250 milionów komórek drożdżowych w paczce

6 miliardów na gram (6*10^9/g)

http://www.fermentis.com/wp-content/uploads/2012/02/SFA_US05.pdf

[QQRQ]

Tak ciągle słyszę: GĘSTWA GĘSTWA uber alles! A jedno mnie ciekawi: czy browary warzące na sucharach jak np. DR BREW zadają gęstwę czy sypią proszek?

[Dr2]

 

 

czy browary warzące na sucharach jak np. DR BREW zadają gęstwę czy sypią proszek?

Myślę, że gdyby mogli to choćby ze względów ekonomicznych używaliby gęstwy, a tak to z przyczyn technologicznych/organizacyjnych/itd. używają sucharów.

[ThoriN]

 

przy US-05, z tego, co pamiętam, to producent deklaruje ok. 220 czy 250 milionów komórek drożdżowych w paczce

6 miliardów na gram (6*10^9/g)

http://www.fermentis.com/wp-content/uploads/2012/02/SFA_US05.pdf

 

Fakt, źle przetłumaczyłem angielski "billion".

Nie zmienia to jednak faktu, że w rzeczywistości tych komórek jest dużo więcej, niż deklaruje producent - wskazują na to chociażby doświadczenia wielu piwowarów (w tym tych "największych zza wielkiej wody"). Nie mogę odnaleźć dyskusji, gdzie Jamil z innymi osobami doszli do takich wniosków, ale polecam zgłębić chociażby:

http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=274340

 

 

I've read Jamil and others here on HBT referring to Safale US-05 packets containing 220+ billion cells (~20B/g). However, the datasheet for US-05 from Safale states: "Viable cells at packaging: > 6 x 10^9 / gramme". If I've done my math correctly, that's only 6B cells/gram, which gives only 6B x 11.5g = 69B cells per packet.

[dirk gently]

Oczywiście, to jest dolna granica przy założeniu najgorszych dopuszczonych przez producenta warunków przechowywania. Chodziło mi o to że to są miliardy a nie miliony.

 

Swoją drogą, przypomina mi to naszą niedawną rozmowę o overpitchingu - jak widać w paczce może być 66mld komórek, ale równie dobrze może być 3x więcej. Którą wartość przyjąć?

Edytowane 14 Listopada 2015 przez dirk gently

[ThoriN]

 

 

Swoją drogą, przypomina mi to naszą niedawną rozmowę o overpitchingu - jak widać w paczce może być 66mld komórek, ale równie dobrze może być 3x więcej. Którą wartość przyjąć?

Dobre pytanie. Wypadałoby zapytać kol. czeburaszka710m, który ewidentnie ma w swoim browarze laboratorium