Browar OLEG

[crusher]

czas nadrobić zaległe wpisy.

 

22.02.2017

 

Zakapslowano warke 44 Amerykańska Pszenica z dodatkiem 116g cukru na 21l piwa. Wyszły 42 butelki. Piwo zeszło do 3 blg.

 

05.03.2017

 

warka 45 Cascade PL IPA - przelane na cichą z dodatkiem 100g Cascade PL.

[crusher]

05.03.2017

 

warka 46 Chinook PL IPA (receptura własna) 

SKŁAD:

• Malteurop Pale ale 5 kg
• Malteurop Pszeniczny 0.5 kg
• Magnum 25g
• Chinook PL 100g + cicha 80g
• Gestwa Danstar Notthingam po warce 45

ZACIERANIE:
 

woda do zasypu – 16L

 

68C – 62C – 120’

76C –10’ mash out

 

WYSŁADZANIE:

 

ciagle porcjami 5l do uzyskanej zakładanej ilosci

 

GOTOWANIE 60':

 

60' – 25g Magnum

15’ – 30g Chinook PL

5’ – 30g Chinook PL

0’ – 40g Chinook PL

 

Po gotowaniu parametry piwa:

 

Wyszły 22.5l o gęstości 15 Blg, przy wydajności ??? oraz IBU 52


Chłodzenie  w kastrze budowlanej z dodatkiem 8 zamrozonych petów 1.5l około 3h do temp. 16C

 

FERMENTACJA:

Planowana burzliwa:

 

16-17C 14 dni

 

Czas pracy 5.5 h.

 

Cicha:

 

+ Chinook PL

 

[EDIT]

[crusher]

07.03.2017

 

warka 47 Porter Czekoladowy (receptura własna) 

SKŁAD:

• Malteurop Pale ale 5 kg
• Bestmalz Monachijski I 0.65 kg
• Fawcett Pale Chocolate 0.6 kg
• Fawcett Brown 0.4 kg
• Fawcett Żytni Karmelowy 0.5 kg
• Strzegom Żytni 0.2 kg
• Carafa Special II 0.3 kg
• Magnum 30g
• Cascade PL 30g
• Gestwa Danstar Notthingam po warce 45

ZACIERANIE:
 

woda do zasypu – 19L

 

69C – 64C – 120’

78C –10’ mash out + Carafa 0.3kg

 

WYSŁADZANIE:

 

ciagle porcjami 5l do uzyskanej zakładanej ilosci

 

GOTOWANIE 60':

 

60' – 30g Magnum

15’ – 30g Cascade PL

 

Po gotowaniu parametry piwa:

 

Wyszły 22.5l o gęstości 18 Blg, przy wydajności ??? oraz IBU 40


Chłodzenie  w kastrze budowlanej z dodatkiem 8 zamrozonych petów 1.5l około 3h do temp. 16C

 

FERMENTACJA:

Planowana burzliwa:

 

16-17C 21-28 dni

 

Czas pracy 5.5 h.

 

[EDIT]

[crusher]

09.03.2017

 

warka 45 Cascade PL IPA - zakapslowane z dodatkiem 120g cukru na 21L piwa. wyszło 41 butelek piwa. Zeszło do 3blg. Smak i zapach bardzo ładny.

[crusher]

22.03.2017

 

warka 46 Chinook PL IPA - zlana na cichą z dodatkiem 80g Chinook PL.

[crusher]

22.03.2017

warka 48 Żytnie PL IPA (receptura własna)

SKŁAD:

• Malteurop Pale ale 4.5 kg
• Strzegom Żytni 1.0 kg
• Biscuit 0.2 kg
• Łuska Ryżowa 100g
• Magnum 10g
• Marynka 10g
• Chinook PL 60g + 40g cicha
• Cascade PL - 50g + 40g cicha
• Gestwa Danstar Notthingam III po warce 46

ZACIERANIE:

woda do zasypu – 16L

68C – 66C - 30’
68C – 55C - 240'
78C - 10' mash out + łuska ryżowa dodana podczas podgrzewania

WYSŁADZANIE:

ciagle porcjami 5l do uzyskanej zakładanej ilosci

GOTOWANIE 60':

30' - 10g Magnum, 10g Marynka, 20g Chinook PL
15' - 20g Chinook PL
10' - 20g Cascade PL
5’ - 20g Chinook PL
0’ - 30g Cascade PL

Po gotowaniu parametry piwa:

Wyszły 22.5l o gęstości 15 Blg, przy wydajności ??? oraz IBU 53


Chłodzenie w kastrze budowlanej z dodatkiem 8 zamrozonych petów 1.5l około 3h do temp. 16C

FERMENTACJA:

Planowana burzliwa:

16-17C 14 dni

Czas pracy 5.5 h.

Cicha:

+ Chinook PL + Cascade PL

[EDIT]

Edytowane 29 Marca 2017 przez crusher

[crusher]

29.03.2017

 

warka 46 Chinook PL IPA - zakapslowana z dodatkiem 118g cukru na 21L piwa. Piwo zeszło z 15 do 3,5 blg. Zapowiada się ciekawie, aromat żywiczny ale są też owoce.

[crusher]

31.03.2017

warka 49 Brown IPA (receptura własna)

SKŁAD:

• Malteurop Pale ale 4.6 kg
• Malteurop Pszeniczny 0.5 kg
• Biscuit 0.2 kg
• Brown 0.2 kg
• Marynka 40g
• Simco 30g + 20g cicha
• Cascade PL 20g + 20g cicha
• Mosaic 40g + 20g cicha
• Citra 15g + 15g cicha
• 1.5 Tygodniowa Gestwa Danstar Notthingam III po warce 46

ZACIERANIE:

woda do zasypu – 16L

68C – 66C - 60’
68C – 55C - 120'
78C - 5' mash out

WYSŁADZANIE:

ciagle porcjami 5l do uzyskanej zakładanej ilosci

GOTOWANIE 60':

30' - 40g Marynka
15' - 20g Simco
10' - 10g Simco, 20g Cascade PL
5’ - 25g Mosaic
0’ - 15g Mosaic, 15g Citra

Po gotowaniu parametry piwa:

Wyszły 22l o gęstości 16 Blg, przy wydajności ??? oraz IBU 57


Chłodzenie w kastrze budowlanej z dodatkiem 8 zamrozonych petów 1.5l około 3h do temp. 16C

FERMENTACJA:

Planowana burzliwa:

16-17C 14 dni

Czas pracy 5.5 h.

Cicha:

+ Simco + Citra + Mosaic + Cascade PL

[EDIT]

[crusher]

04.04.2017

 

warka 47 Porter Czekoladowy zakapslowana z dodatkiem 102g cukru na 22l piwa. wyszły 43 butelki. Piwo zeszło z 18 do 7 blg.

[crusher]

09.04.17

 

warka 48 Żytnie PL IPA - do wiadra poszło 40g Cascade PL i 40g Chinook PL.

 

13.04.17

 

warka 48 Żytnie PL IPA zakapslowana z dodatkiem 112g cukru na 20.5l piwa. Wyszło 41 butelek. Zeszło z 15 do 5blg. Piwo mętne i gęste, aż się zdziwiłem że takie gęste bo żyta był tylko 1kg. To pierwsza warka gdzie chmieliłem od 30'. Po spróbowaniu przy butelkowaniu mogę powiedzieć że goryczka zdaje się lepsza jakościowo. Krótka i nie zalega, smak i aromat bardzo żywiczny ze słodkimi owocami. Musze powiedzieć ze Cascade PL i Chinook PL robią robotę.

[DonBeer]

09.04.17

 

warka 48 Żytnie PL IPA - do wiadra poszło 40g Cascade PL i 40g Chinook PL.

 

13.04.17

 

warka 48 Żytnie PL IPA zakapslowana z dodatkiem 112g cukru na 20.5l piwa. Wyszło 41 butelek. Zeszło z 15 do 5blg. Piwo mętne i gęste, aż się zdziwiłem że takie gęste bo żyta był tylko 1kg. To pierwsza warka gdzie chmieliłem od 30'. Po spróbowaniu przy butelkowaniu mogę powiedzieć że goryczka zdaje się lepsza jakościowo. Krótka i nie zalega, smak i aromat bardzo żywiczny ze słodkimi owocami. Musze powiedzieć ze Cascade PL i Chinook PL robią robotę.

 

Jak aromat przy butelkowaniu?

[crusher]

 

 

Jak aromat przy butelkowaniu?

 

Wspominałem gdzieś wcześniej na forum że jak dla mnie Cascade i Chinook PL jest super. Aromat słodkich owoców i do tego żywica. Aromat najbardziej kojarzy mi się z marakują. Mam jeszcze jakiś zapas Cascade i Chinook PL, kupie troszkę amerykańców i będę mieszał bo póki co nie czuje potrzeby chmielić samymi amerykańcami.

 

Jeszcze słówko o warce 48 czyli Żytnie PL IPA. Jestem właśnie po wypiciu butelki, tydzień od kapslowania. Gęste od żyta, i bardzo mętne. Nie wydaje mnie się aby chciało się to klarować. Hmmm.... nieśmiało mogę stwierdzić że wyszło mi coś w stylu Vermont IPA ? Po tym piwku wypiłem jeszcze PowderMANa z birbanta i oczywiście aromat itp itd. był inny ze względu na użyte chmiele amerykańskie, ale odczucie w ustach bardzo podobne. W mojej warce goryczka ciut większa, ale wszystko inne w miarę się zgadza.

[DonBeer]

Oni tam użyli tego proszku Cryo

[crusher]

18.04.2017

warka 49 Brown IPA - do wiadra poszło 20g Simco, 20g Mosaic, 30g Citra

 

23.04.2017

warka 49 Brown IPA zakapslowana z dodatkiem 112g cukru na 20.5l piwa. Wyszło 41 butelek. Piwo zeszło z 16 do 4blg. W smaku bardzo przyjemna podbudowa od słodu Brown. W aromacie cytrusowo i nafta.

 

Dorobiłem się w końcu mieszadła magnetycznego, muszę kupić kolbę i rdzeń. Warzę głownie IPA/AIPA więc us05 i notki spełniają swoje zadanie i z piw jestem dość zadowolony. Muszę się do edukować i pierwsze warki na płynnych to pewnie polecą weizeny na lato.

[crusher]

11.05.2017

 

warka 50 Kaffir APA
SKŁAD:

• Malteurop Pale ale 4.5 kg
• Malteurop Pszeniczny 0.3 kg
• Viking Karmel 30 0.2 kg 
• Marynka 25g
• Simco 20g
• Mosaic 20g
• Chinook PL 20g
• Cascade PL 20g
• Suszone liście limonki Kaffir 25g
• Suchary US-05

ZACIERANIE:
 

woda do zasypu – 15L

 

66C – 64C – 60’

78C –10’ mash out

 

WYSŁADZANIE:

 

ciagle porcjami 5l do uzyskanej zakładanej ilosci

 

GOTOWANIE 60':

 

30' – 25g Marynka

10' - 20g Simco, 10g Mosaic

5' - suszone liście limonki Kaffir 25g

0' - 20g Chinook PL, 20g Cascade PL, 10g Mosaic,

 

Po gotowaniu parametry piwa:

 

Wyszły 24l o gęstości 13 Blg, przy wydajności ??? oraz IBU 35


Chłodzenie  w kastrze budowlanej z dodatkiem 8 zamrozonych petów 1.5l około 3h do temp. 16C

 

FERMENTACJA:

Planowana burzliwa:

 

17-18C 14 dni

 

Czas pracy 5.5 h.

 

Jakoś duża wydajność mi wyszła i rozcieńczyłem brzeczkę 3L wody niegazowanej butelkowanej. Być może sypnę jeszcze simco i mosaic na zimno bo zostały mi resztki, ale to się zobaczy.

 

[EDIT]

Edytowane 12 Maja 2017 przez crusher

[crusher]

22.05.2017

warka 51 HefeWeizen (receptura własna) 

SKŁAD:

• Malteurop pale ale 2.25 kg
• Malteurop pszeniczny 2.25 kg
• Marynka 7g
• Sybilla 13g
• Mauribrew Weiss suchary.

ZACIERANIE:
woda do zasypu - 14l

 

67C - 64C – 60’

78C – 10’ mash out

 

WYSŁADZANIE:
ciagle porcjami 5l do uzyskanej zakładanej ilosci

 

GOTOWANIE 60':

 

60’ – 7g Marynka

60’ – 13g Sybilla 

 

Po gotowaniu parametry piwa:

 

Wyszły 23l o gęstości 12 Blg, przy wydajności ??? oraz IBU 16

Chłodzenie  w kastrze budowlanej z dodatkiem 8 zamrozonych petów 1.5l około 2h do temp. 18C

 

FERMENTACJA:

Planowana burzliwa:

19 - 20 C – 14 - 21 dni w zaleznosci od dostępnego czasu na kapslowanie

Edytowane 23 Maja 2017 przez crusher

[crusher]

06.06.2017

 

warka 52 HefeWeizen (receptura własna) 

SKŁAD:

• Malteurop pale ale 0.2 kg
• Malteurop pils 2.0 kg
• Malteurop pszeniczny 2.0 kg
• Płatki owsiane 0.4 kg
• Marynka 12g
• Cascade PL 15g
• Mauribrew Weiss - gęstwa po warce 51.

ZACIERANIE:
woda do zasypu - 15l

 

66C - 60C – 60’

78C – 10’ mash out

 

WYSŁADZANIE:

ciagle porcjami 5l do uzyskanej zakładanej ilosci

 

GOTOWANIE 60':

 

60’ – 12g Marynka

15’ – 15g Cascade PL

 

Po gotowaniu parametry piwa:

 

Wyszły 23l o gęstości 12 Blg, przy wydajności ??? oraz IBU 17

Chłodzenie  w kastrze budowlanej z dodatkiem 8 zamrozonych petów 1.5l około 2h do temp. 18C

 

FERMENTACJA:

Planowana burzliwa:

19 - 20 C – 14 - 21 dni w zaleznosci od dostępnego czasu na kapslowanie

[crusher]

06.06.2017

warka 51 HefeWeizen zakapslowana z dodatkiem 130g cukru na 23l piwa. Wyszło 45 butelek. Piwo zeszło z 12 do 4.5blg. Piwo nie zeszło za głęboko, ale z tego co pamiętam rok temu jak robiłem na kangurach to też podobne od fermentowanie było. Muszę kupić kolbę i rdzeń, to zacznę na płynnych robić. Póki co jeszcze na kangurach polecę.

[crusher]

08.06.2017

 

warka 50 Kaffir APA - przelana na cichą z dodatkiem 10g Mosaic, 20g Simco, 20g Cascade PL, 20g Chinook PL.

[crusher]

06.06.2017

 

warka 53 CDA (receptura własna) 

SKŁAD:

• Malteurop pale ale 4.0 kg
• Malteurop wiedeński 1.0 kg
• Malteurop pszeniczny 0.2 kg
• Carafa Special II 0.4 kg
• Chinook PL - 75g + 40g Cicha
• Cascade PL - 52g + 40g Cicha
• gęstwa us-05 po warce 50.

ZACIERANIE:

woda do zasypu - 15l

 

66C - 61C – 80’

78C – 10’ mash out + Carafa

 

WYSŁADZANIE:

 

ciagle porcjami 5l do uzyskanej zakładanej ilosci

 

GOTOWANIE 60':

 

60’ – 2g Cascade PL

30' - 15g Chinook PL

15' - 25g Chinook PL

10' - 25g Cascade PL

5' - 25g Chinook PL

0' - 25g Cascade PL

 

Po gotowaniu parametry piwa:

 

Wyszły 24l o gęstości 14 Blg, przy wydajności ??? oraz IBU 50

 

Chłodzenie  w kastrze budowlanej z dodatkiem 8 zamrozonych petów 1.5l około 2h do temp. 18C

 

FERMENTACJA:

Planowana burzliwa:

15 - 16 C – w pudle styropianowym 21 dni. 1 zamrożony pet wymieniany rano i wieczorem na początku fermentacji a później zazwyczaj raz dziennie zbija temperaturę do 14 stopni. Styropian 8cm.

[crusher]

15.06.2017

 

warka 50 Kaffir APA - zakapslowana z dodatkiem 128g cukru na 22.5l piwa. Piwo zeszło z 13 do 2.5blg. Piwo już przy kapslowaniu klarowne, w aromacie Ameryka i słodko od Cascade PL. Kaffiru w aromacie póki co za bardzo nie wyczułem, ale w smaku dość wyraźnie zaznaczone. Piwo lekkie dość wytrawne w smaku i goryczka trochę zalega, i zdaje się że od kaffiru.

[crusher]

28.06.2017

 

warka 52 HefeWeizen zakapslowana z dodatkiem 160g cukru na 22L piwa. Wyszły 44 butelki. Piwo zeszło z 12 do 3 blg.

 

03.07.2017

 

warka 53 CDA przelana na cichą z dodatkiem 40g Chinook PL i 40g Cascade PL.

[crusher]

03.07.2017

 

warka 54 Oatmeal Lemongrass White IPA (receptura własna) 

SKŁAD:

• Malteurop pale ale 2.0 kg
• Malteurop pils 2.0 kg
• Malteurop pszeniczny 0.5 kg
• Płatki owsiane górskie 0.8 kg
• Weyermann carahell 0.2 kg
• Carapils 0.1 kg
• Marynka 30g
• Chinook PL - 50g + 40g Cicha
• Cascade PL - 50g + 40g Cicha
• Suszona trawa cytrynowa 25g
• gęstwa II us-05 po warce 53.

ZACIERANIE:

woda do zasypu - 16l

 

66C - 62C – 60’

78C – 10’ mash out

 

WYSŁADZANIE:

 

ciagle porcjami 5l do uzyskanej zakładanej ilosci

 

GOTOWANIE 60':

 

30' - 30g Marynka

15' - 25g Chinook PL

10' - 25g Cascade PL

5' - 25g Chinook PL , 25g Suszonej trawy cytrynowej

0' - 25g Cascade PL

 

Po gotowaniu parametry piwa:

 

Wyszły 23l o gęstości 14 Blg, przy wydajności ??? oraz IBU 50

 

Chłodzenie  w kastrze budowlanej z dodatkiem 8 zamrozonych petów 1.5l około 2h do temp. 18C

 

FERMENTACJA:

Planowana burzliwa:

15 - 16 C – w pudle styropianowym 21 dni. 1 zamrożony pet wymieniany rano i wieczorem na początku fermentacji a później zazwyczaj raz dziennie zbija temperaturę do 14 stopni. Styropian 8cm.

[crusher]

14.07.2017

 

warka 53 CDA zakapslowana z dodatkiem 126g cukru na 22L piwa. Piwo zeszło z 15 do 3 blg. Wyszły 44 butelki.

 

warka 54 dawno zakapslowana i dawno wypita. Dobre piwko było.

Edytowane 9 Listopada 2017 przez crusher

[crusher]

09.11.2017

 

warka 55 Session IPA (receptura własna) 

SKŁAD:

• Malteurop pale ale 3.5 kg
• Malteurop wiedeński 1.0 kg
• Malteurop pszeniczny 0.5 kg
• Marynka 30g
• Chinook PL - 25g
• Cascade PL - 75g + 60g Cicha
• suchary us-05

ZACIERANIE:

woda do zasypu - 16l

 

68C - 66C – 80’

78C – 10’ mash out

 

WYSŁADZANIE:

 

ciagle porcjami 5l do uzyskanej zakładanej ilosci

 

GOTOWANIE 60':

 

30' - 30g Marynka

15' - 25g Chinook PL

10' - 25g Cascade PL

5' - 25g Cascade PL

0' - 25g Cascade PL

 

Po gotowaniu parametry piwa:

 

Wyszły 23l o gęstości 12,5 Blg, przy wydajności ??? oraz IBU 60

 

Chłodzenie  w kastrze budowlanej z dodatkiem 8 zamrozonych petów 1.5l około 4h do temp. 18C

 

FERMENTACJA:

Planowana burzliwa:

16 - 17 C – 14 dni

Edytowane 9 Listopada 2017 przez crusher