Milicki Browar Rynkowy

[jacer]

warka CXXIII, dnia 16.03.2012, Stout

 

Skład:

-słód Pale Ale - 3,5kg

-słód Carafa® Typ II 1200 EBC - 0,1kg

-jęczmień palony - 0,3kg

-płatki jęczmienne błyskawiczne - 0,5kg

 

-chmiel goryczkowy Marynka - 25g

 

 

Zacieranie:

 

słód jasny i płatki do wody o temp 38stC przerwa 25min

66stC - 90min

 

Po negatywnej próbie ciemne słody podgrzanie do 76 stC - 10min

 

Gotowanie/chmielenie:

 

90min

 

25g Marynki od początku.

Edytowane 16 Marca 2012 przez jacer

[jacer]

warka CXX, Pils - zabutelkowane

warka CXXI, Koźlak wędzony. - przelane na cichą.

[jacer]

warka CXXIV, dnia 23.03.2012, Pils

 

 

- słód pilzneński klepiskowy - 5kg

 

zacieranie:

53°C - 10min

63°C - 40 min

73°C - 20min

 

gotowanie: 1h

chmiel: Saaz

 

drożdże: Czech lager

[jacer]

warka CXXII, AIPA, - zabutelkowane

warka CXXI, Koźlak wędzony. - zabutelkowane - jest bardzo dobrze.

warka CXXIII, Stout - przelane na cichą

[jacer]

warka CXXIII, Stout

 

zabutelkowane

[jacer]

warka CXXV, dnia 05.04.2012, Pils

 

 

- słód pilzneński klepiskowy - 5kg

- słód monachijski II - 0,5kg

 

zacieranie:

53°C - 10min

63°C - 40 min

73°C - 20min

 

gotowanie: 1h

chmiel: Marynka, Saaz

 

drożdże: Czech lager

[jacer]

warka CXXVI, dnia 09.04.2012, Stout

 

Skład:

-słód Pale Ale - 3,5kg

-słód Carafa® Typ II 1200 EBC - 0,1kg

-jęczmień palony - 0,3kg

-płatki jęczmienne błyskawiczne - 0,5kg

 

-chmiel goryczkowy Marynka - 25g

 

 

Zacieranie:

 

słód jasny i płatki do wody o temp 38stC przerwa 25min

66stC - 90min

 

Po negatywnej próbie ciemne słody podgrzanie do 76 stC - 10min

 

Gotowanie/chmielenie:

 

90min

 

25g Marynki od początku.

[jacer]

warka CXXV, Pils

warka CXXVI, Stout

 

Przelane na cichą.

 

warka CXXIV, Pils

Zabutelkowane do krachelek.

[jacer]

warka CXXV, Pils

warka CXXVI, Stout

 

zabutelkowane.

 

Być może jeszcze coś popełnie w tym sezonie. Słód jest, drożdże są, brak butelek.

[jacer]

SEZON WARZELNICZY 2012/2013

 

warka CXXVII, dnia 23.10.2012, Pils

 

- słód pilzneński - 5kg

 

zacieranie

63°C - 40 min

73°C - 20min

 

gotowanie/chmielenie

 

60min

 

Chmiel Marynka i Lubelski

 

drożdże: starter z Munich Lager

[jacer]

warka CXXVIII, dnia 11.11.2012, Pils

 

 

- słód pilzneński - 4,7kg

- słód Carapils - 0,15kg

 

zacieranie

63°C - 30 min

73°C - 20min

 

gotowanie/chmielenie

 

60min

 

Chmiel Marynka i Lubelski

 

drożdże: gęstwa Munich Lager

[jacer]

warka CXXIX, dnia 18.11.2012, Pils

 

 

- słód pilzneński - 4,7kg

- słód Carapils - 0,1kg

- słód monachijski II - 0,2kg

 

zacieranie

63°C - 30 min

73°C - 20min

 

gotowanie/chmielenie

 

60min

 

Chmiel Marynka i Lubelski

 

drożdże: gęstwa Munich Lager

[jacer]

warka CXXVII - zabutelkowana

warka CXXCIII - przelana na cichą

[jacer]

warka CXXX, dnia 01.12.2012, Pomarańczowy lager

 

 

- słód pilzneński - 4,5kg

- słód Caraamber - garstka

- słód Carared - 0,3kg

- słód monachijski II -0,2kg

 

zacieranie

52°C - 15 min

63°C - 40 min

73°C - 20min

 

gotowanie/chmielenie

 

60min

 

Chmiel Marynka i Lubelski

 

 

drożdże: gęstwa Munich Lager

 

Miało być czerwone ale wyszło pomarańczowe

 

warka CXXIX - przelana na cichą

Edytowane 1 Grudnia 2012 przez jacer

[jacer]

warka CXXXI, dnia 05.01.2013, lager

- słód pilzneński - 4,5kg

- słód Carared - 0,2kg

- słód monachijski II -0,5kg

 

zacieranie

52°C - 15 min

63°C - 40 min

73°C - 20min

 

gotowanie/chmielenie

 

60min

 

Chmiel Marynka i Spalt

 

 

drożdże: gęstwa Munich Lager

Edytowane 5 Stycznia 2013 przez jacer

[jacer]

warka CXXXII, dnia 01.02.2013, lager

- słód pilzneński - 1,5kg

- słód Pale Ale - 3kg

 

 

zacieranie

63°C - 40 min

73°C - 20min

 

gotowanie/chmielenie

 

60min

 

drożdże: gęstwa Munich Lager

[jacer]

warka CXXXIII, dnia 02.02.2013, Stout

 

Skład:

-słód Pale Ale - 4,5kg

-słód pale czekoladowy 600 EBC Anglia- 0,06kg

-słód czekoladowy 1000 EBC Anglia - 0,1kg

-jęczmień palony belgijski - 0,3kg

 

 

-chmiel goryczkowy Marynka - 25g

 

 

Zacieranie:

 

55stC - 25min

66stC - 90min

 

Gotowanie/chmielenie:

 

90min

 

25g Marynki od początku.

Edytowane 15 Lutego 2013 przez jacer

[jacer]

warka CXXXIV, dnia 16.02.2013, Robust Porter

 

Skład:

-słód Pale Ale - 4,5kg

- słód monachijski - 0,5kg

-słód czekoladowy 600 EBC Anglia- 0,25kg

-słód Cristal II - 0,25kg

-jęczmień palony belgijski - 0,5kg

 

 

- chmiel Sovereign - 40g

- chmiel Challenger - 20g

 

 

Zacieranie:

45stC - 10min

52stC - 15min

67stC - 90min

78stC - 5min

 

gęstwa Scottish ale

[jacer]

warka CXXXV, dnia 23.02.2013, Robust Porter

 

Skład:

-słód Pale Ale - 4,5kg

-słód czekoladowy 600 EBC Anglia- 0,3kg

-słód Cristal II - 0,3kg

- słód carahell - 0,2kg

-jęczmień palony belgijski - 0,5kg

 

 

- chmiel chinook - 30g

- chmiel cascade - 20g

- chmiel Challenger - 20g

 

 

Zacieranie:

52stC - 15min

67stC - 90min

78stC - 5min

 

gęstwa Scottish ale

[jacer]

warka CXXXVI, dnia 02.03.2013, Robust Porter

 

Skład:

-słód Pale Ale - 5kg

-słód czekoladowy 1200 EBC Anglia- 0,3kg

- słód carahell - 0,5kg

- jęczmień palony belgijski - 0,3kg

 

 

- chmiel chinook - 30g

- chmiel cascade - 30g

- chmiel Challenger - 30g

 

 

Zacieranie:

52stC - 15min

67stC - 90min

78stC - 5min

 

gęstwa Scottish ale

[jacer]

warka CXXXVII, dnia 23.03.2013, Stout wędzony

 

Skład:

-słód wędzony - 1,5kg belgijski

-słód wędzony - 3,5kg - Bestmalz

-słód brown Anglia - 0,5kg

-słód Carafa 2 - 0,5kg

 

 

Zacieranie:

 

55stC - 25min

66stC - 90min

 

Gotowanie/chmielenie:

 

90min

[jacer]

warka nr CXXXVIII, dnia 30.03.13, Blond.

 

 

- słód pilzneński - 3kg

- słód Pale Ale - 2,5kg

- słód pszeniczny - 0,5kg

 

zacieranie:

55°C - 5 min

63°C - 30min

72°C - 25min

78°C - 1min

 

drożdże THG

[jacer]

warka nr CXXXIX, dnia 13.04.13, Blond.

 

 

- słód pilzneński - 4kg

- słód Pale Ale - 2,5kg

- słód pszeniczny - 0,5kg

 

zacieranie:

55°C - 5 min

63°C - 30min

72°C - 25min

78°C - 1min

 

drożdże THG

Edytowane 13 Kwietnia 2013 przez jacer

[jacer]

warka nr CXL, dnia 01.05.13, AIPA

 

 

- słód pilzneński - 7kg

- słód Amber - 0,25kg

- słód Cara Gold - 0,25kg

 

zacieranie:

55°C - 5 min

63°C - 30min

72°C - 25min

78°C - 1min

[jacer]

Jakby co, to tu się warzy. Obecnie powtarzam warki więc nie zamieszczam receptur. Dziś RIS.