Dodawanie do zacierania innych składników poza słodem

[Marian1990]

(Na początku dodam , że nie chodzi mi o surowce niesłodowane typu płatki owsiane , niesłodowana pszenica itd.)
Istnieje podobno możliwość chmielenia podczas zacierania i podobno jest to chmielenie przede wszystkim na aromat, zastanowiło mnie to czy można do zacieru dodawać także inne składniki których aromaty chwielibyśmy żeby przeszły do piwa , mam tu na myśli jakieś przyprawy , trawa cytrynowa , orzechy.
Czy ktoś może robił już kiedyś takie eksperymenty i może mi powiedzieć czy to działa , bądź też nie ?

Pozdrawiam.

[Jasiu]

Wszystko co teoretycznie dałoby aromat podczas zacierania da go o wiele więcej w innych fazach, tj. koniec gotowania, chłodzenie lub na zimno. Wszystkie związki aromatyczne dodane do zacierania będą musiały jeszcze przejść przez gotowanie, które raczej nie będzie im sprzyjało.

[amorph]

Z chmieleniem zacieru jest tak, że chodzi głównie o aromaty pochodzące od glikozydów. Glikozydy potrzebują dużo więcej czasu żeby oddać aromaty w nich zawarte. Dlatego przy chmieleniu zacieru podobno dają najlepszy efekt. Robiłem 2 dni temu piwo chmielone w zacierze a później dopiero w 45 min i na whirlpoolu. Jak będzie gotowe to podziele sie wrazeniami bo malo informacji znalazlem na ten temat.

[Luqas van Dred]

I jak efekt?