Słód karmelizowany przekąska?

[dhanab]

Słód zrobiony w karmelu chyba jak orzeszki, słyszał ktoś coś? Może próbował?

[camilos]

Mogę spróbować, jaki słód? Pilzneński, karmelowy? Słonecznik tak robiony jest świetny.

[Oskaliber]

Słód żytni na przykład (bo bez łuski) jest fajną przekąską nawet taki prosto ze sklepu, zwłaszcza właśnie karmelowy.

[jacer]

Tak, Wayermann ma takie dla swoich gości. Dają w papierowych rożkach.

[camilos]

No to w piątek albo niedzielę potestuję i podzielę się wynikami eksperymentu.

[quhcik]

Daj znać jak to wyszło.

 

 

 

No to w piątek albo niedzielę potestuję i podzielę się wynikami eksperymentu.

[camilos]

No to pierwsze próby wczoraj poczyniłem. Lepiej się sprawdza pszeniczny ze względu na brak łuski, ale jęczmienny - pilzneński też daje rady.

Zrobiłem tak - na małej patelni nagrzałem łyżeczkę/łyżkę oleju, jak sie zagrzał wsypałem garstkę słodu, trzeba mieszać. Z pszenicznym nie ma problemu, jęczmienny strzela. Jak się podprażył nico, zrumienił dodałem w zależności od wersji:

- do pszenicy soli trochę, łyżkę cukru i pieprzu świeżo mielonego - za późno dodałem cukier i się za bardzo przyrumieniły ziarna

- do jęczmienia I - soli, pieprzu odrobinkę cukru - za mało cukru

- do jęczmienia II - soli, łyżkę cukru i suszone domowe chilli zmielone - wyszło za ostre, ale ilość cukru ładnie połączyła ziarna.

W piątek/sobotę drugie podejście zrobię i zabiorę na spotkanie do Rzeczki więc będzie więcej opinii. 

Zdjęć brak ze względu na żałobę po telefonie, a następca jeszcze nie wyłoniony.