Jakie drożdżde do RISa ?

[Dr_Herman]

Siema

Zamierzam uwarzyć w końcu pierwszego RISa i mam pytanie odnośnie drożdży, a mianowicie które radzicie zakupić ?  Sklep internetowy wskazuje, że następujące drożdże nadają się do m. in. piwa w stylu Russian Imperial Stout :

1) Wyeast 1728 Scottisch Ale,

2) Wyeast 1762 Belgian Abbey II.

​Które drożdże kupić ? Może korzystaliście z którychś z tych drożdży i macie swoje przemyślenia.

Proszę o radę.

  
 

[BretBeermann]

Belgian Abbey Ale II ma charakter od piwo Belgiskie. To nie jest RIS, ale jest dobry pomysł. Teraz BJCP mówi że esterów nie są problemów w RIS. Scottish Ale jest mocny, i ma dobry profil do RIS.

Edytowane 9 Kwietnia 2016 przez BretBeermann

[lismati]

Brewdog swoją serię RISów Dog (A,B,C,D) w zbiorze receptur DIY Dog poleca robić na Wyeast American Ale II. Miałem robić na nich swojego RISa, ale nie były akurat dostępne, i bodaj Konus zalecił mi FM52 Amerykański Sen. Od dwóch tygodni bulka w najlepsze, więc to raczej dobry wybór.

[Oskaliber]

Jakiekolwiek brytyjskie lub amerykańskie, które sobie radzą z dużą ilością alkoholu. Na belgijskich to stylowy RIS na pewno nie będzie.

Edytowane 9 Kwietnia 2016 przez Oskaliber

[Dr_Herman]

Kupię Scottisch Ale, najpierw coś lżejszego a później Ris, a poza tym fermentuje mi od niedzieli Black Aipa 15 blg na Amerykańskim Śnie to może najpierw z tej gęstwy bym skorzystał ale to już 5 pokolenie by było, a podobno najlepsze rezultaty osiąga 3 pokolenie. Czy też to potwierdzacie ? 

[sugarsweet]

Robiłem RISa na Wyeast 1762 Belgian Abbey II. Dodawałem nawet cukier kandyzowany do wiadra... ale z efektów do końca nie jestem zadowolony ;-( Pomimo że te drożdże lubią stosunkowo wysoką temperaturę - wyszło mocno estrowo (ale nie "Belgijsko"); leżakowałem długo, piwko fajnie się utleniało (sherry itp.) ale było nieco "inne" niż każdy inny RIS. Jeśli chodzi o alko, dały radę bez problemu, piwo ok. 10%

[mat]

Pierwsze co to zrób lżejsze piwo i dopiero potem zacznij robić risa na zebranej gestwie.

[Dr_Herman]

Pierwsze co to zrób lżejsze piwo i dopiero potem zacznij robić risa na zebranej gestwie.

Kupię Scottisch Ale, najpierw coś lżejszego a później Ris