1. warka z brewkitu, BLG 11.5 na starcie, po tygodniu 4BLG.

[Tomek Hałat]

Witam wszystkich serdecznie.

Zaczalem proces warzenia swojego pierwszego piwa z brewkitu APA + ekstrakt slodowy - 21 litrow.

Wszystko wykonane zgodnie z procedura. Fermentacja burzliwa skonczyla sie po okolo 2 dniach, temperatura spadla z 22 stopni na 19-20, poczatkowo duza piana opadla calkowicie. 

Moje pytanie brzmi: czy zostawic piwo w fermentatorze na kolejny tydzien, czy zlac piwo na fermentacje cicha do nowego, czystego fermentatora, czy od razu zlewac do butelek? Wg mnie przy 4blg (piwo lekko juz nagazowane, probowalem) uswiadcze 42 pieknych granatow. Nie wiem tylko, czy zostawic piwo w obecnym zbiorniku (dalej czasem bulgota) czy zlac na cicha fermentacje. Na moje niefachowe oko mlode piwo ma stan pomiedzy burzliwa a cicha.

Z gory dziekuje za odpowiedzi.

[Zamerstary]

Witam wszystkich serdecznie.

Zaczalem proces warzenia swojego pierwszego piwa z brewkitu APA + ekstrakt slodowy - 21 litrow.

Wszystko wykonane zgodnie z procedura. Fermentacja burzliwa skonczyla sie po okolo 2 dniach, temperatura spadla z 22 stopni na 19-20, poczatkowo duza piana opadla calkowicie. 

Moje pytanie brzmi: czy zostawic piwo w fermentatorze na kolejny tydzien, czy zlac piwo na fermentacje cicha do nowego, czystego fermentatora, czy od razu zlewac do butelek? Wg mnie przy 4blg (piwo lekko juz nagazowane, probowalem) uswiadcze 42 pieknych granatow. Nie wiem tylko, czy zostawic piwo w obecnym zbiorniku (dalej czasem bulgota) czy zlac na cicha fermentacje. Na moje niefachowe oko mlode piwo ma stan pomiedzy burzliwa a cicha.

Z gory dziekuje za odpowiedzi.

Zostaw jeszcze na kilka dni, jeśli nie odfermentuje to zlewaj na cichą.

[Tomek Hałat]

 

Witam wszystkich serdecznie.

Zaczalem proces warzenia swojego pierwszego piwa z brewkitu APA + ekstrakt slodowy - 21 litrow.

Wszystko wykonane zgodnie z procedura. Fermentacja burzliwa skonczyla sie po okolo 2 dniach, temperatura spadla z 22 stopni na 19-20, poczatkowo duza piana opadla calkowicie. 

Moje pytanie brzmi: czy zostawic piwo w fermentatorze na kolejny tydzien, czy zlac piwo na fermentacje cicha do nowego, czystego fermentatora, czy od razu zlewac do butelek? Wg mnie przy 4blg (piwo lekko juz nagazowane, probowalem) uswiadcze 42 pieknych granatow. Nie wiem tylko, czy zostawic piwo w obecnym zbiorniku (dalej czasem bulgota) czy zlac na cicha fermentacje. Na moje niefachowe oko mlode piwo ma stan pomiedzy burzliwa a cicha.

Z gory dziekuje za odpowiedzi.

Zostaw jeszcze na kilka dni, jeśli nie odfermentuje to zlewaj na cichą.

 

Moglbys mi pokrotce wyjasnic, jaka bedzie roznica miedzy zostawieniem piwa w dotychczasowym wiadrze a zlaniem piwa do nowego? Piwo nie dofermentuje na cichej? Straci na smaku?

Czy to, co sie dzieje teraz w zbiorniku (gaz powoli wypycha wieko do maksymalnej mozliwosci, a potem woda w rurce zaczyna bulgotac) to jeszcze fermentacja burzliwa, czy juz cicha, czy wlasciwie jaka?

Co moze przyczyna takiego stanu rzeczy? Zbyt wysoka temperatura poczatkowa?

Dzieki serdeczne za odpowiedz.

[Brunow]

 

Moglbys mi pokrotce wyjasnic, jaka bedzie roznica miedzy zostawieniem piwa w dotychczasowym wiadrze a zlaniem piwa do nowego? Piwo nie dofermentuje na cichej? Straci na smaku?

Nie ma sensu stresowac piwa, niech sobie dofermentuje na burzliwej. Jeśli zlejesz piwo na cichą, pozostałe drożdże mogą nie dojeść do końca. Zlewanie na cichą ma na celu wyklarowanie piwa oraz uniknięcie aromatu martwych drożdży.

Czy to, co sie dzieje teraz w zbiorniku (gaz powoli wypycha wieko do maksymalnej mozliwosci, a potem woda w rurce zaczyna bulgotac) to jeszcze fermentacja burzliwa, czy juz cicha, czy wlasciwie jaka?

 

Fermentacja burzliwa dalej trwa.

 

Co moze przyczyna takiego stanu rzeczy? Zbyt wysoka temperatura poczatkowa?

Dzieki serdeczne za odpowiedz.

Nic złego się nie dzieje, fermentacja dalej trwa, zakończy się kiedy BLG przestanie spadać, wtedy należy przelać na cichą.

Co teraz zrobić ? Zostaw piwko jeszcze, niech sobie spokojnie dofermentuje. Za dwa dni sprawdź ile jest. Jeśli BLG utrzymuje się dalej na poziomie 4 stopni - przelej na cichą. Możliwe jest, że zejdzie tylko do 4. Mi pierwsza warka z 15BLG zeszła do 6BLG, butelkowałem i granatów nie miałem. Przed chwila butelkowałem Summer Ale, które zeszło z 12BLG do 3,5BLG - też wątpię, że będa granaty, FFT wykazał, że do 3,5 powinno własnie zejść.

[Tomek Hałat]

 

 

Moglbys mi pokrotce wyjasnic, jaka bedzie roznica miedzy zostawieniem piwa w dotychczasowym wiadrze a zlaniem piwa do nowego? Piwo nie dofermentuje na cichej? Straci na smaku?

Nie ma sensu stresowac piwa, niech sobie dofermentuje na burzliwej. Jeśli zlejesz piwo na cichą, pozostałe drożdże mogą nie dojeść do końca. Zlewanie na cichą ma na celu wyklarowanie piwa oraz uniknięcie aromatu martwych drożdży.

Czy to, co sie dzieje teraz w zbiorniku (gaz powoli wypycha wieko do maksymalnej mozliwosci, a potem woda w rurce zaczyna bulgotac) to jeszcze fermentacja burzliwa, czy juz cicha, czy wlasciwie jaka?

 

Fermentacja burzliwa dalej trwa.

 

Co moze przyczyna takiego stanu rzeczy? Zbyt wysoka temperatura poczatkowa?

Dzieki serdeczne za odpowiedz.

Nic złego się nie dzieje, fermentacja dalej trwa, zakończy się kiedy BLG przestanie spadać, wtedy należy przelać na cichą.

 

Co teraz zrobić ? Zostaw piwko jeszcze, niech sobie spokojnie dofermentuje. Za dwa dni sprawdź ile jest. Jeśli BLG utrzymuje się dalej na poziomie 4 stopni - przelej na cichą. Możliwe jest, że zejdzie tylko do 4. Mi pierwsza warka z 15BLG zeszła do 6BLG, butelkowałem i granatów nie miałem. Przed chwila butelkowałem Summer Ale, które zeszło z 12BLG do 3,5BLG - też wątpię, że będa granaty, FFT wykazał, że do 3,5 powinno własnie zejść.

 

Dziekuje serdeczne. Wychodzi na to, ze fermentacja burzliwa potrafi nie byc taka burzliwa, jak przez burzliwy okres pierwszych dni.

Potrzymam piwo w tym samym zbiorniku i bede obserwowal ilosc cukru w roztworze. Jesli przez dwa dni nic sie nie zmieni, zleje do innego fermentatora na chwile spokojnej mlodosci.

Kiedy zlac piwo z cichej fermentacji do butelek? Zapewne nie ma sztywnych ram czasowych, a i piwo z brewkitu rozni sie diametralnie od tego zacieranego, ale jakie sa najbardziej oczywiste oznaki?

[Krzys]

Zostaw to piwo w spokoju - tak będzie dla niego najlepiej. Po co chcesz przelewać? Nic mu się nie stanie, jak zostawisz na kolejne 2 tygodnie. A jak Cię bardzo swędzą ręce, to bierz się za następne

[Brunow]

Dziekuje serdeczne. Wychodzi na to, ze fermentacja burzliwa potrafi nie byc taka burzliwa, jak przez burzliwy okres pierwszych dni.

Potrzymam piwo w tym samym zbiorniku i bede obserwowal ilosc cukru w roztworze. Jesli przez dwa dni nic sie nie zmieni, zleje do innego fermentatora na chwile spokojnej mlodosci.

 

80% cukrów jest przetwarzane przez pierwsze 20% czasu fermentacji. I nawet jak nie bulka w rurce to nie jest jeszcze znak, ze fermentacja sie zakończyła.

Zakończenie fermentacji następuje kiedy drożdże zamienią cukry na alkohol. Polecam robić test fermentowalności (tzw FFT) - wtedy będziesz wiedział kiedy fermentacja się zakończy.

 

 

Kiedy zlac piwo z cichej fermentacji do butelek? Zapewne nie ma sztywnych ram czasowych, a i piwo z brewkitu rozni sie diametralnie od tego zacieranego, ale jakie sa najbardziej oczywiste oznaki?

Nie ma reguły. Jedne piwa tydzień, czy dwa. Lagery miesiąc lub trzy, a lambic nawet ponad rok.

Wszystko zależy od piwa.

Jak masz w recepturze ? Podejrzewam, że tydzień mu wystarczy.