Budowa lodówki ze styropianu do fermentacji - kilka pytań

[damian_zg]

Witam,

Przygotowuję się do pierwszej warki. W tym celu pomierzyłem temperatury w dostępnych pomieszczeniach. Mieszkanie w bloku po stronie słonecznej, gdzie temperatury w każdym pomieszczeniu nie spadają poniżej 22-23 stopni nawet w zimie - a latem dochodzi do 30 stopni. W piwnicy w miarę stała temperatura, ale lekko za wysoka - około 20 stopni w tej chwili, latem pewnie będzie więcej. Do fermentacji potrzebna więc będzie najprawdopodobniej lodówka ze styropianu z wkładami mrożącymi. W związku z tym mam kilka pytań:

1. Jakiej grubości wybrać styropian?

2. Jaką rezerwę miejsca zostawić między ściankami lodówki a wiadrem fermentacyjnym? Czy wkłady mrożące mogą dotykać wiadra, czy lepiej zostawić jakąś przestrzeń?

3. Czy cała lodówka powinna być jak najbardziej szczelna? Czy dwutlenek węgla powinien mieć gdzie uchodzić i w tym celu zrobić jakieś otwory wentylacyjne?

4. Czy fermentację przeprowadzać w wiadrze z rurką fermentacyjną czy bez? Jeżeli bez, to jak umożliwić wydostanie się dwutlenku węgla z wiadra?

5. Jak można kontrolować temperaturę fermentującego piwa? Czy można zanurzyć w środku sondę termometru cyfrowego i szczelnie zamknąć pokrywą wiadra? Wiem, że można nakleić na wiadro termometr ciekłokrystaliczny ale jego wskazania mogą być fałszowane przez wkłady mrożące.

6. Czy budowa takiej lodówki w celu obniżenia temperatury zaledwie o 2-3 stopnie niż temperatura otoczenia ma sens?

7. Przy założeniu, że chcę obniżyć temperaturę o 2-3 stopnie, ile i jakiej wielkości używać wkłady mrożące? Co ile je wymieniać? Ktoś ma podobne doświadczenia?

Na razie tyle pytań - jeżeli jeszcze mi się coś przypomni to będę pytał w komentarzach.

Pozdrawiam

[Pindin]

Witaj. 

1. 5 cm wystarczy

2. Nie ma to większego znaczenia jak blisko będą ścianki lodówki od fermentora. Byle lodówka nie była za mała i zmieściły Ci się wkłady Wkłady mogą być blisko fermentora, osobiście zrobiłem tak, że jest na tyle miejsca, żeby PETy nie dotykały plastiku z piwem. 

3. Im szczelniejsza, tym mniej wolniej będzie się ogrzewać w środku (Dłużej trzymać temp.). Nawet jak będzie w 100 % szczelna to i tak będziesz musiał minimum raz dziennie zmienić wkłady, wtedy CO2 się uwolni. 

4. Może być z rurką i może być bez. Twój wybór. (Bez rurki może być niższa lodóweczka). Co do wydostawania się dwutlenku z fermentora to wystarczy lekko uchylić wieko. 

5. Możesz tak zrobić jak z napisałeś z sondą. Dobry patent

6. Ma sens. Szczególnie jak masz temp. 23 stopnie w pomieszczeniu. Fermentacja jest egzotermiczna i przy wyższym blg temperatura piwa może wzrosnąć nawet o 4-5 stopni! wtedy masz 27-28 to i dla piwa belgijskiego za dużo

7. W mojej lodówce wystarczą dwie butelki zamrożone 0,7 litra, żeby obniżyć o te 3-4 stopnie. A kleiłem i uszczelniałem pianką. Zmiana wkładu 2-3 razy na dobę. 

 

Pozdrawiam. 

[crusher]

Ja mam pudło styropianowe z grubości 8cm. Do środka włożyłem termometr taki jak za okno się wystawia. Wstawiając peta zamrożonego o pojemności 1.5l trzyma mi temperaturę 16C przez 24h, czyli wymiana raz na dobę, Jedynie na początku fermentacji mam w pogotowiu zamrożona butelkę 0.5l albo 1L bo wtedy temp. większa.

[funkymonk]

Witam,

Przygotowuję się do pierwszej warki. W tym celu pomierzyłem temperatury w dostępnych pomieszczeniach. Mieszkanie w bloku po stronie słonecznej, gdzie temperatury w każdym pomieszczeniu nie spadają poniżej 22-23 stopni nawet w zimie - a latem dochodzi do 30 stopni. W piwnicy w miarę stała temperatura, ale lekko za wysoka - około 20 stopni w tej chwili, latem pewnie będzie więcej. Do fermentacji potrzebna więc będzie najprawdopodobniej lodówka ze styropianu z wkładami mrożącymi. W związku z tym mam kilka pytań:

1. Jakiej grubości wybrać styropian?

2. Jaką rezerwę miejsca zostawić między ściankami lodówki a wiadrem fermentacyjnym? Czy wkłady mrożące mogą dotykać wiadra, czy lepiej zostawić jakąś przestrzeń?

3. Czy cała lodówka powinna być jak najbardziej szczelna? Czy dwutlenek węgla powinien mieć gdzie uchodzić i w tym celu zrobić jakieś otwory wentylacyjne?

4. Czy fermentację przeprowadzać w wiadrze z rurką fermentacyjną czy bez? Jeżeli bez, to jak umożliwić wydostanie się dwutlenku węgla z wiadra?

5. Jak można kontrolować temperaturę fermentującego piwa? Czy można zanurzyć w środku sondę termometru cyfrowego i szczelnie zamknąć pokrywą wiadra? Wiem, że można nakleić na wiadro termometr ciekłokrystaliczny ale jego wskazania mogą być fałszowane przez wkłady mrożące.

6. Czy budowa takiej lodówki w celu obniżenia temperatury zaledwie o 2-3 stopnie niż temperatura otoczenia ma sens?

7. Przy założeniu, że chcę obniżyć temperaturę o 2-3 stopnie, ile i jakiej wielkości używać wkłady mrożące? Co ile je wymieniać? Ktoś ma podobne doświadczenia?

Na razie tyle pytań - jeżeli jeszcze mi się coś przypomni to będę pytał w komentarzach.

Pozdrawiam

Cześć,

też niedawno się przygotowywałem, czerpiąc wiedzę głównie z tego forum . Dlatego uznałem, że w ramach rewanżu odpowiem na tego posta. Moje doświadczenie z ważeniem piwka jest praktycznie zerowe (jedna skwaszona warka z wysładzaniem) i teraz fermentuje druga z brewkitu. Jednak przed drugą odrobiłem lekcję z czystości, oraz zbudowałem pojemnik ze styropianu. I tutaj mogę podzielić się swoimi doświadczeniami

1. Wybrałem grubości 5cm, podłogowy

2. Wymiary wewnętrzne 50x50 i wysokość 60cm. Jako wkłady mrożące do tej pory używałem tylko plastikowych buteleczek po mineralnej 0,5l. Przy temp. w pomieszczeniu 20C wystarczy mi jedna z lodem (nie prosto z zamrażalnika tylko lekko rozmrożona trzymana 5h w lodówce) żeby utrzymać temp 17.

3. Starałem się zrobić pokrywę tak, żeby była szczelna. W tym celu podkleiłem warstwę 2cm pod wiekiem na powierzchni odpowiadającej wnęce w "lodówce". Nie wszystko wyszło zgodnie z planem i są małe szczeliny - to wystarczy.

4. Do środka zmieściłem całe wiadro z rurką.

5. Ja mam nalepiony termometr na wiadro + zewnętrzna sonda o pogodynki wstawiona obok wiadra. Żeby odczytać wskazanie z wiadra muszę zrobić zdjęcie telefonem bo z góry nie widać . Wkład mrożący jest w przeciwległym narożniku.

6. Moim zdaniem tak.

7. Do tego musisz dojść doświadczalnie sam. Ja na pierwszą noc wstawiłem 3 butelki prosto z zamrażalnika. Rano w wiadrze miałem 14 stopni. Później na jeden dzień wstawiłem 2 półlitrowe flaszki - było jeszcze za dużo. Później wstawiałem po jednej 2-3 razy na dobę obniżając w ten sposób temperaturę do 17 stopni. Mam 10 dobę burzliwej i teraz wystarczy 2 razy na dobę wstawić jedną lekko zmrożoną, żeby utrzymać 17 stopni.

[MichalW]

 

 

Moje doświadczenie z ważeniem piwka jest praktycznie zerowe

Stawiasz na wadze piwo w butelce, pijesz piwo, ważysz butelkę i odejmujesz od poprzedniego wyniku. Proste.

 

8. Zobaczyć, czy jest miejsce w zamrażalniku na mrożenie PETów. U mnie litrowa butelka potrzebowała doby żeby zamarznąć, a wymieniałem 2 razy w ciągu dnia.

[funkymonk]

 

Moje doświadczenie z ważeniem piwka jest praktycznie zerowe

Stawiasz na wadze piwo w butelce, pijesz piwo, ważysz butelkę i odejmujesz od poprzedniego wyniku. Proste.

 

 

W ramach samoukarania za TAKI błąd na TYM forum obiecuję dzisiaj wrzucić zdjęcia i plany mojego projektu

[damian_zg]

W ramach samoukarania za TAKI błąd na TYM forum obiecuję dzisiaj wrzucić zdjęcia i plany mojego projektu

Czekamy zatem na relację fotograficzną

[funkymonk]

 

W ramach samoukarania za TAKI błąd na TYM forum obiecuję dzisiaj wrzucić zdjęcia i plany mojego projektu

Czekamy zatem na relację fotograficzną

 

 

Okazuje się, że potrafię zrobić animację, a już ze wstawianiem grafik na forum coś mi nie idzie . Wszystko w katalogu google drive poniżej.

 

https://drive.google.com/open?id=0B-tpS6KbiSPcRzVES19LaXNOUkU

 

Jak widać klapa jest sztukowana bo do dyspozycji były kawałki 100x50cm.  Wszystko klejone klejem Pattex Fix Super. Poszła cała tuba kleju.

Edytowane 26 Kwietnia 2016 przez funkymonk

[kondek]

fajna animacja, sam będę składał lodówkę w weekend, planowałem wnętrze 60x60x60, tez z kawałków 100x50

[damian_zg]

 

 

W ramach samoukarania za TAKI błąd na TYM forum obiecuję dzisiaj wrzucić zdjęcia i plany mojego projektu

Czekamy zatem na relację fotograficzną

 

 

Okazuje się, że potrafię zrobić animację, a już ze wstawianiem grafik na forum coś mi nie idzie . Wszystko w katalogu google drive poniżej.

 

https://drive.google.com/open?id=0B-tpS6KbiSPcRzVES19LaXNOUkU

 

Jak widać klapa jest sztukowana bo do dyspozycji były kawałki 100x50cm.  Wszystko klejone klejem Pattex Fix Super. Poszła cała tuba kleju.

 

Jaką pojemność ma wiadro?

[funkymonk]

 

 

 

W ramach samoukarania za TAKI błąd na TYM forum obiecuję dzisiaj wrzucić zdjęcia i plany mojego projektu

Czekamy zatem na relację fotograficzną

 

 

Okazuje się, że potrafię zrobić animację, a już ze wstawianiem grafik na forum coś mi nie idzie . Wszystko w katalogu google drive poniżej.

 

https://drive.google.com/open?id=0B-tpS6KbiSPcRzVES19LaXNOUkU

 

Jak widać klapa jest sztukowana bo do dyspozycji były kawałki 100x50cm.  Wszystko klejone klejem Pattex Fix Super. Poszła cała tuba kleju.

 

Jaką pojemność ma wiadro?

 

30 L