spadek wskazania refraktometru po mrożeniu brzeczki

[marbelka]

brzeczkę odzyskaną z chmielin wlewam do PET-a i mrożę , potem po rozmrożeniu dolewam do gotującej się brzeczki przy kolejnej warce

Startery robiłem na suchym ekstrakcie,ale teraz postanowiłem zrobić z tej odzyskanej z chmielin zamrożonej brzeczki

Przed mrożeniem było 11st wg refraktometru ,jakie było moje zdziwienie,gdy po rozmrożeniu pokazuje 6

Czy mrożenie ma wpływ na załamanie się światła w brzeczce?Smak ma słodki,jak przed mrożeniem.Nie mam "spławika",żeby sprawdzić

[camilos]

A temperatura pomiaru przed mrożeniem i po mrożeniu?

[marbelka]

pokojowa

[Undeath]

Tak technicznie się zapytam, czy rozmrożoną brzeczkę dokładnie wymieszałeś? Często tak jest że po rozmrożeniu robią się w niej warstwy - z wierzchu zbiera się woda, natomiast z dołu gęsty ekstrakt. Wydaje się to trochę nie możliwe, bo mrożenie nie powinno wpływać na załamanie światła. 

[marbelka]

i to chyba jest wytłumaczenie-nie mieszałem,żeby się nie poderwały resztki z dna ,po odkręceniu butelki odlałem trochę do szklaneczki i reszta do gara ,do zagotowania.Teraz nie sprawdzę,bo jest na mieszadle,ale na drugi raz to zrobię

Dzięki Undeath