Stary chmiel - czy da się obliczyć "ak"

[rkkr]

Witam serdecznie.

 

Mam pytanie związane ze starzeniem się chmielu. 

Mam chmiel Magnum i Lubelski. Oba ze zbioru 2014. Przechowywane w zamkniętym opakowaniu (tj. w rozciętym oryginalnym opakowaniu włożonym do dwóch woreczków strunowych) w lodówce (w temp. 4-6 stopni) od momentu zakupu, tj. od listopada 2015. 

 

Magnum na etykiecie ma 12% ak, a Lubelski 3,5% ak.

Szukając na forum, znalazłem temat odnośnie starego chmielu. Wynika z niego, że jeżeli w zapachu nie ma czegoś niepokojącego to można zaryzykować jego użycie.

 

I moje pytanie: czy jest możliwość chociaż zgrubnego oszacowania ile % ak ma teraz ten chmiel? 

[zgoda]

Tak, programy piwowarskie mają takie opcje, ale to jest takie z grubsza.

[rkkr]

Dziękuję za odpowiedź. Z tego co na szybko sprawdziłem to BeerSmith ma taką opcję. Trzeba tam wpisać wartość procentową HSI (Hop Storage Index) i w tym pkt mam dylemat jaką wartość przyjąć..

 

Znalazłem także taki artykuł link   ale nie ma w nim danych dotyczących chmielu Lubelskiego ani Magnum...

Edytowane 29 Czerwca 2016 przez rkkr

[zgoda]

Ogólne i przybliżone wartości podają dystrybutorzy. Zazwyczaj.

[manhat]

dużo masz tego chmielu? bo jak z 200g to nie zawracaj sobie gitary, warz chłopie warz....