Kaliniec

[Thorgall]

15.09.2021

warka #72 Żytnie wędzone 13 Brix

 

Słody

1. Pilzneński                1,5 kg
2. Żytni.                        1,5 kg
3. Wędzony bukiem    0,5 kg
4. Karmel 30.             0,05 kg
5. Carafa 2 specj.      0,05 kg

       

  

     

 

Chmiel:Marynka 15 g

             

 

 Zacieranie:60 min 

        

Wysładzanie:BIAB

 

 

Chmielenie:

1. Marynka 15g 60 minut

Drożdże: Lallemand lager gęstwa

 

Fermentacja: Lodówka 10C

Edytowane 21 Grudnia 2021 przez Thorgall

[Thorgall]

28.09.2021

warka #73 Stout owsiany 14 Brix(z resztek) 

 

Słody

1. Pilzneński                2,5 kg
2. Płatki owsiane        0,9 kg
3. Karmelowy 300    0,25 kg
4. Palony jęczmień.   0,125 kg
5. Carafa 2 specj.       0,125 kg
6. Coffee light.             0,1 kg
7. Abbey.                        0,1 kg
8. Karmelowy 50.          0,05 kg

       

  

     

 

Chmiel:Marynka 20 g

             

 

 Zacieranie:60 min 

        

 

 

Chmielenie:

1. Marynka 20g 60 minut

Drożdże: S-04

 

Fermentacja: Lodówka 17C

Edytowane 3 Października 2021 przez Thorgall

[Thorgall]

09.10.2021

warka #74 Session IPA 13 Brix

 

Słody

1. Pilzneński                2,5 kg
2. Płatki owsiane        0,5 kg
3. Pszeniczny              0,5 kg

       

  

     

 

Chmiel:Marynka 12g

              El Dorado 50g

              Citra        20g

              Chinook 25g

             

 

 Zacieranie:60 min 68-64C

        

 

 

Chmielenie:

1. Marynka 12g 60 minut
2. Hopstand 45 min 70C: El Dorado 25g,Citra 10g,Chinook 15g.
3. Na zimno: El Dorado 25g,Citra 10g,Chinook 10g.

Drożdże: US-05

 

Fermentacja: Lodówka 16C

[Thorgall]

07.12.2021

warka #75 Żytnie 15 Brix

 

Słody

1. Pilzneński                2 kg
2. Żytni.                        2 kg

       

  

     

 

Chmiel:Marynka 15 g

             

 

 Zacieranie:60 min 

        

Wysładzanie:BIAB

 

 

Chmielenie:

1. Marynka 15g 60 minut

Drożdże: Us-05 

 

Fermentacja: Lodówka 17C

Edytowane 8 Grudnia 2021 przez Thorgall

[Thorgall]

22.12.2021

warka #76 Pils 12 Blg 

 

Słody

1. Pilzneński                3,5 kg

       

  

     

 

Chmiel:Marynka 20 g

              Hallertauer Tradition pl 30 g

             

 

 Zacieranie:60 min 

        

Wysładzanie:BIAB

 

 

Chmielenie:

1. Marynka 20 g                       60 min
2. Hallertauer Tradition 15 g  15 min
3. Hallertauer Tradition 15g     5 min

Drożdże: Lallemand lager

 

Fermentacja: Lodówka 10C

 

Fermentacja burzliwa trwała 5 dni, zadałem jedną saszetkę drożdży na 12 litrów. Przy dwóch saszetkach, fermentacja piwa o podobnym ekstrakcie i temperaturze fermentacji, kończyła się na 0,9 Blg po 3 dniach. 

Po przefermentowaniu 3/4 ekstraktu, podniosłem temperaturę do 16C.

Na chwilę obecną, odfermentowanie na poziomie 1,7 blg, potrzymam jeszcze kilka dni w tej temperaturze, przeleje na cichą do lekkiego sklarowania i w butelki. 

10.04.22 Optimum do picia, 3 miesiące po butelkowaniu?

Edytowane 10 Kwietnia 2022 przez Thorgall

[Thorgall]

09.01.2022

warka #77  Porter Śliwkowy 22 Brix

 

 

Słody:

           Monachijski I      5 kg

           Caraaroma       0,5 kg

           Płatki owsiane 0,5 kg

           Czek. jasny       0,2 kg

           Specjal B           0,2 kg

           Jęczmień pal    0,1 kg

           Carafa 2 spec   0,1 kg

       

  

     

 

Chmiel:Marynka 50 g

             Hallertauer tr  20g

             

 

 Zacieranie:BIAB 60 min 

        

 

 

 

Chmielenie:

1. Marynka 50g 60 minut
2. Hallertauer tr 20g 5 min

Drożdże: Lallemand Lager gęstwa

 

Fermentacja: Lodówka 10C

Fermentacja cicha: 150g śliwki wędzonej

 

Do fermentacji trafiło 15 litrów brzeczki 22 Brix. 

Czas operacyjny:4 godz

Edytowane 7 Stycznia 2022 przez Thorgall

[Thorgall]

24.01.2022

warka #78  Koelsch 12,5 Blg 27 IBU

 

 

Słody:

           Pilzneński  3,3 kg

           Carapils      0,2 kg

           Cookie        0,1 kg

       

  

     

 

Chmiel: Marynka          15 g

               Hallertauer tr  10 g

             

 

 Zacieranie:BIAB 60 min 

        

 

 

 

Chmielenie:

1. Marynka         15 g 60 min
2. Hallertauer tr 10 g 15 min

Drożdże: Lallemand Koelsh

 

Fermentacja: Lodówka 16C

Fermentacja cicha: Klarowanie żelatyną. 

 

Odfermentowanie:79, 2%

Alko:5,3%

Blg końcowe:2,5

  2 dni po ustaniu fermentacji, prawie, że kryształ. 

Zastanawiam się, czy wogóle używać żelatyny, skoro jest taki efekt bez niej. 

 

10.04.22 Optimum do picia, wg mnie, po 2 miesiącach od zabutelkowania. 

 

Edytowane 10 Kwietnia 2022 przez Thorgall

[Thorgall]

Koelsch napowietrzony solidnie?

Edytowane 24 Stycznia 2022 przez Thorgall

[Thorgall]

4.02.2022

warka #79 Jasne Pełne grilowe 12,5 Blg 40 IBU

 

 

Słody:

           Pale Ale       3 kg

           Carapils      0,2 kg

           Cookie        0,2  kg

       

  

     

 

Chmiel: Marynka          20g

               Hallertauer tr  20 g

             

 

 Zacieranie:BIAB 60 min 

        

 

 

 

Chmielenie:

1. Marynka         20 g 60 min
2. Hallertauer tr 10 g 10 min
3. Hallertauer tr 10g   5 min

Drożdże: Lallemand Koelsh gęstwa

 

Fermentacja: Lodówka 16C

Fermentacja cicha: 

 

Edytowane 27 Stycznia 2022 przez Thorgall

[Guli101]

W dniu 17.03.2019 o 10:15, Thorgall napisał:

30.03.2019

Warka#42 Mango ALE 16 Blg 20 IBU

 

Witam Kaliszanina ?. Możesz napisać o tym piwie coś więcej? Jak smakowało itp, bo przepis mi się podoba.

Edytowane 31 Stycznia 2022 przez Guli101

[Thorgall]

4 minuty temu, Guli101 napisał:

Witam Kaliszanina ?. Możesz napisać o tym piwie coś więcej? Jak smakowało itp, bo przepis mi się podoba.

Uuu, dawno to było. Jak to piwo z mango, musiało smakować?

Zerknąłem w notatki, piwo otrzymało 5 na 6 możliwych punktów w mojej prywatnej skali,a jestem raczej surowy w ocenianiu moich piw. 

Warz śmiało, da się wypić?