[ The Czar's Revange ] Jamil Zainasheff - RIS

[Jurek3434]

Cześć

Ostatnio wpadła mi w oko receptura z książki "Brewing Clasic Styles" konkretnie na RIS'a. Przetłumaczyłem ją ale nie wiem czy wszystko będzie się mniej, więcej zgadzać dlatego proszę o pomoc i konsultację.

 

OG: 23.4 °P

FG: 7.5 °P

IBU: 77

Kolor: 57 SRM (113 EBC)

Alkohol: 9,2% ABV

 

Czas gotowania: 60min

Objętość przed gotowaniem: 26,5L

Objętość po gotwaniu: 20L (nie jest napisane w książce)

Zacieranie w 68° C

 

Skład*:

Pale Ale - Pale Ale Strzegom  [8,26kg]

Black Roasted Barley (500 °L) - Prażone ziarna jęczmienia Strzegom [0,68kg]

Special “B” (120 °L) - Château Special B Castle Maltnig [0,45kg]

CaraMunich (60 °L) - Słód Caramunich Typ III Weyermann [0,227kg]

Czekoladowy (350 °L) - Słód Carafa typ I Weyermann [0,227kg]

Pale Chocolate Malt (200 °L) - Pale Chocolate Malt Thomas Fawcett [0,227kg]

 

Chmiele:

Horizon 13% AA, 60 min [43g]

Kent Goldings 5% AA, 10 min [57g]

Kent Goldings 5% AA, 1 min [57g]

 

Drożdże:

White Labs WLP001 California Ale, Wyeast 1056 American Ale, lub Fermentis Safale US-05

 

*Po lewej są słodo proponowane w książce po prawej słody według mojego uznania.

Moje wątpiwości.

 

1. Special B w książce ma inny kolor niż ten dostępny w browamatorze czy powinienem zamienić na inny czy trzymać się swojego wyboru? Różnica to raptem około 80 EBC.

2. Czy Carafa I nada się jako czekoladowy? Celowałem w podobny kolor.

3. Z tego co czytałem Kent Goldings był chyba mało odpornym chmielem, nie mogłem go znaleźć i czy East Kent Goldings zrobi dużą różnicę?

Edited September 5, 2016 by Jurek3434