nieświeży chmiel - czy da się wykorzystać

[massmess]

Drodzy forumowicze,

 

W mojej ostatniej warce chmielonej między innymi citra wyszły niepożądane aromaty(coś w temacie skarpet) o które podejrzewam chmiel, jako że zostało mi ok. 50 g citry pytanie brzmi czy zastosowanie jej na goryczkę czyli tak maks do 30 min gotowania ma sens i nie zepsuje smaku piwa czy mimo Wszystko lepiej odpuścić?

 

Z góry dzięki za odpowiedź.

 

Pozdrawiam

[Jasiu]

Na 60 min wrzucałbym bez obawień.

[the_doctor]

Na 60 min wrzucałbym bez obawień.

A ja bym odradzał. Kwas izowalerianowy wrze w 176°C. Nie ma szans żeby go odparować w trakcie gotowania.

[fuki33]

Powiem krótko: lambic.

[massmess]

Widzę ze zdania sa podzielone w takim razie pytanie pomocnicze. Czy po dodaniu do gotowania skarpety będzie czuć od razu po gotowaniu czy potrzeba czasu (fermentacja) żeby ten niewątpliwie intrygujący zapach się pojawił?