pneuropathic Posted September 11, 2016 Share Posted September 11, 2016 (edited) Witam serdecznie wszystkich piwowarów! Chciałbym uwarzyć swoje piwo - na -wzór tego co zakupiłem w sklepie, american india pale aleskład:słody jęczmienne pale ale, karmelowy jasny, meladoidynowy, chmiele: cascade, columbus, summit, citra, amarillo mech irlandzki Proszę o skróconą - instrukcje- w jakich ilościach na warkę 25L powinienem -dodać -słodów i -sposobu chmielenia. Edited September 11, 2016 by pneuropathic Link to comment Share on other sites More sharing options...
Deathhammer Posted September 12, 2016 Share Posted September 12, 2016 (edited) Jakie to było dokładnie piwo? Bo podałeś surowce, a nie podałeś podstawowych informacji, jak ekstrakt, alkohol i ibu. Edited September 12, 2016 by Deathhammer Link to comment Share on other sites More sharing options...
pneuropathic Posted September 12, 2016 Author Share Posted September 12, 2016 (edited) Browar Wrężel Ekstrak 16,5 plato alko 6.8 70 IBU 17 EBC fermantacja górna 21C (mam identyczną stałą temp) chmielone na zimno Piwo kupiłem w Tesco, niestety było tylko 6 butelek i wszystkie już wypiłem - ale wiem, ze to jest "mój" kierunek Edited September 12, 2016 by pneuropathic Link to comment Share on other sites More sharing options...
Skajo Posted September 12, 2016 Share Posted September 12, 2016 Trochę za wysoka temperatura. Link to comment Share on other sites More sharing options...
pneuropathic Posted September 12, 2016 Author Share Posted September 12, 2016 Tak temp. jest podana na etykiecie piwa które chciałbym "skopiować" Link to comment Share on other sites More sharing options...
Chmelovar Posted September 12, 2016 Share Posted September 12, 2016 Etykietka prawdy Ci nie powie Warzyłbym to w max 19°C - powinno być bardziej rześkie. Link to comment Share on other sites More sharing options...
pneuropathic Posted September 12, 2016 Author Share Posted September 12, 2016 Na poddaszu mam właśnie taka temp 19`C Tylko interesuje mnie sposób na to piwo.... Składniki wszystkie będę zamawiał z twójbrowar.pl Link to comment Share on other sites More sharing options...
Dr2 Posted September 12, 2016 Share Posted September 12, 2016 Tylko interesuje mnie sposób na to piwo i jesteś przekonany, że takowy istnieje tylko nikt Co go nie chce zdradzić Napisze Ci niepopularna informację - nie ma takowego I podejrzewam iż nawet sam browarnik z tego browaru nie potrafi w 100% rzeczonej receptury odtworzyć. Zbyt wiele warunków do spełnienia by móc to powtórzyć, ale kto szuka nie błądzi (podobno ) Link to comment Share on other sites More sharing options...
pneuropathic Posted September 12, 2016 Author Share Posted September 12, 2016 (edited) Zgadza się tylko wiem, że chciałbym iść w tym kierunku i chciałbym użyć tych składników które wypisałem, ta warka się nie uda, to będę próbował dalej. Potrzebuje jednak podstaw których troszkę mi brakuje. Dlaczego moje wszystkie posty są pisane ze złączonymi słowami, pomimo, że przy edycji wszystko jest dobrze? Edited September 12, 2016 by pneuropathic Link to comment Share on other sites More sharing options...
Plo Koon Posted September 13, 2016 Share Posted September 13, 2016 Ale co my Ci możemy poradzić? Powiedziałbyś lepiej co Ci w tym piwie najbardziej pasowało to będzie łatwiej dopasować składniki do receptury. Piwo było wytrawne czy bardziej słodkie, karmelowe? Mocno czy umiarkowanie nachmielone, jaka goryczka etc. I tak najważniejsze będzie prawidłowe przeprowadzenie fermentacji, żebyś uzyskał czysty profil. Jak to będą US-05 to ja bym fermentowal max. w 20 stopniach, a najlepiej w niższych temperaturach. Chmieliłbym Columbusem i Summitem(choć sam Columbus wystarczy) na goryczkę, pozostałe chmiele na aromat. Link to comment Share on other sites More sharing options...
pneuropathic Posted September 13, 2016 Author Share Posted September 13, 2016 Więc pozostałe chmiele na 10 min przed końcem gotowania? citra na zimną? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Plo Koon Posted September 13, 2016 Share Posted September 13, 2016 Na 10' albo w ogóle na whirpool. Wysłane z mojego ALE-L21 przy użyciu Tapatalka Link to comment Share on other sites More sharing options...
Rafał Pałka Posted September 13, 2016 Share Posted September 13, 2016 Hej. Nie piłem pierwowzoru ale skrobnę jak ja bym to zrobił. Zasyp i zacieranie: Kup 6 kg Pale Ale i po 250 g melanoidynowego i jasnego karmelu. Zatrzyj to w 66-68 C. Powinno wyjść jakieś 22 litry przy twoim założonym 16,5 Blg (80%). Nie dawaj za dużo słodów specjalnych bo zdominują piwo. Na to przyjdzie czas. Chmiele. Nie znam Columbus i Summit. Jak dla mnie za dużo tych gatunków na eksperymenty. Użyj jak najprostszej receptury to będzie ci łatwiej ją później modyfikować. Kup 100 g Citry i po 50 g Cascade i Amarillo. Sypnij 30 g Citry od początku gotowania (da ci fajną goryczkę) resztę chmieli podziel według własnego uznania i sypnij na 15 minut, 0 minut i na zimno. Amarillo osobiście podzielił bym na pół i dał na 0 minut i na zimno, daje fajny aromat często opisywany jako pomarańczowy natomiast goryczkę raczej europejską, ziołową. Citra ma aromat bardziej rześki, cytrynowy (choć ta z 2015 poszła trochę w cebulę). Cascade ma ogólnie cytrusowy aromat( coś jak grejpfrut). Skoncentruj się na fermentacji. Zrób starter lub sypnij dwie paczki uwodnionych S-05. Temperatura 21 to zdecydowanie za wysoko. Info z etykiety raczej odbiega od prawdy. Jeśli masz możliwość fermentuj w okolicy 18 C a na dofermentowanie przenieś do 21. Sukcesów życzę pneuropathic 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
pneuropathic Posted September 13, 2016 Author Share Posted September 13, 2016 Rafał bardzo Ci dziękuje - na taką odpowiedź czekałem, jeszcze raz dzięki. Jak uwarzę to piwo to na pewno się pochwalę Link to comment Share on other sites More sharing options...
pneuropathic Posted September 17, 2016 Author Share Posted September 17, 2016 Jeszcze mam jedno pytanie czy Cascade dać całe na zimno czy sypnąć coś na 0 minut? Link to comment Share on other sites More sharing options...
pneuropathic Posted September 19, 2016 Author Share Posted September 19, 2016 (edited) pomyłka, przepraszam Edited September 19, 2016 by pneuropathic Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now