Browar Onufry

[Szwed]

Rodzinka mnie opuściła na 2 dni. Trzeba to wykorzystać . Jutro chciałbym popełnić jeszcze Belgian Blond Ale. Po wizycie u Josefika nawracam się na Belgi

[polter]

No tak. To najlepsza okazja aby machnąć jakiś maraton warzelniczy Ja taką okazję miałem w weeken majowy gdzie strzeliłem sobie 5 warek

[Szwed]

# 76 Belgian Blond Ale

Zasyp

słód pilzneński 7,2kg

słód pszeniczny 1,4kg

Zacieranie

- 55°C - 10 '

- 62°C - 30 '

- 68°C - 30'

- 72°C - 30'

Chmielenie 70'

20g Hallertau Tradition + 20g Junga - 60'

10g Hallertau Tradition + 10g Sybila - 25'

Cukier 1 kg - 5'

20g Perle – 0'

Fermentacja

Wyeast 3522 Belgian Ardennes

Wyszło 41L 16 °Blg

[Porter]

Zrobiłeś ten syrop czyś palił cukier?

[Szwed]

Syropu nie zrobiłem nie posiadam pożywki. Belgian Blond ma być jasny więc wsypałem zwykły biały cukier. Belgian Ardennes są niesamowite już po 5h czapa się unosi duża

[josefik]

Z blondasem nie ma po co kombinować, cukier biały kryształ

[Porter]

Mądre głowy podniosą alarm, że wniesie łon (cukier znaczy) posmaki bimbrowe

[JacekKocurek]

Mądre głowy podniosą alarm, że wniesie łon (cukier znaczy) posmaki bimbrowe

Bezedury. Może w lekkim lagerze ale na pewno nie w belgu.

[Ignac99]

Mądre głowy podniosą alarm, że wniesie łon (cukier znaczy) posmaki bimbrowe

Porter, wpadnij na piwo, przedyskutujemy ten temat

[Porter]

Wpadnę Słyszałem co nieco o inwazji Belgów. Rybnik się zbroi, widzę.

[Szwed]

Belgian Ardennes z # 76 Belgian Blond Ale wylazły na spacerek Bardzo burzliwa ta fermentacja w ich wydaniu

[Szwed]

# nr 72 Kölsch poszedł w butelki z dodatkiem 130g cukru oraz do kega

# nr 74 Alt. przelany na cichą 3,5°Blg

[Szwed]

# nr 75 American Ale przelana na cichą 3,5°Blg

 

# 76 Belgian Blond Ale przelana na cichą 3°Blg

[Szwed]

# nr 77 Dubell

Zasyp

- pilzeński - 6 kg

- monachijski - 2 kg

- karmelowy Litovel ciemny - 0,5 kg

Zacieranie

- 54°C 10 ' - 120,94Ω

- 68°C 80 ' - 126,31Ω

- 72°C 10 ' - 127,84Ω

- 76°C 5 ' - 129,37Ω

Chmielenie 60 '

- 40g Marynka oraz 20g junga - 60 '

- 30g Perle - 20 '

- 10g Perle - 0 '

- Cukier karmelizowany 1 kg 15'

- 2 Łyżeczki mchu irlandzkiego 10'

Fermentacja

- Wyeast 3522 Belgian Ardennes gęstwa Wyszło 45L 16 °Blg

 

Cukier karmelizowany wg. przepisu kol. Portera http://www.piwo.org/..._20#entry105558

290F = 143°C Głęboki bursztyn z odcieniami czerwieni. Dominują rodzynki i śliwki z nutą tostów i kawy. Głębokie posmaki karmelu.

1kg cukru

1 szklanka wody (240ml)

2,5 łyżeczki DAP (13g)

1,5 szklanki wody (360ml)

Edytowane 30 Grudnia 2012 przez Szwed

[Szwed]

# 74 Alt. poszedł do kega oraz w butelki.

[Szwed]

# 75 American Ale przelałem do kega oraz w butelki

# 76 Belgian Blond Ale w całości poszło w butelki W smaku to piwo zapowiada się rewelacyjnie. Czy jest gdzieś konkurs na Belgijską blondynkę?.

[amap]

Żywiec...

[Szwed]

# nr 77 Dubell przelany na cichą 2°Blg

[Szwed]

# nr 78 Zielone

Zasyp

- Słód pilzneński 4,2 kg

- Carahell 0,2kg

Zacieranie 12 L wody

52°C 30'

62°C 30'

72°C 30'

77°C filtracja

Chmielenie 70'

10 ' - 17 g Junga granulat

50 '- 30g Halertau Tradicion, granulat

65 '- 15g Perle granulat

Wyeast 2000 Budvar Lager starter (zapomniałem się i do fermentatora wlałem starter i rdzeń do mieszadła magnetycznego)

Wyszło 25L 11,5 °Blg

Zielony barwnik dodam podczas przelewania na cichą

[Pieron]

Konkursowe

[Ignac99]

Konkursowe : " magnetyczne zielone"

[19Mateusz87]

Nie przesadzaj z barwnikiem, wiem co mówię Zielone piwo stosunkowo łatwo uzyskać, ale dla bezpieczeństwa lepiej barwić piwo w dwóch etapach. Ja barwiłem przed butelkowaniem i przesadziłem, nie mogłem już tego naprawić.

[Szwed]

Nadmiar zielonego barwnika wyciągnie magnes

[Szwed]

# nr 78 " magnetyczne zielone" zlene na cichą 3,5°Blg Zielony barwnik dodany degustacja na Patryku u Pierona

Edytowane 22 Grudnia 2012 przez Szwed

[Szwed]

1/2 # nr 77 Dubell zabutelkowałem