Inspiracja Olbrachtem - receptura do oceny

[Wisz]

Cześć

Warzę piwo głównie z zestawów, ale zaczynam myśleć o własnych recepturach.

Piłem ostatnio Piwo Jasne z browaru Jana Olbrachta i pomyślałem, że chciałbym zrobić podobne. Bardzo pasowała mi w nim wyczuwalna karmelowość i nie nachalna, ale wyczuwalna goryczka.

Co myślicie o takiej recepturze na 20l, około 12,5Blg

- pilzneński 3,7 kg

- karmelowy czerwony 0,9 kg

zacieranie - 60 min 68 st.

chmielenie:

- Marynka 25g - 60 min

- Hallertau tradtion 15g - 30 min

- Hallertau tradition 15g - 10 min

 

OG około 1,050, IBU ok. 50

 

Użyłbym pewnie S-05 albo Danstar Nottingham.

 

Uwagi, poprawki? Będę wdzięczny.

Pozdrawiam

Witek

[Gawon]

chyba goryczka spora

[Wisz]

chyba goryczka spora

No właśnie się zastanawiałem, czy nie za dużo, ale niby jest w okolicach OG, więc powinno być zbalansowane.

Ewentualnie dam 20g Marynki.

Edited December 18, 2016 by Wisz

[Samson_Miodek]

Przy takim zasypie, tej "karmelowosci" może być nadto.

 

Wysłane z mojego HTC Desire 820 przy użyciu Tapatalka

[Guest]

Zmniejszyłbym nieco ilość karmelu na korzyść pilzneńskiego: 4 kg pilzneńskiego i 0,6 kg karmelu. Chmielenie jak dla mnie w porządku, zdecydowana goryczka. Co do drożdży wolałbym chyba S-04.

[Wisz]

Ok, dziękuję za podpowiedzi.

[kamilg20]

Co do drożdży wolałbym chyba S-04.

To zależy czy chce bardziej czy mniej słodkie. US-05 zejdą trochę niżej od S-04. I obawiam się, że przy takim zacieraniu i tej ilości karmelu S-04 niepotrzebnie zwiększą i tak już wysoką słodkość i pełnię. Ale to tylko moje gdybania.