Belgia z Ameryką ocena receptury

[kamilg20]

Właśnie fermentuje się mój witbier na drożdżach Wyeast 3944 Belgian Witbier. Zbiorę gęstwę i mam zamiar uwarzyć coś nieco mocniejszego z lekkim akcentem amerykańskim.

 

21l 15 blg

 

5,3 belgijski pilzneński

0,3 special B

 

66°C 30 min

72°C 30 min

 

Magnum na goryczkę (35-40 IBU)

30g Amarillo na zimno

 

Nie celuję w żaden styl. Chciałem mieć słodowość belgijską (karmel, rodzynki), fenole od drożdży i delikatny cytrus w tle. Drożdże ponoć schodzą nisko i mają tendencję do podkreślania alkoholu, dlatego zdecydowałem się na nieco słodsze zacieranie. Czy można tu coś poprawić?

[Mapak]

Zwiększyłbym zasyp special B do 0,5 kg., kosztem ciemniejszej barwy.

[BuDeX]

Zwiększyłbym zasyp special B do 0,5 kg., kosztem ciemniejszej barwy.

To będzie się układać kilka miesięcy. Nie ma sensu. Chyba, że odpuścić tę Amerykę. Ja bym zostawił jak jest jeśli coś z tego chmielu ma być wyczuwalne.