Drożdże, gęstwa. ile na warkę 10l

[requ]

Witam,

Mam pytanie do ekspertów, którzy mają zdecydowanie dłuższy staż ode mnie. 

 

Chodzi mi mianowicie o drożdże oraz gęstwę. A dokładniej o ich ilość.

Weżmy na tapetę np. Fermentis Safale US-05. Kupujemy sobie saszetkę, na której jest informacja, że 11,5g starcza na 20L - OK. 

To teraz pytania.

1. Co się stanie, jeśli zużyję tą saszetkę (oczywiście z użyciem startera na mieszadle) do warki 10L?? Drożdże szybciej przefermentują? Wydzielą się jakieś inne aromaty/zapachy??

2. Po przefermentowaniu zebraliśmy gęstwę. Przed oczyszczeniem wyszło tego około 0,8L. Chcemy teraz uważyć kolejne piwo. Na ile ta gęstwa starczy, na 10L, a może 20L? A co się stanie jeśli zużyję ją na warkę 25L??

Edytowane 14 Lutego 2017 przez requ

[luki161]

1. Dlaczego oczywiste dla Ciebie jest robienie startera z sucharów? Poczytaj na forum o efektach overpitchingu.

 

2. Kalkulator ilości potrzebnej gęstwy: http://www.mrmalty.com/calc/calc.html

[Quick.Ben]

1. Dlaczego oczywiste dla Ciebie jest robienie startera z sucharów? Poczytaj na forum o efektach overpitchingu.

2. Kalkulator ilości potrzebnej gęstwy: http://www.mrmalty.com/calc/calc.html

Odpowiedź w zasadzie wyczerpuje temat. Od siebie tylko dodam, że kilku procentowy overpitching to nie jest tragedia, szczególnie kiedy nie jesteśmy pewni kondycji drożdży, ewentualnie mamy do czynienia z bardzo mocnym piwem. Ale też bez przesady, dodanie saszetki do 10 litrów piwa to akurat już za dużo.

[Skajo]

dodanie saszetki do 10 litrów piwa to akurat już za dużo.

Bzdura, zależy jaki ekstrakt.

 

Noo, może trochę popłynąłem bo oczywiście do mocniejszych piw mimo wszystko powinno dawać się gęstwę. Ale jeśli była by taka konieczność to powyżej 20 blg mimo wszystko jedna saszetka.

Edytowane 15 Lutego 2017 przez Skajo

[requ]

1. Dlaczego oczywiste dla Ciebie jest robienie startera z sucharów? Poczytaj na forum o efektach overpitchingu.

 

2. Kalkulator ilości potrzebnej gęstwy: http://www.mrmalty.com/calc/calc.html

 

Dziękuję bardzo za odpowiedź. Człowiek całe życie się czegoś uczy.

[KubaMik]

Jeśli chodzi o zapoznanie się z tematem ilości drożdży jakie należy zadawać to polecam wątek:

http://www.piwo.org/topic/3768-drozdzowa-arytmetyka-zadawanie-suchych-plynnych-startery-itp/