Piwo 40 i więcej%

[Jacki]

No to lecimy dalej. Piwo w wiewiórce zostało pokonane:

http://wiadomosci.onet.pl/2204698,69,wyprodukowano_najmocniejsze_piwo_swiata,item.html

 

ps. przepraszam nie doczytałem, że już mamy ten link

Edytowane 31 Lipca 2010 przez Jacki

[bogdan62]

Należy zapoznać się z nazywnictwem - napoje spirytusowe czyli napoje z zawartością spirytusu. Wyżej podałem, mogą to być nalewki lub wódki gatunkowe. To uwaga do bnp.

Edytowane 31 Lipca 2010 przez bogdan62

[jacer]

czekam na linki do metody rozdziału r-ru poprzez wymrażanie

Już o tym dyskutowaliśmy zawzięcie. Nie ma sensu zaczynać od nowa. Wystarczy oglądnąć filmik Brewdoga.

[mimazy]

Należy zapoznać się z nazywnictwem - napoje spirytusowe czyli napoje z zawartością spirytusu. Wyżej podałem, mogą to być nalewki lub wódki gatunkowe. To uwaga do bnp.

Przypuszczam że tą metodą powstawały likiery miodowe krupnik- bo niby skąd "krupy" w nazwie? Krupy, bo sitem wybierano z beczki miodu kaszkę lodową, koncentrując miód. Z czasem zastąpiono to łatwiejszą metodą rozrabiania miodu destylatem- to moja własna teoria

 

tu praktyka http://wino.org.pl/forum/viewthread.php?tid=22905

 

Napewno wymrażanie piwa bywało popularne w Rosji.

Edytowane 31 Lipca 2010 przez Mimazy

[bnp]

@Mimazy

to kolega zrobił z piwa 5 % alkohol 40 % poprzez wymrażanie ?

ciekaw jestem jak to mu się udało ?

 

 

@bogdan62

kolega jest pewien tej definicji ?

 

napoje spirytusowe w Polsce to

 

Art. 3. Napojem spirytusowym jest płyn:

1) przeznaczony do spożycia;

2) zawierający alkohol etylowy w ilości nie mniejszej niż 15% obj., z wyjątkiem likieru jajecznego (advocaat) o zawartości alkoholu etylowego nie mniejszej niż 14% obj.;

 

 

 

http://lex.pl/serwis/du/2002/1362.htm

 

 

@jacer

jest sens, muszę mieć naukowe wyjaśnienie tego zjawiska.

[bogdan62]

@bogdan62

kolega jest pewien tej definicji ?

 

.

Ogólnie tak, poszczególnych wyrazów dokładnie nie pamiętam, nie pamiętam też procentowych zawartości. Natomiast całkowicie jestem pewny zakazu wytwarzania spirytusu na własne potrzeby, bez względu na sposób wytwarzania - źródło Prokuratura Rejonowa w Rzeszowie

[mimazy]

@Mimazy

to kolega zrobił z piwa 5 % alkohol 40 % poprzez wymrażanie ?

ciekaw jestem jak to mu się udało ?

Jeśli to było pytanie czy ja przeprowadziłem proces wymrażania to odpowiem że nie, nie eksperymentowałem w ten sposób. Znam tylko z opisów i relacji. Teoretycznie to zrobienie z 5%- 40% wymagałoby ośmiokrotnego zmniejszenia objętości, czyli z 8 litrów wybrać 7 litrów lodu.

Pewnie nieco łatwiej zrobić piwo o mocy 10% wtedy redukcja objętości byłaby tylko czterokrotna i z 8 litrów trzeba by wybrać tylko 6 l lodu;)

 

oczywiście to model teoretyczny, bo w lodzie uwięzione będzie też piwo, a więc i nieco alkoholu, ale powtarzając czynności... można dojść do wprawy

[bnp]

@bogdan62

 

kolega przeczytał mego ostatniego posta ?

 

tam podałem definicję z ustawy

 

 

@Mimazy

 

a właśnie

 

to teraz kolega się udaje po piwo lub wino i wstawia do zamrażarki.

 

czekam na rezultaty

[mimazy]

przedstawiłem przecież

http://wino.org.pl/forum/viewthread.php?tid=22905

 

 

PS to trochę tak jakby komuś powiedzieć masz garstkę słodu, szczyptę chmielu i uwarz mi 0,5l piwa. Myślę że bez kilkunastu litrów alkoholu niskoprocentowego i kilkunastu stopni poniżej zera nie warto liczyć na jakiekolwiek sensowne rezultaty.

Edytowane 31 Lipca 2010 przez Mimazy

[Wiktor]

oni nie wychodzą z piwa, które ma 5% tylko fermentują tyle ile dadzą z drożdży wycisnąć, startują z poziomu powyżej 10 %. To piwo jest dodatkowo bardzo mocno chmielone, bo z kolejnymi wymrażaniami smak trochę ucieka.

 

Bnp Ty nie możesz zrozumieć jednej rzeczy, to nie jest tak że wkładasz butelkę piwa do zamrażarki masz 50 ml spirytusu i 450 ml wody. To jest metoda mało opłacalna bo wkładasz 500 ml piwa 5% i wyciągasz kryształki które mają 2% alkoholu i roztwór który ma powiedzmy 6% i robisz tak kilka razy za każdym razem tracąc energię na zamrożenie tego i część alkoholu Ci ucieka. Tak samo przy destylacji bez kolumny nie otrzymasz od razu 96% alkoholu.

 

Przy destylacji w cieczy wyczerpanej alkoholu zostaje z 17-18 koło 2%. Po za tym teraz są system odzysku ciepła i inne cuda na kiju żeby zmniejszyć koszty energii. A i tak najopłacalniejsza metoda to synteza bezpośrednia z CO, H2 i H20.

[zbynekkk]

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, A i tak najopłacalniejsza metoda to synteza bezpośrednia z CO, H2 i H20.

No nie wiem, ale jeśli i tak jest, to ja bym się tego nie napił. Brrrrrrry

[zbyszek73]

takie piwo pije się w pięćdziesiątkach czy w kuflach ?

[Wiktor]

' date=',,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, A i tak najopłacalniejsza metoda to synteza bezpośrednia z CO, H2 i H20.[/quote']

No nie wiem, ale jeśli i tak jest, to ja bym się tego nie napił. Brrrrrrry

można go oczyścić tak żeby był nie do odróżnienia od tego robionego z fermentacji i tak się otrzymuje techniczny etanol dla przemysłu, oprócz syntezy bezpośredniej jest uwadnianie etenu na kwasie siarkowym, a eten jest produkowany w dużych ilościach podczas krakingu ropy naftowej.

 

Ale do przemysłu spożywczego używa się tego z fermentacji w celu podtrzymania tradycji i miejsc pracy.

[Belzebub]

A ja ma zamiar zrobić właśnie takie mocne piwo. Planuję uzyskać 35-40 % (oczywiście matodą naszych ojców). Zmieszać z pozostawioną ilością piwa, sztucznie nagazować i odstawić do dojrzewania w piwnych butlach z dębowym prętem w środku.

[Wiktor]

a będziesz podnosić ekstrakt cukrem? i użyjesz drożdży piwowarskich czy gorzelniczych?

[Belzebub]

nie wykluczone, że dodam cukru, bo nie chciałbym, żeby efekt końcowy był mulący, a cukier doda "serca". Drożdże najprawdopodobniej S-04 mocna gęstwa.

[Wiktor]

jakbyś się wahał co do użycia drożdży gorzelniczych to uważaj bo sobie ten nastaw może zrobić wycieczkę po mieszkaniu. Kiedyś chciałem śliwki zrobić na gorzelniczych i uciekły po 6 godzinach, a naczynie było napełnione nieco ponad połowę

[Belzebub]

he he. Ciekawe jak by na skam wpłynęły takie drożdżyki. Tak bardziej tradycyjnie chciałem zrobić. PIwo w założeniu miałem zamiar podkręcić góra do 10 % i zostawić z 50 l jakieś 15-20, które później zmieszać z destylatem.

[Stasiek]

Wczoraj w galileo widziałem, że szkoci dali ciała i że to ich piwo nie ma wcale 41% a tylko ok 29%. Cieniarze.

[jacer]

Ano właśnie. Miałem pisać już w kilka dni temu ale zapomniałem. Sprawdzili ich w laboratorium w Berlinie, także wymrażanie nie daje takich efektów jak się oczekuje.

[Stasiek]

A zauważyłeś, że powiedzieli, że "niemieccy piwowarzy górą", ale nie powiedzieli ile to niemieckie piwo miało %. Albo przegapiłem...

[jacer]

Nie no, powiedzieli, że tyle ile na etykiecie.