Warka II - Ekstrakt i ziarna specjalistyczne

[Jazzman108]

Dziś zabrałem się za drugą warkę. Zaciekawił mnie ten temat:

 

http://www.piwo.org/forum/t435-Warzenie-z-ekstraktem-i-ziarnami-specjalistycznymi.html

 

Postanowiłem więc spróbować. dopiero co dodałem drożdże, więc pozostaje mi tylko czekać.

 

3,4 KG. ekstraktu WES

Drożdże US-05

0,5 KG. słód karmelowy

125 Gr. słód czekoladowy

chmiel goryczkowy Marynka

chmiel aromatyczny Lubelski

 

Wyszło ok. 20L i 12,5°Blg

 

Sposób w sumie mało popularny. Gdy piwo dojrzeje postaram się tu zamieścić jakieś zdjęcie.

 

Robił ktoś piwo tą metodą ?

[przemo70]

Oprócz tego że zamieścisz foto to jeszcze przywieź to piwko do degustacji na któreś ze spotkań

[Stasiek]

Sposób w sumie mało popularny. Gdy piwo dojrzeje postaram się tu zamieścić jakieś zdjęcie.

Raz robiłem. I jak to pierwszy raz miałem oczywiście trochę pytań i uwag.

Piwo generalnie wyszło takie sobie. Da się wypić, ale bez rewelacji. Jak dla mnie jednak czuć że to z ekstraktów - gdybym robił jeszcze raz to dałbym mocniejsze karmelowe, i/albo więcej palonych.

[Jazzman108]

Piwko bardzo ładnie fermentuje Na wierzchu powstała bardzo ładna piana.

Fermentor stoi w pomieszczeniu w którym temp. waha się między 20°C -24°C .

[scooby_brew]

Ja tak robię czasami zimą kiedy nie chce mi się warzyć w zimnym garażu

 

Jeżeli chodzi o smak piwa to nie ma różnicy, bo przeciesz piwa z ekstraktów i słodów specjalistycznych wygrywają konkursy piwowarskie i to nie w osobnej kategorii, ale w kompetycji z piwami z samych słodów.

 

Gdy używasz suchy ekstrakt i ekstrakty z puszek koszty warki są trochę wyższe, ale tutejsze sklepy mają własny extrakt płynny który sprzedają na wagę w wiaderkach albo w plastikowych butelkach po mleku

 

Sam mam takie puste wiaderko w bagażniku, na wypadek gdy w drodze powrotnej z pracy wpadnie mi do głowy by uwarzyć mocniejsze IPA albo Imperial Stout OG 1.070+. Dodaje wtedy trochę ekstraktu aby podnieść OG.

 

Jedyna różnica to ciemniejszy kolor. Także chyba koloru Kolscha nie uzyskasz z ekstraktu: LME ma kolor 7 L, a pils albo pale ma kolor 2 L.

Edited March 3, 2010 by scooby_brew

[Jazzman108]

Fermentacja przebiegła bardzo szybko. Zeszło z 12,5°Blg do 2°Blg .

 

Posiadam tylko jeden fermentor więc cichą darowałem.

Wyszło 39 butelek. Za jakieś 10 dni przeniosę je w chłodniejsze miejsce.

[Jazzman108]

Piwko przeniesione w chłodniejsze miejsce Pierwszą butelkę otworze w sobotę dokładnie o 20:40. Do ostatniego meczu Rugby 6 Nations

[Jazzman108]

Miało być otworzone wieczorkiem, a zostało przy warzeniu pszenicznego

 

Smakuje mi o wiele bardziej od pierwszej warki z brewkita. Piwo ma mocną goryczkę. Pienistość o wiele lepsza od pierwszej warki. Piana utrzymuje się do samego końca.

 

[pako1]

Dopiero się zdziwisz jak zaczniesz prawdziwe zacieranie Wtedy poznasz prawdziwy smak prawdziwego PIWA

[darkc]

ładnie to wygląda:beer:

 

mogę spytać, jaki to ekstrakt został użyty? jasny,ciemny czy bursztynowy??

[Jazzman108]

1,7kg jasny + 1,7kg bursztynowy.

[darkc]

dzięki, no to już wiem co zrobię jak zwolni mi się pojemnik

[Jazzman108]

 

Zapomniałem napisać że chmieli było po 30g(granulat) na początek cały goryczkowy i 1/2 aromatycznego, reszta aromatycznego na ostanie 15-10min. goryczka wyszła wyraźna, więc możesz użyć mniejszej ilości chmielu.

 

 

Pozdr.

Edited March 26, 2010 by Jazzman108