Trzy szybkie pytania nowicjusza

[osiak]

Witam kolegów. Trzy szybkie pytania :

 

1. Fermentuję Dry Stout'a 11blg. W jednym fermentorze, bez przelewania do drugiego zbiornika, przez trzy tygodnie. Fermentacja burzliwa kończy się po 5 dniach, zostawiam na cichej przez 16 dni. Butelkuję i zbieram gęstwę zadając ją tego samego dnia do następnego piwa. Czy zadaje świeżą gęstwę czy 16 dniową?

 

2. Fermentuję AIPĘ 17 blg w temperaturze 20 stopni. Dwa dni przed rozlewem robię cold crash ok 8 stopni i w tej temperaturze butelkuję piwo. Co mam wpisać w kalkulatorze nagazowania w rubryce "Temperatura piwa"? 8 czy 20 stopni?

 

3.Stłukł mi się ostatnio spławik więc pomiar końcowy robiłem refraktometrem. Macie jakiś sprawdzony kalkulator do przeliczania, którego wynik pokrywał by się ze spławikiem? Sprawdzałem na trzech różnych i miałem wszędzie inne wyniki więc nie wiem czego się trzymać.

 

Z góry dziękuję

Edytowane 13 Maja 2017 przez osiak

[Krzysztof Szwajka]

2. Wpisujesz najwyższą temperaturę od końca fermentacji. Późniejsze schłodzenie nie ma znaczenia, bo CO2 nie weźmie się w piwie z kosmosu. Rozpuściłoby się gdyby drożdże je wydzielały, ale już skończyły pracę i nie wydzielają. 

3. Co to znaczy różny, jak bardzo się różnią? Ja korzystam z beersmitha, jest tam masa kalkulatorów, między innymi ten do refraktometru.  

[Kurt]

1. Świeża

 

 

Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[mrmrooz]

1. Teoretycznie 11 dniową. Jak masz 100% pewność, że drożdże skończyły pracę po 5 dniach. W kalkulatorach bym wpisał wiek gęstwy tak ok 1 tygodnia.

 

Wysłane z mojego SM-A510F przy użyciu Tapatalka

Edytowane 13 Maja 2017 przez mrmrooz

[osiak]

2. Wpisujesz najwyższą temperaturę od końca fermentacji. Późniejsze schłodzenie nie ma znaczenia, bo CO2 nie weźmie się w piwie z kosmosu. Rozpuściłoby się gdyby drożdże je wydzielały, ale już skończyły pracę i nie wydzielają. 

3. Co to znaczy różny, jak bardzo się różnią? Ja korzystam z beersmitha, jest tam masa kalkulatorów, między innymi ten do refraktometru.  

 

W tym Dry stoutcie chociażby między 3,3 a 4,2 plato. 11 początkowa, 7 koniec. Nie żeby mi to życie ratowało, jestem po prostu ciekaw który według was jest najdokładniejszy. 

 

Co do pierwszego pytania widzę że zdania podzielone. 

Edytowane 13 Maja 2017 przez osiak

[Kurt]

Kilka dni w tą czy w tą przy gęstwie różnicy ni czyni. Bardziej czyni te 7 stopni na koniec chyba że podajesz brix

 

 

Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[osiak]

Kilka dni w tą czy w tą przy gęstwie różnicy ni czyni. Bardziej czyni te 7 stopni na koniec chyba że podajesz brix

 

 

Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

7 mierzone refraktometrem rzecz jasna. 

[Kurt]

No to Ok ja używam tego kalkulatora https://brewness.com/calculator/pl/gravity-correction

 

 

Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[Krzysztof Szwajka]

Kalkulator podany przez Kurta daje 4,4 blg, beersmith2 4,38, a https://www.brewersfriend.com/refractometer-calculator/4,08. Różnice w ilości ~0,5 blg, to w domu chyba bez znaczenia. najważniejsze, żeby liczyć ciągle tym samym, żeby można było pomiary odnieść do siebie, a czy zeszło do 4,4 czy 4 blg to już ma drugorzędne znaczenie.  

[Skajo]

Jeśli chodzi o pytanie pierwsze to wiek gęstwy liczymy od zakończenia fermentacji burzliwej. Więc zdecydowanie nie świeżą.

[Kurt]

Jeśli chodzi o pytanie pierwsze to wiek gęstwy liczymy od zakończenia fermentacji burzliwej. Więc zdecydowanie nie świeżą.

fakt , nie doczytałem, że zostawia na cichą bez zlewania

 

 

Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[osiak]

Dziękuję panowie