Próba jodowa. Prawidłowo?

[n3uro]

Witam wszystkich.

Mam na koncie tylko 4 Warki z zacieraniem. Proszę powiedzcie mi czy tak wygląda całkowicie zatarty słód ?

Delikatnie zmienia barwę na bokach płynu Lugola, a po zamieszaniu delikatnie zabarwia się jakby na trochę zielonkawo. Nie do końca ująłem to na 2 zdjęciu.

[dzeju]

Ja na tych zdjęciach nie widzę skrobi. Czyli zatarte prawidłowo .

Jak masz problemy z rozpoznaniem, to weź sobie rozrób wodę z mąką/mąką ziemniaczaną i wtedy dodaj jodyny do takiego roztworu, albo na początku zacierania zrób próbę jodową dla porównania. Skrobia koloruje się na fioletowo.

[luki161]

Jest ok.

[buber]

No to często zacierałem zatarte

[Gość]

Ja na tych zdjęciach nie widzę skrobi. Czyli zatarte prawidłowo .

Jak masz problemy z rozpoznaniem, to weź sobie rozrób wodę z mąką/mąką ziemniaczaną i wtedy dodaj jodyny do takiego roztworu, albo na początku zacierania zrób próbę jodową dla porównania. Skrobia koloruje się na fioletowo.

Albo wręcz na czarno

[Gość]

Kolejny temat...skoro wiesz co to próba jodowa to powinienes wiedziec jak ona wygląda i jaki jest wynik didatni i ujemny w internetach jest tego mnóstwo...zacznij żyć!

[n3uro]

Kolejny temat...skoro wiesz co to próba jodowa to powinienes wiedziec jak ona wygląda i jaki jest wynik didatni i ujemny w internetach jest tego mnóstwo...zacznij żyć!

Żyje i wiem na czym ona polega. Wiem jak wygląda próba na początku zacierania i jaki ma kolor. Rzecz w tym że no po 30 minutach wygląda prawie tak samo jak to na zdjeciach, nie robi się czarna czy fliotowa lecz delikatnie zmienia kolor. A jeżeli nie odpowiada Ci postawione przez moją osobę pytanie to po prostu na nie nie odpowiadaj a nie szukaj poklasku. Dziękuję wszystkim za odpowiedzi. Temat uważam za zamknięty. Pozdrawiam. I udanych piwek. ;-)