Browar CAT napiera...

[bielok]

Cześć

Drożdże z gęstwy ruszyły z kopyta , musiały być wygłodzoneeeeeeeee

Masz nauczkę że wszelakie startery, pobudzanie gęstwy robi się przynajmniej w naczyniu raz większym od objętości startera

Jak nie masz takich dużych słoi to weź 2 l garnek z pokrywką, pogotuj w nim wodę 5 min, i masz wyparzone naczynie do rozmnażania drożdży

[seniorroberto]

Cześć...

Patrz pan, człowiek się uczy nawet na starość...

A nie za dużo tej gęstwy wziąłem? Dwie godziny od zadania i piana na półtora centymetra...

Słojów ci u mnie dostatek, jeno wiedzy zabrakło....

[coder]

Pierwszy raz użyłem gęstwy z poprzedniej warki, WLP 023. Miałem po prostu zlaną gęstwę z dna do wyparzonego słoja, ok. 0,7l. Dziś użyłem z tego ok. 0,4l zadawszy szklanką świeżo ściągniętej i ostudzonej brzeczki z dwiema łyżeczkami ekstraktu słodowego. Po pół godzinie ratowałem, co się da, bo wyglądało to tak...

 

Czy mogły się zakazić? Nie przypuszczałem...

Tak to bywa, czasem nie chcą sie obudzić przez 5 godzin, a czasem po 1/2 h wyłażą ze słoja. Warto mieć duży słój.

 

Ja w takich wypadkach pozwalam pianie swobodnie wypływać spod pokrywki.

EDIT: pomysł bieloka z garnkiem jest jednak lepszy: +

 

Po co dodawałeś ekstraktu?

Edytowane 6 Czerwca 2010 przez coder

[bielok]

Cześć

 

A nie za dużo tej gęstwy wziąłem?

200 ml by stykło ale moim zdaniem lepiej za dużo niż za mało

 

 

 

P.S

 

PW Ci działa ?

[seniorroberto]

Pierwszy raz użyłem gęstwy z poprzedniej warki' date=' WLP 023. Miałem po prostu zlaną gęstwę z dna do wyparzonego słoja, ok. 0,7l. Dziś użyłem z tego ok. 0,4l zadawszy szklanką świeżo ściągniętej i ostudzonej brzeczki z dwiema łyżeczkami ekstraktu słodowego. Po pół godzinie ratowałem, co się da, bo wyglądało to tak...

 

Czy mogły się zakazić? Nie przypuszczałem...[/quote']

Tak to bywa, czasem nie chcą sie obudzić przez 5 godzin, a czasem po 1/2 h wyłażą ze słoja. Warto mieć duży słój.

 

Ja w takich wypadkach pozwalam pianie swobodnie wypływać spod pokrywki.

EDIT: pomysł bieloka z garnkiem jest jednak lepszy: +

 

Po co dodawałeś ekstraktu?

...ze strachu... przy poprzedniej warce zrezygnowałem całkowicie ze startera i drożdże odpaliły dopiero po 36 godzinach więc postanowiłem dać im dobrze jeść. Dwie płaskie łyżeczki... teraz już wiem, że zbędne...

Edytowane 6 Czerwca 2010 przez seniorroberto

[bielok]

Cześć

 

...ze strachu... przy poprzedniej warce zrezygnowałem całkowicie ze startera i drożdże odpaliły dopiero po 36 godzinach więc postanowiłem dać im dobrze jeść. Dwie płaskie łyżeczki... teraz już wiem, że zbędne...

No ja tez lubię jak fermentacja szybko wystartuje

Z gęstwa to jest tak ze im dłużej stoi w lodówce, tym bardziej warto zadbać o jej start

[seniorroberto]

elo

 

...skoro się wychyliłeś... to podpowiadaj, co i jak, nie mam zielonego pojęcia, jak to ugryźć...

No zazwyczaj to jest tak, że ściągasz pokrywę z palnika, zaglądasz do środka, a tam dysza mosiężna. Wykręcasz ją (w nowszych piecach kluczem 7) i wkręcasz dyszę o większym przepływie gazu.

...no za chwilę... mam kuchenkę Elektroluxa i dysze muszę sprowadzić, 2 tygi....

[bielok]

Cześć

 

...no za chwilę... mam kuchenkę Elektroluxa i dysze muszę sprowadzić, 2 tygi....

cholera, trzeba kupowac polskie sprzęty z drugiej strony kiedyś kupowałem jakaś chińską kuchnię i pasowała polska dysza ..... no będziesz muisał trochę na dysze poczekać

[seniorroberto]

Zamówiłem 1,50 mm do dużego palnika w miejsce 1,12... tę dam do grzania wody na średnim...

Koszt 20 zł. Swoją drogą KOMPLET do polskiej 7 zł....

[seniorroberto]

Warka #26 - Koelsch.

 

3,50 kg Pilzneński

0,65 kg Pszeniczny

30 g Marynka

 

38°C Zasyp

54°C 15 min

65°C 40 min

72°C 30 min

 

Wyszło 25l. 9°Blg

 

Marynka 60 min

 

Schłodzone, wyszło 21,5l 13°Blg ) posypane S-33, przyrzucone deklem...

A przy okazji: po stłuczeniu cukromierza - kupiłem z Biowinu... zawyżał o 3°Blg (rozumiem, że jednak trzymał proporcje), dał się "skalibrować" stukaniem w deseczkę ) ... a tak mnie dziwiło, że brzeczki mi stale słabo odfermentowują, najwyzej do 6°Blg )

Edytowane 27 Czerwca 2010 przez seniorroberto

[kolomar]

Tak, ale z wydajności byłeś zadowolony

[seniorroberto]

Ano!..., choć, mówiąc szczerze, rzadko liczę wydajność...

[seniorroberto]

Warka # 27 IRA

 

...wstawszy o 5.30 i popełniwszy... cisza, spokój :cool2:

 

Pale 2,70 kg

Monachijski 0,80 kg

Carared 0,5 kg

Palony 0,05 kg

 

Zacierane jednotemperaturowo 68°C przez 60 min., jestem m/w w połowie...

 

Potem dam marynki 20g w 60 min. i 30 g EKG w 30... może ciutkę Fugglesa na zimno.

...

Nachmielone, ostudzone, wyszły 22l, 13°Blg (zerowałem ten diabelski przyrząd w wodzie 20°C ...)

W świeżej brzeczce startują właśnie WLP023 z gęstwy zebranej 2 tyg. temu. Za godzinkę, dwie dodam do brzeczki.

 

Poranne warzenie baaardzo mi się spodobało! jest 11.00 a ja mam koniec.

Edytowane 27 Czerwca 2010 przez seniorroberto

[bielok]

Cześć

Masz już mocniejszą dyszę do palnika?

[seniorroberto]

Cześć!

ano właśnie, przyszła wczoraj i na razie nie odebrałem, bo mi coś nie pasi. Jest dwa razy wyższa niż ta oryginalna, którą mam 1,12 mm. Muszę zdjąć całą ruchomą część palnika i opjechać przymierzyć... a jak co to obetnę. Tak sobie myślę, że trzeba było zamówić zwykłą 1,12 i dać gdzieś rozwiercić na 1,50.... bo ta, co przyszła jest do gazu zaazotowanego, może dlatego ma nieco inną konstrukcję.

No cóż, odpalę przy następnej warce.

Pozdrowionka!

[seniorroberto]

Warka # 27 IRA

 

...wstawszy o 5.30 i popełniwszy... cisza, spokój :cool2:

 

Pale 2,70 kg

Monachijski 0,80 kg

Carared 0,5 kg

Palony 0,05 kg

 

Zacierane jednotemperaturowo 68°C przez 60 min., jestem m/w w połowie...

 

Potem dam marynki 20g w 60 min. i 30 g EKG w 30... może ciutkę Fugglesa na zimno.

...

Nachmielone, ostudzone, wyszły 22l, 13°Blg (zerowałem ten diabelski przyrząd w wodzie 20°C ...)

W świeżej brzeczce startują właśnie WLP023 z gęstwy zebranej 2 tyg. temu. Za godzinkę, dwie dodam do brzeczki.

 

Poranne warzenie baaardzo mi się spodobało! jest 11.00 a ja mam koniec.

Miłe złego poczatki...((... w kiblu....sam aceton... widać grubo za ciepło miało na cichej a i, z nadmiaru pracy, za kiepsko się opiekowałem:ble:

[seniorroberto]

Warka # 28 IPA.

 

Pale ale 4 kg.

Amber 0,25 kg.

Pszeniczny 0,25 kg.

Palony 0,03 kg. (dla koloru)

 

Zasyp do 15 l. wody z łyżeczką gipsu. Ph zacieru 5,2 po łyżeczce kwasu mlekowego.

 

Potem:

 

33 g. marynki w 60 min.

20 g Amarillo w 30.

15 g Amarillo w 15.

5 g. na zimno.

 

Chciałem dać gęstwę WLP 023 ale podchodzi kiszonym ogórkiem..., rozumiem, że do wylania.

[bielok]

Cześć

 

W wypadku jakichkolwiek wątpliwości gęstwę wylewasz.

[seniorroberto]

YES SIR!!!!!

[seniorroberto]

... zapomniałem dołączyć...

[seniorroberto]

Gęstwa w kiblu...

Nie jest to dla mnie dobry dzień na warkę... oderwał mi sie filtrator od zaworu spustowego, musiałem wyjąć zacier, zlutować póki co na szybko i właśnie podgrzewam do 76°C ... masakra, panie!... może choć piwo wyjdzie dobre....

[seniorroberto]

Dziś zlane na cichą z dodatkiem Amarillo na zimno. Fermentowało na S-04 niemal zupełnie bez piany, natomiast kłębiło się w trakcie burzliwej jak nachmielona brzeczka tuż przed zagotowaniem , pierwszy raz tak miałem. Nie piszę o odfermentowaniu, bo całkiem już straciłem zaufanie do mojego areometru...

Czy warto zainwestować w refraktometr?, np taki: http://allegro.pl/item1169136756_refraktometr_reczny_brix_piwo_0_32_rsg_100atc.html

 

Jutro, skoro świt, American Amber Ale...

[coder]

Areometr jest dokładniejszy i prostszy w obsłudze niż refraktometr

[seniorroberto]

Stary, który nabyłem w BA, potłukłem... mam teraz z Biowinu i dokładności się po nim nie spodziewam żadnej, bo papierowa rurka ze skalą lata wewnątrz szklanej......

[seniorroberto]

Warka #29 American Amber Ale

 

4,25 kg. Pale

0,40 kg. Monachijski

0,25 kg. Amber

0,07 kg. Czekoladowy

 

15 l wody z łyżeczka gipsu i po wsypaniu słodów łyżeczka kwasu mlekowego... pH~ 5,2

 

Zacieram dość wytrawnie w 65°C przez 60 min.