Browar CAT napiera...

[bielok]

Cześć

 

Zacieram dość wytrawnie w 65°C przez 60 min.

Nie wiem czy wytrawne zacieranie pasuje do słodowego piwa, skąd wziąłeś przepis?

[seniorroberto]

To jedna z receptur z Beersmitha... ale wyszło przypadkiem inaczej ...

rano upadł mi termometr, na miękkie na szczęście(?).. trochę mi się pomiary nie zgadzały z bimetalicznym ale postawiłem na szklany...to, że dwie malutkie niebieskie kropelki zebrały się w samym czubku rurki zauważyłem pod kon iec zacierania, przy podgrzewaniu do 76°C ...

 

...coś mi się warsztat ostatnio sypie areometr, filtrator, termometr... pora chyba na remont generalny...

[Wiktor]

no mi też sie zaczęło sypać przy 25 warce, ale po paru usprawnieniach teraz wszystko śmiga a ostatnie 2 warki były po prostu wzorowe.

[seniorroberto]

A co do tej receptury: to zacieranie to błąd w recepturze czy wyrafinowanie?...

[bielok]

Elo

 

A co do tej receptury: to zacieranie to błąd w recepturze czy wyrafinowanie?...

Zapewne to drugie, ja się zresztą na tym nie znam Pytałem przez grzeczność

Termometr szklany z przerwanym wskaźnikiem można naprawić za pomocą sznurka

Edytowane 8 Sierpnia 2010 przez bielok

[seniorroberto]

hejka! ...próbowałem z podgrzewaniem na maksa nad palnikiem, ze stukaniem... ale ze sznurkiem?...:rolleyes:

[seniorroberto]

no mi też sie zaczęło sypać przy 25 warce, ale po paru usprawnieniach teraz wszystko śmiga a ostatnie 2 warki były po prostu wzorowe.

Usprawniłem połączenie filtratora miedzianego z zaworem, teraz jest dokręcany na gwint a nie, jak przedtem, na wcisk. Nawet nie drgnie! reszta nawet ok!, tylko termometr muszę kupić porządny (jakoś mnie te bimetaliczne nie do końca przekonują...) i areometr (koledzy nie polecają refraktometru...) bo ten, co mam, to mnie po prostu w konia robi...

[Wiktor]

ja myślę że dobrze mieć i refraktometr i areometr Ja teraz poważnie myślę o zwiększeniu wybicia, ale czekam na kotły, miałem mieć pod koniec lipca a tu jeszcze ani widu ani słychu...

[seniorroberto]

...to jak duże warki bedziesz robił?...

[Wiktor]

50-60 litrów w zależności jaki dostane kocioł warzelny. Na razie nie wiadomo czy się będą do tego nadawać ale mam nadzieję że w przyszłym tygodniu już będę coś wiedział. Teraz w zasadzie na upartego mógłbym i zatrzeć 7-8 kg i zrobić te 35 litrów ale nie mam tak dużego kotła to chmielenia, musiał bym chmielić na 2 a to by się wiązało z baaardzo negatywnym podejściem ze strony domowników.

[seniorroberto]

a powiedz jeszcze jakiej energii używasz?....

[Wiktor]

teraz do wszystkiego prąd, w przyszłości zacieranie prąd + gorąca woda z instalacji, chmielenie taboret propan-butan.

[seniorroberto]

Dzieki, masz to wszystko starannie przemyślane... miłej niedzieli!

[bielok]

Cześć

 

hejka! ...próbowałem z podgrzewaniem na maksa nad palnikiem, ze stukaniem... ale ze sznurkiem?...:rolleyes:

Przywiąż dobrze termometr i dobrze zakręć sznurkiem, siła odśrodkowa zespoli wskaźnik. Poradzisz sobie

[seniorroberto]

...a tymczasem brzeczka już prawie zimna...

chmieliłem EKG 15 g + Amarillo 15g na początku, 10 g. Amarillo w 30 min. i zostawiam 5 g jw na zimno.

 

Wyszło 21,5 l brzeczki 13,5°Blg (mój areo...?), schładzałem do 24°C ale odczekam do wieczora z zadaniem drożdży. Dam US-05.

[seniorroberto]

Cześć

 

hejka! ...próbowałem z podgrzewaniem na maksa nad palnikiem, ze stukaniem... ale ze sznurkiem?...:rolleyes:

Przywiąż dobrze termometr i dobrze zakręć sznurkiem, siła odśrodkowa zespoli wskaźnik. Poradzisz sobie

Chyba wyjdę na dwór bo mi sie kocica spłoszy (znów mi zresetowała laptopa...)... a może go włożyć w jakąś torebkę i uwiązać sznurek za uszy? (termometr oczywiście:lol:)

[seniorroberto]

Warka # 30 IPA (kolejna wariacja na temat mojego ulubionego...)

 

4,30 pale ale

0,30 amber

0,21 żytni crystal

 

Zacieram jednotemperaturowo w 67°C przez godzinę w 15 l. wody z łyżeczką gipsu i, po dodaniu słodów, z łyżeczka kwasu mlekowego... nawet nie mierzę pH... zwykle ma ok. 5,2. Jestem w połowie...

16 l. do wysładzania grzeje sie w kociołku obok.

 

Poprzednio śrutowałem dość grubo, wydajność wyszła ok. choć w ostatniej chwili zwolniłem tempo spływania brzeczki bo szło szybciutko ale w końcówce wysładzania miałem jeszcze ok. 4°Blg duuuużo musiało odparować..., teraz nieco ścieśniłem wałki....

[seniorroberto]

... nowiutki areometr czeka na poprzedniej warce zmierzyłem po burzliwej a przed cichą... stary: 5,5°Blg , nowy: 2°Blg .... teraz nowym będą oba pomiary.

[bielok]

Cześć

 

... nowiutki areometr czeka

Niech Ci nie peknie w gorącej brzeczce ;-)

[seniorroberto]

...no wiesz!... choć... różne głupoty czasem robię...

[seniorroberto]

Filtruję z pełna kontrolą... żytni nieźle utrudnia ale schodzi klarowna po przegnaniu przez 15 min. pompką przy 76°C .

[seniorroberto]

Mam 25l. 1,042 idzie do gotowania z:

 

25 g. marynki na początku

25 g. Citra w 30 min.

5 g. Citra min przed końcem

5 g. Citra na zimno.

 

Ze wskazaniami nowego areo namieszałem... uczę się na bieżąco.

Edytowane 21 Sierpnia 2010 przez seniorroberto

[seniorroberto]

no i finito! 21,5 l brzeczki 1.050... efektywność BS wyliczył na 77,62% przy zakładanej 80%.

Zadane US-05.

[bielok]

Cześc

Zdecyduje się w jakich jednostkach podjesz gęstość

[seniorroberto]

Yes Sir! mój nowy areometr ma trzy skale... zanim się połapałem - napisałem, co napisałem.

Poprawione.