Jaki styl pasuje dla takiej wody?

[Tom K]

Witam!    

Poradźcie proszę jaki styl piwa najbardziej pasuje do mojej wody?  

Calcium (Ca): 93 mg/l
Magnesium (Ng): 26 mg/l
Sodium (Na): 5 mg/l
Chloride (Cl): 2 mg/l
Sulfae (SO4): 6 mg/l
Bicarbonate (HCO): 447 mg/l

 

[MistrzSuspensu]

Wszystko poza pilsnerem i mocno chmielonymi piwami. Masz sporo HCO3, więc przyda się coś do zbijania pH. Generalnie spróbuj uwarzyć cokolwiek, woda ma znaczenie, ale dla większości styli nie aż takie duże.

[Tom K]

Wszystko poza pilsnerem i mocno chmielonymi piwami. Masz sporo HCO3, więc przyda się coś do zbijania pH. Generalnie spróbuj uwarzyć cokolwiek, woda ma znaczenie, ale dla większości styli nie aż takie duże.

Dzięki, mówisz "Masz sporo HCO3, więc przyda się coś do zbijania pH." pH ma wpływ na HCO3? 

[Wisz]

Odwrotnie, HCO3 ma wpływ na pH, a konkretnie jest buforem, który utrzymuje odczyn na określonym poziomie. W ciemno pH masz w okolicach 7 - 7,5.

 

 

Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[Tom K]

trafnie, pH mam 7,3   )))

Dziękuję, udzielę więcej uwagi pH

[Tom K]

... i jeszcze pytanie... Jak nie używam chmielu na goryczkę, lecz dużo na flameout i na zimno. Ta woda z tak dużem HCO3 będzie miała wpływ na aromatyczne chmiele dodane po wyłaczeniu palnika i na zimno? Np. jak bym uważyłbym Saisona + amerykańskie chmiele na flameout i na zimno. +gipsu piwowarskiego, by podnieść Sulfae (SO4) do 200 mg/l

[MistrzSuspensu]

HCO3 ma głównie wpływ na jakość goryczki. Jeśli jest jej sporo to może być nieprzyjemna. Poza zbijaniem pH to na razie nie bawiłbym się w modyfikację wody. Nie wiem jakie masz doświadczenie, ale jeżeli dopiero zaczynasz to spróbuj zrobić parę piw na tym co masz. Poza HCO3 reszta to podobno tylko detale.

[Tom K]

Witam!

Może ktoś podpowiedzieć czy jest możliwe zmniejszenie HCO3 przez korzystanie z filtrów? Jeśli tak, to jakich?