Drożdżowe krążki w butelce

[JanuszMyszyński]

W piątek wieczorem zabutelkowałem APĘ 13 Blg na US-05. Dziś rano zobaczyłem, że na szyjce, przy powierzchni pojawiły się krążki drożdży. Czy to normalne przy refermentacji? Dodam, że celowo zaordynowałem piwo wyższą temperaturę niż zazwyczaj przy tych drożdżach, czyli około 22 st. - tak w ramach eksperymentu. O to też w sumie chciałem spytać. Jak te drożdże pracuję w temperaturach powyżej 20 st. C. Jakie macie doświadczenia. 

[Jancewicz]

Masz jakąś fotę?

[Lasek]

W piątek wieczorem zabutelkowałem APĘ 13 Blg na US-05. Dziś rano zobaczyłem, że na szyjce, przy powierzchni pojawiły się krążki drożdży. Czy to normalne przy refermentacji? Dodam, że celowo zaordynowałem piwo wyższą temperaturę niż zazwyczaj przy tych drożdżach, czyli około 22 st. - tak w ramach eksperymentu. O to też w sumie chciałem spytać. Jak te drożdże pracuję w temperaturach powyżej 20 st. C. Jakie macie doświadczenia. 

Dwa razy zdarzylo mi sie na US-05 fermentowac w temperaturze otoczenia okolo 21 stopni. 

Za kazdym razem bylem niezadowolony, piwa wyszly mocno estrowe i powoduja nieprzyjemnego kaca.

[JanuszMyszyński]

Masz jakąś fotę?

Teraz nie. Ale jak pisałem, jest to taki drożdżowy krążek w miejscu, w którym kończy się powierzchnia piwa a zaczyna powietrze. 

[Oskaliber]

Jeśli chodzi o temperaturę fermentacji - raczej wychodzą kiepsko, estrowo i czasami fuzlowo.

 

Jeśli chodzi o krążek - przeważnie takie coś to raczej biofilm wynikający z infekcji niż drożdże. Ciężko ocenić bez zdjęcia.

[Szakal75]

 

Kto obserwuje piwo w butelce po zabutelkowaniu Przypuszczalnie może być to po prostu zwyczajny objaw re-fermentacji

Edytowane 25 Lipca 2017 przez morfitru75

[JanuszMyszyński]

 

Kto obserwuje piwo w butelce po zabutelkowaniu Przypuszczalnie może być to po prostu zwyczajny objaw re-fermentacji

Ja obserwuję. I okazuje się, że w jakimś sensie niebezpodstawnie, bo jakieś zjawiska zauważalne gołym okiem czasami tam się dzieją.  

[JanuszMyszyński]

Sprawa się rozwiązała, bo krążki zniknęły, więc były prawdopodobnie etapem refermentacji.