Citra APA

[JamKebab]

Cześć, proszę o weryfikację przepisu. Ułożyłem go sam więc pewnie masa błędów.

Robię warkę 10l, mam do dyspozycji 3kg Pale Ale, 200g Karmelowego 600EBC i 50g chmielu Citra.

Planuję użyć:

2,3kg Pale ale,

0,07 Karmelowego 600EBC

 

Chmielenie:

60' - 5g Citra

30' - 10g Citra

0' - 15g Citra

Celuję w IBU 30-40, tak żeby osoba pijąca koncernowe nie miała problemów z przełknięciem.

 

Według BeerSmitha wyjdzie ok. 12,5 Plato, 39 IBU, 24 EBC.

W jakich temperaturach polecacie zacierać? Chciałbym coś bardziej w stronę słodkiego, niż wytrawnego.

Edytowane 26 Lipca 2017 przez JamKebab

[Matz]

Z tego co moje amatorskie oko widzi to będzie American Amber Ale. Poczytaj o tym stylu

 

Wysłane z mojego Lenovo K53a48 przy użyciu Tapatalka

[Undeath]

Odpuść sobie ten karmelowy daj sam Pale Ale - no chyba, że nie przeszkadza Ci kolor. 39 IBU na 12,5 blg jest trochę za duża. W piwie to raczej wyjdzie dość spora goryczka. Przesunąłbym tą citrę z 30' na 10'. Celowałbym tak w 25 IBU. Zacieranie natomiast jeżeli chcesz słodszy profil zacznij w 69C -30 minut potem 74C -30 minut. 

 

20g planujesz na cichą? powinno w sumie wystarczyć na 10 litrów.

[Jancewicz]

Sypnij resztę chmielu na cichą

[JamKebab]

74C to nie za dużo? Czytałem, że nie powinno się przekraczać 72. Co do IBU to piłem ostatnio Miłosław Pilsner z 30IBU i było dobre, więc coś takiego spróbuję osiągnąć przestawiając 30' na 15- 20'. Karmelowego słodu dam 20g, według beersmitha kolor będzie mieścił się w granicach stylu. Będzie ok?

 

Sent from my Neffos C5 using Tapatalk

[Undeath]

74C to nie za dużo? Czytałem, że nie powinno się przekraczać 72. Co do IBU to piłem ostatnio Miłosław Pilsner z 30IBU i było dobre, więc coś takiego spróbuję osiągnąć przestawiając 30' na 15- 20'. Karmelowego słodu dam 20g, według beersmitha kolor będzie mieścił się w granicach stylu. Będzie ok?

 

Sent from my Neffos C5 using Tapatalk

 

Nie za dużo - w 74C działa alfa-amylaza odpowiadająca za dekstryny, a przestaje działać beta-amylaza odpowiedzialna za scukrzanie. Przekraczać nie należy 78C gdzieś wtedy alfa przestaje też być aktywna. 

 

Porównanie Miłosława Pilsnera do APA to jak porównywać moc % portera bałtyckiego do grodziskiego... Czyli bardzo złe. Ja tylko podpowiadam skoro wolisz zrobić tak i się przekonać o efektach to nie problemu. 

[JamKebab]

Myślałem, że IBU w piwach o podobnym blg jest porównywalne. Zaufam jednak bardziej doświadczonemu. Dzięki za pomoc

 

Sent from my Neffos C5 using Tapatalk

[JamKebab]

Mam drobny problem. Wyszło mi 6,7l brzeczki 12,5 Blg. Problem w tym, że chmielem jak na 10l. Planuje dolać troszkę wody do fermentatora, co o tym myślicie?

@edit

Dodałem 1,3l wody. Teraz mam 8l, 10,5- 11Blg

Sent from my Neffos C5 using Tapatalk

Edytowane 28 Lipca 2017 przez JamKebab